Рецепта за домашен пържен домат
Обичам да приготвям пържен домат без повече съставки от органичните домати на Somnatur, защото никога не знам в кое ястие ще го използвам (паеля, пица.); но ако предпочитате, можете да добавите лук и подправки.
Доматът губи приблизително половината от теглото си, когато водата се изпари, така че изчислете, че за килограм домат ще излезе приблизително половината сос.
Посетете нашия магазин точно сега и се възползвайте от възможността да купите доматите (ако е в сезон, разбира се!).
Съставки
- 1 кг крушови домати
- ½ супена лъжица сол
- 1 щипка захар или на вкус
- 4 супени лъжици зехтин
Поетапна разработка
Триковете за по-бързо приготвяне на доматен сос не са много загадъчни. Първият е да намачкате домата с миксера, преди да го сложите в тигана. Второто е да се използва съд с голям диаметър, така че водата да се изпарява. Това намалява времето за готвене почти наполовина.
Покрийте дъното на тенджерата със зехтин и когато е горещо добавете натрошения домат и щипка сол.
Гответе на силен огън, като бъркате често, докато водата се изпари (приблизително 10 минути, но това ще зависи от количеството домат и размера на тенджерата)
Ако пръска много, можете да намалите топлината. Ако искате да се готви бързо, не го покривайте.
Опитайте соса и коригирайте солта. Ако е много кисел, можете да го коригирате с щипка захар.
Бележки за рецепти
Искате ли да го запазите? Пърженият домат замръзва много добре. Можете да го замразите в няколко контейнера, за да го имате под ръка, когато имате нужда.
Можете също да го опаковате с вакуум. За целта стерилизирайте няколко празни стъклени буркани в много вряща вода за 8-10 минути, подсушете и запазете. Поставете пържения домат в бурканите, покрийте ги и ги сложете в тенджера. Покрийте с вода и ги варете на водна баня за 15 минути. След като изтече това време, оставете ги да се охладят в тенджерата, изсушете консервите и ги оставете в килера или на хладно място. По този начин те ще бъдат перфектно запазени в продължение на няколко месеца.