Ситуационни предимства ... Можете да го приготвите в уюта на дома си много лесно, с лесно достъпни съставки, а времето за приготвяне не надвишава 20 минути, гъвкавостта му го прави предястие, основно ястие или като гарнитура.
Рецепта (4-6 порции)
Състав:
- Патладжан 2 броя
- Тиквички 2 броя
- Домати 3 средни парчета
- Червен пипер 1 брой
- Зелен пипер 1 брой
- Лук 2 броя
- Чесън 4 скилидки
- Зехтин 4 супени лъжици зехтин
- Провансалски билкови смеси/букет: мащерка, босилек, естрагон, копър, розмарин 3 супени лъжици
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 супена лъжица доматено пюре
- Листа босилек, на вкус (за предпочитане пресни)
Метод на приготвяне:
- Почистете и измийте зеленчуците и нарежете зеленчуците на ситно: патладжани, тиквички, домати, чушки, лук.
- Загрейте фурната и подгответе тавата или съда, устойчив на фурна, като добавите 2 супени лъжици зехтин с мляния чесън и 1 супена лъжица ароматни билки на дъното.
- Поставете зеленчуковите резени, разпръснати във форма на спирала.
- Поръсете зеленчуците с останалите 2 супени лъжици олио с билките.
- Подправете със сол и черен пипер.
- Оставете във фурната за 15-20 минути на слаба мощност, така че зеленчуците да се готвят отвътре и отвън.
- Коригирайте аромата. Поръсете с накълцани листа босилек на вкус.
- Сервирайте или съхранявайте и сервирайте топло или студено по друго време.
Хранителна информация (1 чаша)
- Енергия 81 kcal
- Протеин 53 g
- Въглехидрати 24 g
- Фибри 8 g
- Захар 58 g
- Мазнини 63 g
- Наситени мазнини 52 g
- Полиненаситени мазнини 51 g
- Мононенаситени мазнини 33 g
- Холестерол 0 mg
- Натрий 144 mg
- Калий 520 mg
Предимства на чинийката... Неговите съставки са само зеленчуци, така че приготвянето му е много просто, за кратко време, евтино и много леко. Друго предимство е, че може да се използва както горещо, така и студено.
Аромати, текстури и усещания... Той има голямо разнообразие от вкусове, миризми и цветове; типично за средиземноморската гастрономия, това ни позволява приятно да събудим сетивата си. Комбинацията от различни текстури в една хапка позволява небцето ви да бъде омагьосано, като му дава нов начин да виждате и да се наслаждавате на зеленчуци, който понякога е ограничен в нашата диета.
Енергиен прием по отношение на мастната маса...Той е богат на витамини, минерали и фибри, това ще ви позволи да имате по-голяма ситост с малко енергийно съдържание.
препоръки... За да намалите "горчивината" на патладжана, сложете филийките с малко вода и сол за 20 минути, докато можете да нарежете останалите съставки. Може да се използва за пълнене на месо, картофи, авокадо. Идеален за придружаване от риба и/или морски дарове. Твърди се, че вкусът е най-интензивен при повторно загряване на следващия ден. Ако не искате да го печете или нямате фурна, можете да го направите в тенджера, пара или дори микровълнова печка.
Библиографски справки
- http://cocinadelmundo.com/receta-Ratatouille
- http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-de-ratatouille
- http://placeralplato.com/guarniciones/ratatouille-verduras#
Тип на публикацията: Преглед на рецепта
Професионална справка за NutricionSAS