Реформирането на индустриална кухня не е прост проект и изисква анализ на нуждите и добро планиране, за да се извърши с максимални гаранции за успех.

реформа

Това е бизнес решение, което включва значителна инвестиция, но може да осигури добавена стойност, ако се направи правилно, така че трябва внимателно да се прецени кои елементи ще бъдат заменени в кухнята и какви типове пространства са от съществено значение за оптимизирана индустриална кухня.

Основните пространства в професионалната кухня

На първо място, индустриалната кухня трябва да има пространство или място за съхранение.

Килер, където можете да съхранявате цялата храна и продукти, необходими за приготвянето на ястията.

На свой ред, индустриален хладилник също трябва да бъде разположен в тази зона за правилно съхранение на пресни продукти.

Зона за съхранение обикновено е отделена от зона за готвене или подготовка, в които ще са необходими добри плотове от неръждаема стомана за рязане на храна, приготвяне и плоча.

Това е на основна ос на индустриалната кухня заедно със секцията на печката.

The място за готвене ще има много по-голяма мярка и ще заема по-голямо място в кухнята, ако е заведение, което работи с разнообразно меню или например ако е заведение за бързо хранене.

Фурните, откритите огньове, решетките и странните фритюрници обикновено са „съществените“ елементи на индустриалната кухня.

И накрая, четвъртото пространство, което трябва да включим в кухнята, ще бъде зона за измиване побира съдомиялна машина с голям капацитет дори за големи тенджери.