Оценете тази рецепта!
Средно 3/5. Гласове: 2
Съставки
- 3 с.л. несолено масло
- 1 средна глава лук, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, смлени
- 2 чаши ориз с къси зърна, тип арборио
- 4 чаши пилешки бульон
- 1 чаша сухо бяло вино
- 1 супена лъжица сол
- 1 супена лъжица млян черен пипер
- 250 г нарязан спанак
- 2 тикви на кубчета
- ¼ чаша пресен босилек, нарязан
- 1 чаша настърган кашкавал
- Тиквени цветя за украса
Инструкции
- В голям тиган или бавен котлон разтопете маслото на умерен огън.
- Добавете лука и чесъна и разбъркайте до омекване, около пет минути. Добавете ориза и разбъркайте до златисто.
- Оставете да къкри на умерен огън. Добавете пилешкия бульон, виното, солта и черния пипер и гответе един час или докато оризът омекне и по-голямата част от течността се абсорбира.
- Добавете спанака, тиквата, босилека и пармезана. Гответе още 15 минути, докато спанакът се свари и сиренето се разтопи.
- За сервиране можете да поръсите още пармезан и да украсите с тиквено цвете.
От Жоселин Мелара | 8 януари 2020 г.
Днес трябва да се научите как да подготвяте рецепта за кремообразно ризото със спанак и тиква, най-хубавото е, че се приготвя супер лесно у дома. Да вземат под внимание!
История на ризотото
Според историческите данни първата рецепта за ризото произхожда от Северна Италия, вероятно от Милано през 1574 г., по време на Ренесанса. Смята се, че по това време оризът е достигнал италианския полуостров, за да започне да се отглежда в Неапол.
Първата версия беше ризото а ла миланеса, защото беше обичайно да се яде ориз, придружен с пилешки бульон. По-късно се добавят пармезан и шафран, корен, който му придава характерен цвят.
Към 1500 г. ризотото започва да се приготвя със слоеве сирене, яйца, захар и канела, за да се приготви по-късно с масло, мляко, смлян лук, пилешки бульон и подправки.
В S. XIX, ризотото вече е известна рецепта и разработено по различни начини и с различни имена, едно от тях е riso giallo in padella.
Има обаче и друга версия за произхода на ризотото, много по-романтична: казва се, че ученикът на Валерио де Фландес се влюбил дълбоко в дъщерята на своя учител и поискал ръката й.
За сватбения банкет той имаше подготвена чиния на базата на ориз, но оцветена с шафран, корен, който не се използва в кухнята, а за приготвяне на тонове на боя.
Резултатът беше впечатляващ, защото оризовите зърна изглеждаха като златни късчета.
За да не останете с жаждата, ние сме подготвили повече рецепти за ризото , Толкова вкусна, колкото тази рецепта от кремообразен спанак от тиква. Открийте ги в Лесно готвач и оставете да бъдете завладени от неговия вкус