Реформирането на индустриална кухня не е прост проект и изисква анализ на нуждите и добро планиране, за да се извърши с максимални гаранции за успех.
Това е бизнес решение, което включва значителна инвестиция, но може да осигури добавена стойност, ако се направи правилно, така че трябва внимателно да се прецени кои елементи ще бъдат заменени в кухнята и какви типове пространства са от съществено значение за оптимизирана индустриална кухня.
Основните пространства в професионалната кухня
На първо място, индустриалната кухня трябва да има пространство или място за съхранение.
Килер, където можете да съхранявате цялата храна и продукти, необходими за приготвянето на ястията.
На свой ред, индустриален хладилник също трябва да бъде разположен в тази зона за правилно съхранение на пресни продукти.
Зона за съхранение обикновено е отделена от зона за готвене или подготовка, в които ще са необходими добри плотове от неръждаема стомана за рязане на храна, приготвяне и плоча.
Това е на основна ос на индустриалната кухня заедно със секцията на печката.
The място за готвене ще има много по-голяма мярка и ще заема по-голямо място в кухнята, ако е заведение, което работи с разнообразно меню или например ако е заведение за бързо хранене.
Фурните, откритите огньове, решетките и странните фритюрници обикновено са „съществените“ елементи на индустриалната кухня.
И накрая, четвъртото пространство, което трябва да включим в кухнята, ще бъде зона за измиване побира съдомиялна машина с голям капацитет дори за големи тенджери.
- Трикове за готвене и съвети за готвене Различните части на телешкото месо
- Препоръчваме ви да използвате чай и други настойки в кухнята Съвети, за да извлечете максимума от тях
- Сол, съвети, които да знаете c; Как да намалите консумацията си La Cocina de Alimerka
- Шест съвета за подобряване на вашата диета; n при пушачи La Cocina de Alimerka
- Шест съвета за премахване на хормона на стреса, кортизол, бактериален свят