Тенденции
Измерванията на яйцата са регулирани и са маркирани с буквите с американските размери
Има ли значение размерът на яйцата? Всичко зависи от. Що се отнася до използването им за приготвяне на сладкиши и сладкиши, да. Не толкова от гледна точка на храната, защото количеството хранителни вещества не е пропорционално на размера.
Що се отнася до вкуса, експертите казват това малките го имат по-концентриран, но тези видове яйца се консумират най-малко и най-трудно се намират в магазините. Той има своята логика. Кокошките започват да дават яйца на възраст от четири месеца и половина и тези, които ще носят през първите четири или пет седмици, ще бъдат най-малките през целия им живот.
Като узреят увеличава размера на техните яйца както и честотата на полагане, която ще стане приблизително една на ден, когато достигнат годината. Тъй като стадийът за възрастни е по-дълъг, много по-често се срещат средни или големи по размер.
Също така е нормално по-старите да струват повече, защото производството на XL е по-ниско. Въпреки че към края на жизнения цикъл на кокошките, около тригодишна възраст, те ще бъдат по-големи, броят на съединителите има тенденция да намалява с времето. Видовете и размерите на птиците също играят роля.
„Кокошките започват да дават яйца на възраст от четири месеца и половина и тези, които ще снасят през първите четири или пет седмици, ще бъдат най-малките през целия им живот“
Както по размер, така и по други аспекти, като външния цвят на яйцето, който е свързан с цвета на самата кокошка. Белите ги правят такъв тон, а блондинките кафяви. От своя страна, тонът на жълтъка ще зависи от вида на храненето.Също така не е вярно, че колкото повече жълто, толкова по-добре.
От S до XL
Мерките на яйцата се регулират и маркират с буквите с американските размери. Яйцето се счита за малко (S), когато тежи по-малко от 53 грама на единица. Средата (М) идва от този размер до 63 грама; до 73 се счита за голям (L) и от тази цифра се класифицира като изключително голям или XL. Въпреки че обикновено са по-ценени и скъпи, последните имат някои други недостатъци, като например черупката е по-тънка, и следователно по-крехки, така че те ще бъдат по-малко защитени от външни фактори.
Вкусът също се влияе от размера. Малките те го имат по-концентриран, но те не изглеждат много привлекателни от търговска гледна точка и често се използват за други цели, като например приготвяне на сърна или продукти, съдържащи яйца, като майонеза или индустриални сладкиши.
От хранителна гледна точка яйцето е по-малко от 53 грама 54 килокалории, за 131 от голям (L), тоест 77 грама по-малко. И същата пропорция се получава и при сравняване на мазнини (3,7 срещу 5,4) или протеини (5,2 на 7,5). Що се отнася до протеина, количествата на яйце варират от 4,9 грама от най-малкото до 5,7 (M), 6,5 (L) и 7,3 грама протеин в XL. Така че изберете едното или другото това ще зависи от количеството яйце какво искаш да ядеш.
Точно на
Друго нещо е, когато те ще бъдат използвани за приготвяне на сладкиши. Това изисква съставките да са перфектно измерени. Като общо правило, рецептите се изготвят въз основа на скалата яйца с размер L. Но ако те не са това, което имате у дома, може да се изчисли чрез измерване на обема на едното и другото.
Всъщност разликата между най-старият и най-малкият. Например, ако една рецепта изисква 4 големи яйца (L), те могат да бъдат заменени със същото количество XL или 5 M; ако поръчате 5 L, 4 XL или 6 M ще са достатъчни и т.н.
„Пекарната изисква яйцата да бъдат перфектно измерени, така че стандартът е да се използва размер L“
Друг начин за измерването им, ако е разбито яйца е на супени лъжици или чаши. Разбитото яйце L съответства на 3,25 супени лъжици; 2 до 6,5; 3 до половин чаша плюс супена лъжица и половина; 4 до 3/4 чаша и супена лъжица и пет до цяла чаша.