Научете се да правите трите ястия, които предлагаме по-долу, в които ендивията е абсолютен герой.

Ендивията е зеленчук, който има много свойства и го прави добър съюзник в ястията ви, ако мислите за отслабване. Ако скучаете с маруля, ендивията може да бъде добра алтернатива за приготвяне на вкусни салати, леки и питателни, защото леко горчивият й вкус ще придаде оригинален щрих на вашите ястия.

Това горчиво докосване се дължи на лактуцина и кумарина, които много присъстват в него. Тези вещества имат мощно противовъзпалително действие, което го прави идеална храна за хора, страдащи от артрит или подагра. Тъй като е богат на фибри, той също е добър за стимулиране на чревния транзит и е в състояние да намали нивата на холестерола. Искате ли повече причини да включите ендивия във вашите ястия?

Обърнете внимание как да приготвите три рецепти, които ще решат много ястия през този сезон.

Ендивия с пара скумрия

ендивия

Съставки (4 души): 4 скумрии, 2 ендивии, 2 чесън, 1 лимон, 1/2 жълт чили пипер, 40 г джинджифил, 4 супени лъжици сладко бяло вино, 4 супени лъжици соев сос, 4 супени лъжици зехтин, пресен магданоз

Приблизителни разходи (за 4 човека): 6 евро. Калории на порция: 160. Време: 20-40 минути. Трудност: лесно

Етап 1

Сок половин лимон и настържете цялата кора. Настържете джинджифила, лютия пипер и 2 чесъна с фино ренде. Смесете с четири супени лъжици зехтин, четири супени лъжици соев сос и четири супени лъжици бяло вино.

Стъпка 2

Почистете, изкормете и отстранете слабините на почистената скумрия без кости. Поставете ги в купа със сместа от първа стъпка и оставете да се мариноват в хладилника за половин час. Измийте и подсушете ендивиите. Нарежете по дължина на тънки ивици.

Стъпка 3

Поставете параход със скумриите и тяхната марината на огъня за три минути. Сервирайте ги с малко марината, малко накълцан магданоз и дъжд зехтин, придружен от ендивията с няколко капки лимон и малко зехтин.

Ендивия в емпанада с грах

Съставки (4 души): 300 г замразено бутер тесто, 200 г грах, 100 г прясно сирене, 2 ендивии, 1 яйце, 1 картоф и 1 глава лук, 2 дл зеленчуков бульон, ментови листа, зехтин, сол и черен пипер

Приблизителни разходи (за 4 човека): 5 евро. Калории на порция: 250. Време: 20-40 минути. Трудност: половината.

Етап 1

Разстелете бутер тестото, предварително размразено, докато образува правоъгълник, наполовина по-дебел от оригиналното бутер тесто. Направете разрез в масата, но без да го режете, 3 см по целия външен ръб. Също така направете диамантени разрези на повърхността, маркирана с първия разрез.

Стъпка 2

Намажете с разбито яйце и сложете в предварително загрята фурна, докато бутер тестото се надигне и покафенее. Извадете и резервирайте. Обелете и нарежете картофа на малки кубчета. Обелете и нарежете лука и ендивията на ивични ивици. Поставете всичко заедно с граха в голям тиган над огъня с плисък зехтин. Сотирайте 5 минути.

Стъпка 3

Добавете зеленчуковия бульон и оставете на умерен огън 25 минути или докато се консумира. Добавете прясното сирене на малки кубчета и малко ментови листа. Извадете от огъня. С помощта на нож отстранете капака от изпеченото бутер тесто, оставяйки ръба, за да можете да поставите зеленчуковата смес вътре. След като бутер тестото се напълни със зеленчуците, сменете капака и сервирайте.

Червена ендивия със сос от сирене и репички

Съставки (4 души): 150 г крема сирене, 50 г синьо сирене, 4 червени ендивии, 4 репички, 1/2 червен лук, 1/2 варено цвекло, 4 супени лъжици бял оцет, 1 чаена лъжичка мед, зехтин

Приблизителни разходи (за 4 човека): 4 евро. Калории на порция: 130. Време: 60 минути. Трудност: лесно

Етап 1

Почистете, измийте, подсушете и отделете ендивията на листа. Боядисвайте листата с необработен зехтин.

Стъпка 2

Поставете тенджера на огъня с крема сиренето и синьото сирене и дръжте, докато се разтопи. Оставете да се охлади и запазете.

Стъпка 3

Измийте и нарежете репичките. Поставете оцета, меда и нарязания лук и цвекло в купа и оставете да се маринова за два часа. Сглобете, като сложите по една супена лъжица сирене върху всеки лист ендивия и отгоре мацерираната смес.