сирен

Khachapuri (хачапури) е грузински хляб, пълен със специфично разтопено сирене, известно като сулгуни от региона Samegrelo на Република Грузия, държава, разположена в Евразия на кръстопътя на Източна Европа и Западна Азия между Русия и Турция.

Sulguni е неподправено сирене от краве мляко, което има леко кисел, умерено солен вкус и еластична консистенция, подобна на моцарела или халуми. Може да бъде прясно или пушено и се използва в много ястия освен сирен хляб.

Khachapuri се счита за едно от националните ястия за комфортна храна в Грузия. Когато Грузия беше съветска република, много грузински ястия бяха присвоени от Русия и погрешно се наричат ​​руски. Ето защо ще намерите това грузинско ястие в кръчмите и ресторантите и дори у дома на намазки от руски закуски. .

Има много видове тази кръстоска между сирене на скара и пица, но това са най-често срещаните - Acharuli Khachapuri ( ахарули хачапури) , и Мегрули Хачапури. Всички те използват едно и също основно тесто, но формата им е различна.

Тази рецепта на Acharuli Khachapuri е от Аджария, разположена в югозападния ъгъл на Грузия. Тестото се оформя във отворена форма на лодка и се залива със сурово яйце и масло преди сервиране. Тази рецепта, адаптирана от грузинските рецепти, ще направи три хачапури, но те са толкова добри, се съмняваме, че ще попаднете на остатъци. Ако го направите, те замръзват наистина добре.