„Истинска храна“, най-новата тенденция в здравословното и устойчиво хранене

Real Food е тенденция, която залага на това, което е известно като „истинска храна“, тоест продукти, които са минимално обработени или чиято обработка не е влошила качеството им или е намалила свойствата им. Това движение, което е на мода в целия свят, защитава правото на здравословна и екологична храна.

Въртележка от изображения и видеоклипове

базирано

„Истинска храна“: устойчива диета, базирана на минимално преработени храни.

Още през осемдесетте години различни проучвания - спонсорирани от международни организации като Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) - развиват нова тенденция, която обединява концепции като хранене и устойчивост, създавайки по този начин концепцията за устойчива диета. Според самата ФАО, Устойчивата диета е тази, която генерира намалено въздействие върху околната среда, защитава биоразнообразие и екосистемите, насърчава здравословния начин на живот и е адекватно в хранително отношение.

През последните десетилетия обаче все по-замайващите темпове на западните общества предизвикаха точно обратния ефект: увеличаване на консумацията на преработени и ултрапреработени храни, от това, което е известно като бързо хранене - или бързо хранене - и в крайна сметка от нездравословните хранителни навици, които са далеч от устойчивата диета, предложена от Организацията на обединените нации (ООН) чрез ФАО. Изправени пред този дрейф, някои гласове бяха повишени, създавайки алтернативи като истинската храна.

КАКВО Е "ИСТИНСКАТА ХРАНА"

За да се намали приема на нездравословна храна, движението за реално хранене се появи през последните времена. Тази тенденция, която стана популярна чрез социални мрежи като Instagram - но получи и подкрепата на бизнеса и публичните институции - защитава така наречената „истинска храна“, но отива много по-далеч. Истинската храна се счита за всички тези храни, които не са били промишлено преработени или чиято преработка не е нарушила естествените им качества или е влошила качеството на състава им.

Тук възниква въпросът, лоши ли са всички подсъдими? Отговорът е отрицателен и това е, както посочват експертите има храни, които изискват процес, който да ги направи по-безопасни, да подобри тяхното опазване или да улесни консумацията им. Проблемът е в тези храни, които по време на процеса губят някои от свойствата си или виждат, че качеството им намалява с включването на някои индустриални съставки.

Ключовете за „Истинска храна“.

КАКВИ ХРАНИ ДА ИЗПОЛЗВАТЕ ЗА РЕЦЕПТ „ИСТИНСКА ХРАНА“

Realfooders са привържениците на това движение, което скоро се превърна в почти начин на живот. Те може би са тези, които най-добре са възприели концепцията на ФАО за здравословна диета, но какво яде истинският хранител и какво?

  • ДА. Истинска храна или истинска храна

Необработени, минимално преработени или неотрицателно преработени храни. Например: зеленчуци, грудки, зеленчуци и плодове; ядки, бобови растения, билки, подправки и семена; кафе и настойки; 100% пълнозърнести или пълнозърнести зърнени култури; сурова риба, морски дарове и меса; яйца и прясно мляко.

  • ДА. Добре обработени

Храни, чиято промишлена обработка е полезна и безопасна, като всяка истинска храна, опакована във вакуум, екстра върджин зехтин, 100% пълнозърнести хлябове, тъмен шоколад или какао на прах с повече от 70%, зеленчукови напитки без добавена захар и др. Добър трик за различаването им е, че те имат само една до пет съставки на етикета си.

  • НЕДЕЙ. Ултра обработен

Realfooders избягват тези производствени препарати на всяка цена. Освен че са по-малко здрави, те са една от основните причини за затлъстяване във всички възрасти. Някои примери за тези храни са: промишлени сладкиши, рафинирани зърнени храни, солени закуски, сладкиши, предварително приготвени, готови за нагряване или пържене и т.н.

Какво ядат „истинските храни“?

СЪВЕТИ ЗА УСТОЙЧИВО ХРАНЕНЕ

За истинските хранители връзката между тяхната диета и въздействието, което оказва върху околната среда, също е много важна. В този смисъл ФАО предлага поредица от съвети за водене на устойчива диета:

Балансирайте диетата си. Декантирайте от режим, богат на зеленчуци, бобови растения, плодове и зеленчуци.

Намалете консумацията. Намалете количеството месо, риба и млечни продукти във вашата диета.

Отидете естествено. Забравете за варени, ГМО и преработени продукти.

Избягвайте отпадъците. Купувайте само количеството храна, което ще консумирате.

Заложете на екологичното. Включете в диетата си продукти без пестициди и торове.

Грижете се за околната среда. Ако ядете сезонна храна, ще намалите емисиите на CO2.

Подкрепете честната търговия. Изберете храни, които насърчават уважителни бизнес отношения.

Присъединете се към потребителска група. Това ще улесни достъпа до местни продукти без посредници.

ПРЕДИМСТВА И НЕДОСТАТЪЦИ НА „ИСТИНСКАТА ХРАНА“

Предимствата на придържането към това движение са различни: то не само насърчава по-здравословен начин на живот, но и, както видяхме по-рано, благоприятства за по-устойчива система за производство на храни, която има положително въздействие върху борбата срещу изменението на климата. Също така, истинските хранители предпочитат да купуват на едро, което помага да се намали консумацията на пластмаси. Сред недостатъците може да се спомене следното: че хората бъркат следването на диета с истинска храна с диета за отслабване, че препоръките за прехранване са изведени до краен предел или че като вирулизирано движение през социалните мрежи някои от техните съобщения могат да представят погрешно или да интерпретират погрешно.