Любимите ми рибни рецепти у дома се пекат, или в печено с картофи, в папилот, със сол или със зеленчуци. Това е както майка ми винаги го прави и това носи добри спомени, но това не е най-подходящата техника, така че искаме да приготвим ястието предварително. Това здравословна рецепта за треска в доматен сос, праз и моркови това е добра алтернатива, бързо и много вкусно.
Обикновено не се усложнявам много и през уикенда правя рецепти като тази, използвайки добра замразена риба, и по този начин имаме готови дажби за отнемане в tupperware в началото на седмицата. Това е добър начин да запазите всякаква бяла риба много сочна и да добавите зеленчуци в чинията, които можем да допълним с почти всяка гарнитура, която желаем.
Съставки за 2 човека
- 1 праз, 1 целина, 2 средни моркови, бяло вино, 4-5 крушови домата, 1/2 чаена лъжичка доматено пюре (по желание), 1/4 чаена лъжичка гранулиран чесън, 1 щипка сладък или лют червен пипер, 1 щипка бикарбонат (по желание ), 400 г прясна или размразена треска (обезсолена, ако е приложимо), 1/2 лимон, черен пипер, сол и екстра върджин зехтин.
Как се прави треска в доматен сос, праз и моркови
Ако използваме замразена риба, трябва не забравяйте да размразявате правилно предната вечер в най-студената част на хладилника, върху решетка, така че водата да не се натрупва. Изсушете с кухненска хартия, добавете черен пипер и малко гранулиран чесън и поръсете с лимоновия сок. Резерв.
Измийте говеждото, целината, морковите и доматите. Нарежете първата на тънки филийки, като запазите зелената част за друга подготовка, нарежете целината и кората и нарежете морковите на ситно. Загрейте малко зехтин в голям тиган или гювеч и добавете праза с целината. Посолява се леко и се запържва за 5-8 минути на тих огън.
Добавете морковите, поръсете с виното и задушете на умерен огън, докато започнат да омекват. Междувременно обелете доматите, накълцайте ги и ги добавете към тигана. Подправете със сол и черен пипер, добавете гранулиран чесън и червен пипер на вкус и разбъркайте добре. За коригиране на киселинността и не използвайте захар можете да добавите щипка сода за хляб. Натрошете домата и гответе на слаб огън, докато сосът стане точно.
Обичайното нещо е да намачкате рибата и да я запържите, преди да я добавите със соса, но можем да запазим тази стъпка и просто добавете треската в тигана в края на готвенето. Покрийте и оставете да се готви бавно на тих огън за около 5 минути или докато току-що свърши. Важно е да не отделяте време.
Време за обработка | 30 минути
Трудност | Лесно
Дегустация
The треска в сос от домати, праз и моркови Може да се сервира веднага или да се остави да се охлади и да се съхранява в херметически затворен съд в хладилника за следващия ден, дори ще бъде по-вкусен. Можем да го придружим със задушени нови картофи, бял ориз, кус-кус или киноа, или просто да го вземем след салата или зеленчуков крем. Ако потапяте хляб в богатия сос, изберете доброкачествен, за предпочитане закваска и с пълнозърнеста ръж, която ми е любима и има страхотна трохичка за тези случаи.