Рецептата на Карлос Аргиняно за пилешки щрудел, ястие, приготвено с фило паста, пълнено с пиле и зеленчуци и придружено от сос от краставици.
Съставки (4 души):
- 6 листа фило тесто
- 2 пилешки бутчета
- 1 червена чушка
- 2 лука
- 8 зелени аспержи
- 12 пресен чесън
- 1 скилидка чесън
- 100 гр. краставица
- 8 черни маслини (без костилки)
- 2 кисели млека с бифидус
- екстра върджин зехтин
- Сол
- Пипер
- кориандър
- магданоз
Приготвяне на рецептата за пилешки щрудел:
Поставете 3 листа от Фило сладкиши върху гладка повърхност (една върху друга). Намажете горния лист с масло. Разстелете половината пълнеж (без да стигате до краищата). Поставете още 3 листа отгоре, намажете с масло и намажете отново останалата плънка. Сгънете по-късите ръбове навътре и навийте като циганска ръка. Поставете го върху тава, безопасна за фурна, боядисайте щрудела с масло отгоре и изпечете при 190ºC за около 30 минути (с предварително загрятата фурна).
За сос, настържете краставицата (с кожата), нарязайте черните маслини на цилиндри и чесъна (обелен) на ситно. Поставете всичко в купа, добавете другото кисело мляко, дъжд олио и щипка сол и черен пипер. Смесете добре.
Сервирайте пилешкия щрудел и го придружете със соса от краставици. Украсете с лист магданоз.