Документ, изготвен от 10 испански учени, подчертава възможността за включването му по умерен начин в рамките на здравословна диета.

палмовото

От дълго време ви информираме за противоречията, породени около палмовото масло и неговите последици за околната среда и за здравето. Е, сега изследователската група ImFine на Политехническия университет в Мадрид координира работна група от десет експертни учени което доведе до научния преглед „Палмово масло на ръба“, едно от най-изчерпателните проучвания за тази съставка в Испания, публикувано в списание Nutrients.

Експертите подчертават ролята на устойчивото палмово масло за намаляване на въздействието върху околната среда от отглеждането му; възможността да го включите по умерен начин в рамките на здравословна диета; o интересът на хранителната индустрия да гарантира, че нейните продукти са безопасни, устойчиви и с високо качество.

Както беше обяснено, тази съставка е най-широко използваното растително масло в света. В настоящия информационен контекст експертите се съгласяват, че „дебатът около палмовото масло е пример за сложността на производството на храна за световно население, което се е увеличило четири пъти през последните 100 години (1920-2019 г.) и продължава да расте, особено в развиващите се страни. " Палмовото масло се използва като заместител на животинските мазнини, което различни проучвания свързват с повишен сърдечно-съдов риск и хидрогенираните мазнини.

В тази връзка се припомня, че консумацията на палмово масло често се поставя под съмнение по различни причини, включително тези, свързани с устойчивостта. В отговор на сериозните ефекти от масовото и интензивно отглеждане на маслена палма върху екосистемите, изменението на климата, защитените видове и местните популации, самата индустрия съставя Кръглата маса за устойчив нефт през 2004 г., докато правителствата на Дания, Франция, Норвегия, Германия, Холандия, Италия и Обединеното кралство подписаха Амстердамската декларация, която установи ангажимента за изпълнение на 100% устойчиво палмово масло в европейската хранителна верига до 2020 г.

УСТОЙЧИВО МАСЛО

Днес 69% от палмовото масло, използвано в Европа, е устойчиво, а 100% от използваното за биогорива е сертифицирано по схемата ISCC (Международна устойчивост и сертифициране на въглерода).

Цялото палмово масло, внесено в Испания, може да бъде проследено до фабриката в страната на произход, където е произведено

По същия начин всичко, което се внася в Испания, може да бъде проследено до фабриката в страната на произход, където е произведено. Документът посочва, че дори в много случаи, в които липсва гореспоменатото сертифициране, продаващите компании имат свои собствени политики „Без обезлесяване“, „Без засаждане във влажни зони (торфени земи)“ или „Без експлоатация на труда“. С този тип инициативи „палмовото масло се превърна в един от селскостопанските продукти, които водят устойчиво производство", посочва гореспоменатия документ.

На този етап групата експерти счита, че е от съществено значение да се повиши осведомеността на потребителите относно важността на избора на устойчиви продукти, които да спомогнат за поддържането на околната среда и местната икономика на страните производителки.

УМЕРЕНО ПОТРЕБЛЕНИЕ

Палмовото масло има баланс на мастните киселини около 48% наситени и 52% ненаситени. Изследването също така показва, че тази съставка се използва предимно в храни за индулгенция, разположени в горната част на хранителната пирамида, чиято консумация трябва да е от време на време. В този раздел учените заявяват, че прегледът на текущите доказателства за ролята на палмовото масло в диетата показва, че „консумацията му в умерени количества и в рамките на разнообразна и балансирана диета не представлява риск за здравето“.

По същия начин консенсусната група посочва, че няма доказателства, които да показват, че препоръките за прием на мазнини трябва да бъдат променени. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва 20-35% от общите килокалории да идват от мазнини и приемът на наситени мастни киселини да не надвишава 10% от общата енергия.

Упражнението е една от променливите, която не винаги е била взета предвид в повечето научни изследвания, проведени досега във връзка с диетата. "Физическа дейност упражнява регулаторен ефект върху енергийния баланс, по-голям от приема на калории. „Физическото бездействие благоприятства постоянен положителен енергиен баланс, а сред испанското население нивата на заседнал начин на живот надхвърлят 70% (Министерство на образованието, културата и спорта, 2016 г.)“.

ПАЛМОВО МАСЛО И РАК

Растителни масла, като маслини, слънчоглед, палма и др. преминават през процес на рафиниране за отстраняване на примеси и замърсители, които влияят върху качеството на крайния продукт. По време на тази фаза те са подложени на високи температури и произхождат замърсители.

Според заключенията на симпозиума на италианската фондация за хранене върху палмовото масло и здравето, проведен през 2016 г., няма доказателства експериментална или епидемиологична, която позволява свързването на консумацията на палмово масло с по-висока честота или смъртност от рак при хората, а косвените доказателства сочат, че палмовото масло няма ефект върху риска от рак.

Системата за безопасност на храните Европейският е оценен като най-висок стандарт и най-напредналите в международен план. Поради тази причина се подчертава, че „индустрията е първата, която се интересува от поддържане на високо ниво на качество на продукта и задоволяване на потребителските изисквания“.