Знаете ли, че можете да намерите протеин в растителните храни? Открийте всичко за растителните протеини с Findus Foodservices.
Знаете ли, че консумацията на препарати от растителен произход като алтернатива на месото е една от основните съвременни хранителни тенденции? Това е така, защото все повече осъзнаваме ползите от включването на съставки от растителен произход в ежедневната ни диета.
Поради това е все по-важно да адаптираме буквите и рецептите на нашата компания към потребителите, като им предлагаме по-разнообразна оферта, която може да задоволи техните нужди.
Трябва да знаете, че в a флекситарна диета не трябва да е с ниско съдържание на протеини. Разбира се, трябва да замените част от приема на месо, морски дарове и риба със зеленчуци, богати на това хранително вещество.
За какво служат протеините?
Протеините са необходими за растежа и възстановяването на телесните тъкани, тъй като те са основният структурен компонент на клетките и тъканите и представляват в по-голямата си част мускулите и органите.
Препоръчително е протеинът в диетата да допринася приблизително от 10% до 15% от общата консумирана енергия.
Можем да намерим протеини както в храни от животински произход (месо, риба, яйца, мляко ...), така и от растителен произход (грах, бобови растения, соя, ядки).
За да се счита диетата за балансирана и здравословна, се препоръчва да се комбинират протеини от животински произход с протеини от растителен произход.
Протеините се състоят от аминокиселини и има 20 аминокиселини, от които 9 са от съществено значение за нашата диета. За да разгледате храната като пълноценен източник на протеини, тя трябва да съдържа всичките 9 незаменими аминокиселини. Примери за пълноценни протеини са тези от животински произход като риба, птици като пиле и червено месо.
Растителните източници на протеини, с изключение на соята и киноата, са „непълни“, което означава, че им липсват някои от основните аминокиселини. Това не трябва да ни води до подценяване на протеините от растителен произход и по-специално тези на бобовите растения, които освен много голямо количество имат и качество, близко до тези от животински произход.
Комбинация от растителни протеини
Също така можем да включим в диетата си различни комбинации от храни, които ни осигуряват пълноценен протеин като цяло. Например, лещата има недостиг на аминокиселината метионин или повечето зърнени култури в лизин. В този случай можем да допълним и двата протеина, като комбинираме тези храни и това не създава проблем за ефективността на протеина. То се нарича: комбинация от растителни протеини.
Имайки това предвид, ще видите, че е лесно да се получат всички основни аминокиселини, от които тялото ви се нуждае. Препоръчваме ви да откриете нашите вегетариански купи Зелена кухня, вкусна комбинация от зеленчуци, бобови и зърнени култури, която ще ви помогне по-лесно да завършите аминокиселините, от които тялото ви се нуждае.
Растителни протеинови храни
Протеиновите растителни храни по правило са богати на въглехидрати, фибри и микроелементи. За разлика от източниците на животински протеини, те обикновено не съдържат холестерол и са с ниско съдържание на мазнини.
Сред най-важните източници на растителен протеин са бобовите растения, ядките, някои семена или киноа.
Зеленчуци
Бобовите растения обикновено съдържат около два пъти по-голямо количество протеин, намиращ се в пълнозърнести зърнени храни като пшеницата.
Съдържащият се в тях протеин е с добро качество, близък до този от животински произход, но ограничен в сяра аминокиселини като метионин и цистеин и съдържанието му на лизин се откроява (за разлика от зърнените култури).
Традиционните яхнии от нашата гастрономия са ярък пример за приложението на комбинацията от растителни протеини, тъй като те включват бобови растения заедно със зърнени култури, подобрявайки качеството на консумирания протеин.
Можете да завършите всичките си рецепти с бобови растения от Findus Foodservices, като pochas или сместа от зеленчуци за паеля (които съчетават гарофон и плосък боб) ... или да поговорим за зеленчуци, като Whole Round Bean, разнообразие от кръгли зелени боб с незначителен размер или с фин грах, сладък, сочен и вкусен, с хомогенен размер.
Ядки
В състава на ядките, освен съдържанието на мазнини, се откроява наличието на високо ниво на фибри, най-вече неразтворими. Съдържанието на протеини е силно вариращо, вариращо от 8,3 g/100 g за макадамия до 20,6 g/100 g за шам-фъстъци, които вече могат да бъдат класифицирани като протеиново-липидни храни.
Семена
Семената не само могат да бъдат добър източник на фибри, антиоксиданти и незаменими мастни киселини, но могат да предложат и високо съдържание на протеини.
Сред семената, които осигуряват повече протеини, могат да бъдат намерени тиквени семки, слънчогледови семки или семена от чиа.
Киноа
Зърнените храни съдържат между 6 и 10% протеин, чието качество се подобрява значително, когато се консумира с други храни, като млечни продукти (мляко, кисело мляко).
Количеството протеин в киноата зависи от сорта и може да достигне до 17%. Освен че имаме по-голямо количество от зърнените храни, важно е да се има предвид, че това е пълноценен протеин.
Зелена кухня
Много хора все повече се придвижват към по-„зелена“ растителна диета, сега е чудесно време да проявите креативност и да експериментирате с нови вкусове и комбинации във вашия бар или ресторант! Защо не скочиш? Открийте колко вкусни и различни продукти от Зелената кухня могат да бъдат направени от храни от растителен произход, можете да адаптирате вашите рецепти за хора, които искат да спазват по-здравословна диета и за вегани и вегетарианци! Зелената кухня предлага отлични алтернативи за тези, които искат да се ангажират с по-гъвкав и растителен начин на живот! От нашите заместители на месото, като например нашите грах протеинови бургери, нашите вегетариански купички или нашите зеленчукови тесто.
Подобни публикации
Познавате ли гъвкавата диета?
Научете за характеристиките и предимствата на спазването на гъвкава диета с Findus Foodservices, с нови рецепти от гамата Зелена кухня!
Зелена кухня на Findus
Открийте нов свят, нова гама: 0% месо 100% аромат