леки и здравословни рецепти

Това е едно от най-често срещаните ястия в италианската кухня, заедно с пица, паста и ризото. Такъв е успехът му, че с течение на времето се появиха нови версии на оригиналната рецепта

Допреди няколко години правенето на лазаня без тестени изделия беше практически немислимо. Всъщност това ястие получава името си от вида паста, с която е направено, онези правоъгълни листове, които са осеяни с месо, сирене и бешамел, наред с други съставки. С пристигането на някои обаче навици за здравословен начин на живот, все по-широко разпространени в обществото, много хора са решили заменете този продукт с по-лек като например зеленчуците. Така една нова ера се удължава пред едно от най-често срещаните и популярни ястия от италианската гастрономия. Под тази предпоставка, как можем да си направим собствена лазаня без йота паста?

тестени

Лазаня от говеждо и патладжан

Състав:

200 г гъби

300 г телешка кайма

6 чушки пикило

Подправки на вкус

Първо, загрейте фурната до 180ºC. След това нарязваме патладжана и тиквичките на удължени филийки от край до край и не прекалено фино. Поставяме ги върху тава за печене, която предварително ще бъде намазана със смес от масло, сол и мащерка. Поставяме го във фурната и го оставяме да се готви 15 минути всяка страна. В отделна чиния поставяме месото и добавяме подправките на вкус. От друга страна, нарязваме лука и домата на квадрати, а гъбата на филийки и запържваме всичко това с малко зехтин. Когато са меки, включваме месото, за да завършим пълненето на лазанята; с 20 минути ще е достатъчно да се направи.

Следва, започваме да плочаме образуващи слоеве: две или три филийки патладжан и тиквички, след това още една пълнеж и друга зеленчуци, но този път в обратна посока за това как ги поставяме за първи път. По този начин продължаваме да редуваме слоевете, докато достигнем желаната височина. Накрая покривът ще се състои от чушки пикило и малко магданоз, поръсен отгоре.

Лазаня с тиква

Състав:

8 пресни колбаса

800 г тиква вече белена

300 г доматен сос

150 г настърган пармезан

400 г извара

Листа на босилек

Балсамов оцет

Загряваме фурната до 200ºC. Междувременно обелваме и нарязваме тиквата наполовина и премахваме семената. След това правим с него тънки листове с дебелина около сантиметър. Също така отстраняваме кожата от колбасите и ги задушаваме на огъня с малко зехтин. Добавяме малко оцет от Модена възстановете соковете си и си запазваме. Преди да започнете да сглобявате лазанята, задушете доматения сос в същия тиган, така че да загуби част от водата.

След това оформяме първия слой тиква, добавяме малко доматен сос, правим слой наденица, друг от извара и един с босилек. Повтаряме процеса колкото пъти искаме, но покривът ще бъде от последния слой тиква и малко настърган пармезан върху него. Накрая печем лазанята -покрита с алуминиево фолио- по време на 40 минути, докато тиквата свърши. Изваждаме хартията и оставяме сиренето да запече още 10 минути. Преди консумация, оставяме го да си почине още няколко минути.

Сурови лазаня от песто от тиквички

Състав:

1 голям домат

Сос от зелено песто

Болонезе или неаполитански сос

Измиваме тиквичките, Разрязваме ги на две по дължина и правим удължени листове. Преди да започнем да сглобяваме лазанята, оставяме тиквичките да почиват в гевгир, за да пуснат излишък на вода. С 15 минути Ще бъде достатъчно. След това наслояваме слоевете както обикновено, като смесваме различните съставки: първо зелена основа от песто, след това основа от тиквички, друга със сос Болонезе и накрая, основа от сирене рикота, която ще бъде покрита с няколко филийки пресен домат. Повтаряме процеса колкото пъти искаме.

Лазаня от тиквички с пастет и пиле

Състав:

200 г иберийски свински пастет

½ кг смляно пилешко месо

Нарязано сирене хаварти

Настърган пармезан

Измиваме и филираме тиквичките на тънки филийки. The затопляме в микровълновата за 8 минути при максимална мощност и резерв. Междувременно обелваме и нарязваме праза на филийки. Бракониерим го в тиган с малко олио и щипка сол. След това подправяме каймата, добавяме праз и пържен лук и готвим всичко в същия тиган на силен огън до пълна готовност. Включваме и пастета и разбъркваме добре, така че да се смеси с останалите съставки.

Когато пълнежът е готов, боядисваме основата на формата с пържения домат и започваме да сглобяваме лазанята. Първо няколко филийки тиквички, след това слой месо и друг сирене, отново слагаме слой домат и покриваме с останалото месо. Накрая изсипваме пармезана отгоре, слагаме последния слой тиквички, намазваме отново с домата и поръсваме риган. След това настъргваме във фурната в 250 ° C за около 10 минути или докато лазанята придобие добър цвят.