Публикувано: 30.07.2010 г. - Актуализирано: 13.08.2019 г.

жлъчния

Предложените тук рецепти и храни са особено препоръчителни за хора, които са претърпели или ще имат операция на жлъчния мехур, или с билиарна диспепсия или жлъчни колики. Необходимо е да омазнявате храната много добре и да не ядете набързо.

Храната не се препоръчва:

  • Мазнини от животински произход: мляко, колбаси, тлъсти меса (червени), кисели млека, сирена и др.
  • Рафинирани захари: газирани напитки, сладкиши, сладкиши, консервирани сокове и др.
  • Дразнители: пикантни, горчица, оцети, подправки, сосове, дипове, алкохол и тютюн.
  • Ядки.

Препоръчителни храни:

  • Инфузии топъл и мек чай и лайка.
  • Растителни млека като бадем или орех.
  • Зеленчукови супи.
  • Тапиока
  • Ориз не много подправен със зеленчуци
  • Пълнозърнести тестени изделия.
  • Зеленчукови пюрета като картофи, тиква, леща, чайота и др., Прецедени и незаправени.
  • Риба и бяло месо, приготвено на пара или печено, подправено със сол и лимон.
  • Десерти: ябълка, праскова или круша сладки, на пара. компот, плодов сок, варени плодове или сурови ябълки.
  • Хляб и бисквитки с ниско съдържание на мазнини и захар.

ОКО:
Трябва да се готви с малко мазнина, без пържене, без прекалено подправяне или прегряване над 100 ° C.
Рецепти

Пюре от зеленчуци

Съставки
• 1 кг различни зеленчуци: манголд, картофи, моркови, праз, ...
• 1 връзка целина (само за вкус)
• 1 средна ряпа
• 1 таблетка от Зеленчукова супа
• 3 супени лъжици зехтин
• сол и магданоз

Подготовка
1. Нарежете всички зеленчуци на малки парчета, след като ги почистите, включително ряпата. Сложете ги в гювеч, заедно с цялата целина, кубчето зеленчуков бульон, магданоза и солта. Покрийте с вода.
2. Оставете да се готви, докато зеленчуците омекнат, около 30 минути. Извадете целината, оставете малко да се охлади и преминете през кухненския робот или блендера. След това добавете сол, ако е необходимо, залейте пюрето с трите супени лъжици зехтин и разбъркайте всичко много добре.
Забележка: В случай на липса на време, можете да замените пресните зеленчуци с две нарязани торбички супа жулиен.

Зеленчукова супа

Съставки
• 2 моркова, нарязани
• 1/2 чаша грах
• 1 нарязан картоф
• 6 чаши пилешки бульон
• 2 големи домата, нарязани
• 2 скилидки чесън
• 1 парче лук
• магданоз на вкус
• сол на вкус

Подготовка
1. Гответе зеленчуците в зеленчуковия бульон.
2. Смесете домата с чесън и лук и го подправете.
3. Изсипете горното в бульона, където сте готвили зеленчуците.
4. Добавете магданоза и солта.

Риба на пара

Съставки
• 3 филийки риба
• 50 гр. масло
• 2 глави лук
• 2 скилидки чесън
• сол на вкус
• 1 връзка кориандър

• 2 домата
• натурален соев сос, пръскане

Подготовка

1. Поръсете сол и черен пипер от двете страни на рибата, в съд за печене поставете голямо парче алуминиево или калаено фолио и сложете рибата със зехтин, а нарязаните зеленчуци, добавете няколко капки соев сос.
2. Затворете алуминия и го поставете във фурната при 200 ° C за около 20 минути или докато рибата и зеленчуците се сготвят. Придружава се с бял ориз.

Ябълково сладко

Съставки
• 250 грама ябълки
• 150 грама кафява захар или muscovado или piloncillo
• 250 мл вода
• 1 портокалова кора

Разработване
1. Нарежете ябълката на парчета, като премахнете центровете и я сложете да се готви в тенджера с водата. След като ябълката е сварена и когато водата е консумирана, прекарайте всичко през фино сито.
2. В тенджера сложете ябълковата каша с кафявата захар и портокаловата кора, варете 8 минути и свалете от огъня.

Ориз на пара

Съставки

• 1 чаша от ориз
• 2 1/2 чаши вода
• 2 кайма скилидки чесън
• 1/4 чаша лук, смлян
• 5 капки лимонов сок
• 1 чаена лъжичка сол
• Целина листа, дафинов лист на вкус

Подготовка
1. В незалепващ тиган с незалепващ спрей "запечете" ориза за 3-5 минути с чесъна и лука.
2. Добавете водата, солта, листата целина, резените дафинов лист или чушка и капки лимонов сок.
3. Оставете да се готви за 25 - 30 минути или докато водата се изпари.

Д-р Лоредана Лунадей е специалист в областта на храните, диетологията и храненето.