Приготвяли ли сте някога рецепта за кордон блей? Това е вкусно ястие, но мисля, че можете да го направите някои корекции, за да стане по-здравословно. Защо? Основно защото е паниран и пържен, което добавя няколко допълнителни калории. Направих някои промени в традиционния препарат, за да се насладя на този деликатес без съжаление. Прочетете, за да разберете за какво става въпрос.

cordon

Първото нещо, което направих, беше да натъпча пилешките си гърди с шунка и сирене. Някои вероятно се чудят кой да използват, особено като се има предвид, че повечето са с високо съдържание на натрий и нитрити, наред с други химикали. Ами казвам ви това да, има по-здравословни опции за шунка. Намирането, че е без нитрити и ниско съдържание на натрий и мазнини, е добър вариант. Ако сте в Колумбия, определено потърсете месните продукти, които Catalán Carnes предлага, които не съдържат онези добавки, които вече споменах.

От страна на сиренето е много по-лесно. Препоръката е винаги търсете ги без мляко, без мазнини или веган. Ако ще изберете тази последна алтернатива, препоръчвам бадемовата, която се топи добре и има най-близък вкус на сиренето, което познаваме и обожаваме. Не знам дали сте производители на сирене като мен ...

Преминаваме към панираното. Както знаеш, Въздържах се да използвам галета или каквото и да било друго брашно. Моето предложение? Бадемово брашно с аромат на ароматни подправки, любимите ми са италианските. И накрая, когато подготвих бадемовото брашно, направих последната корекция на рецептата за кордон блу: Пекох вместо пържено.

Ах! Но забравих последното докосване, това беше сос от праскови и подправки. Направих го, защото мисля, че рецептата ми за кордон блу се нуждаеше от нещо, за да подобри вкуса му и да направи текстурата по-гладка. Мисля, че го направих! Какво мислиш? Коментирайте моите профили във Facebook, Instagram и Twitter.

Време за подготовка 20 минути

Време за готвене 45 минути

Общо време 1 час, 5 минути

Здравословна рецепта за кордон? Възможно е? Да, търсим по-здравословен вариант шунка, обезмаслено сирене, бадемово брашно в панировка. Умно!

  • 2 пилешки гърди, без кожа, обезкостени и отпуснати
  • 1 супена лъжица горчица
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 2 скилидки чесън
  • 4 филийки шунка, разрязани наполовина
  • 4 филийки сирене, нарязани наполовина
  • 1/2 чаша бадемово брашно или овесени ядки
  • 2 чаени лъжички италиански подправки
  • Необходимо количество масло
  • Сол и черен пипер на вкус

  1. Пригответе пилешките гърди: отстранете кожата и костите и нарежете на филе.
  2. Смесете горчицата, зехтина, две скилидки чесън, солта и черния пипер. Мариновайте гърдите с тази марината, резервирайте.
  3. Изпънете обезкостените и отпуснати гърди и поставете върху тях по четири половини филийки шунка и сирене. Навива се на себе си.
  4. Смесете заедно бадемовото брашно, италианските подправки и малко повече сол. Apana гърдите в тази смес.
  5. Загрейте тиган на умерен огън и добавете струйка масло, вземете гърдите и ги зачервете добре.
  6. Прехвърлете в тава и печете 35 минути при 180 ° C/350 ° F. Извадете от фурната, оставете да почине 5 минути, нарежете на филийки и сервирайте.
  7. Нарежете прасковите и гответе във вода с канела и джинджифил за 20 минути. Процеси.
  8. Смесете прасковената паста с две супени лъжици балсамова редукция. Сервирайте върху пилешките чаршафи.