Яхнията с риба и морски дарове е идеална рецепта за всяко време на годината. Въпреки че може да е свързано със зимата, приема се горещо, това ястие с лъжица е много разпространено в морските райони, поради това се консумира и в други по-топли времена.

Рецептата варира много в зависимост от всяка къща или ресторант, особено по отношение на съставките, обаче, това, което остава е добър рибен запас или запас който ще отговаря за вкуса на яхнията.

РИБНАТА ПАРА

Рибната яхния Това е ястие от скромен произход, което се консумира в обкръжението на рибарите и морето, тъй като това беше суровината, която те имаха под ръка и освен това много евтина. Рецептата варира в зависимост от района и сезона, какъвто е случаят днес, например рибната салмора, характерна за Балеарските острови, по-специално Ибиса.

Включването на картофи или ориз, в допълнение към риба и черупчести мекотели, го прави задоволително и по-пълноценно ястие на хранително ниво, тъй като съдържа протеини и въглехидрати, идеални за физическа активност.

рецепт

РЕЦЕПТА ЗА РЮШЕНА

Тази рибна яхния е вкусна рецепта за употреба, Е, имах глави на лаврак, които използвах за тампу севиче и някои допълнителни части от риба и миди, които ми бяха останали от ориза Sa Nansa.

СЪСТАВКИ ЗА 4 ЧОВЕКА

  • 1 глава и бодли от лаврак Aquanaria
  • 1 глава черна морски риба Марискито
  • 1 парче 1oo гр черна морски риба, нарязана на кубчета Mariskito
  • 6 белени и цели скариди Марискито
  • 2 малки калмара, нарязани на кубчета Mariskito
  • 4 направления шафран от Анри Мор
  • 6 супени лъжици EVOO от Oro Bailén
  • 1 малка глава лук, нарязана на филийки от Кошера, който казва „Да“!
  • 1 малък картоф на кубчета
  • 1 малък сладък картоф на кубчета от Ecocentro
  • 1/2 много зрял естествен домат
  • 1 скилидка чесън смляна
  • 1 пръчка целина
  • 1 дафинов лист
  • 1 щипка сол и черен пипер
  • 1/2 чаша бял вермут Зекини
  • 1 пресни листа, нарязани като магданоз

ПРИГОТВЯНЕ НА РИБНОТО ЗАВАРЯНЕ

  1. За да направите рибната яхния, първо направете бульона. Поставете в голяма тенджера, измитите рибни глави, две супени лъжици EVOO, щипка сол и черен пипер, шафрана, дафиновия лист, половината целина и вода само до половината съставки, тъй като искаме бульон много концентриран . Варете на тих огън половин час. Отцедете и запазете.
  2. В саксията, избрана за рибната яхния, сложете останалата част от EVOO и запържете чесън с лук. Тя трябва да е златиста, но не изгорена.
  3. Добавете домата и разбийте, за да получите целия сок.
  4. Веднъж готово, добавете калмарите и запържете около две минути на умерен огън. Проверете дали е необходимо малко повече EVOO.
  5. По късно включете картофа, сладкият картоф и целината и се запържват още две минути.
  6. Добавете вермута и се запържва, докато се намали наполовина.
  7. Накрая, добавете рибния бульон до яхнията и варете около 15 минути, докато зеленчуците станат точно подходящи. Когато остават само 5 минути, добавете морската риба и скаридите.
  8. На ваше разположение, най-добре горещо и със свежи листа отгоре.

ТРИКОВЕ И СЪВЕТИ

  • Белият вермут на Зекини играе важна роля, тъй като ще му придаде онзи фин вкус и аромат, който го характеризира, с билки и ванилия.
  • Ако искате да дадете различен вкус, добавете в точка 8 кожата на половин настъргана лайм, сок от половин лайм и малко пресен кориандър, вместо магданоз.
  • Вместо картофи, Може да е ориз, просто трябва да вземете предвид времето за готвене и количеството бульон, за това е по-добре да следвате инструкциите на контейнера.
  • Рибите и ракообразните, използвани за тази яхния, могат варират според вкуса и сезон.
  • За бульона, конгърът има много добър вкус и е много евтин. В допълнение към главите, които риболовецът може да ви даде.
  • Да монах харесвате го по-добре направено или на по-големи парчета, можете да го добавите точно в точка 7 в началото.
  • Това е рецепта без глутен.

Рибната супа или яхния е едно от звездните ястия на ресторанти с изглед към морето, както и други много характерни ястия като оризови ястия, паели, които са икона на нашата кухня, bullit de peix и т.н.

Режисьор, редактор и писател на elblogdeceleste. Страстен съм към гастрономията: продукт, преживявания, рецепти, ресторанти и гастрономически пътувания.

Моят канал е цифров, имам богат опит, SEO писане, професионално управление на социални медии и способност да създавам, проектирам и изпълнявам кампании. Сътрудничам в различни медии като magazinespain и cero2be.