ВЗАИМООТНОШЕНИЕ НА КОРИЦИЯТА, КОЯТО СЕ КОНСУМИРА С НЕЧЕТНИ И КЛАНИРАНИ МАСТНИ КИСЕЛИНИ ОТ МЛЯКОТО В КОЗИТЕ
Връзка между диетата, хранена с кози, и съдържанието на мастни киселини с нечетна и разклонена верига в млякото им
ВЗАИМООТНОШЕНИЕ НА КОРИЦИЯТА, КОЯТО СЕ КОНСУМИРА С НЕЧЕТНИ И КЛАНИРАНИ МАСТНИ КИСЕЛИНИ ОТ МЛЯКОТО В КОЗИТЕ
Научно списание, кн. XXVII, бр. 3, 2017
Университет в Зулия
Прием: 07 юли 2016 г.
Одобрение: 16 март 2017 г.
Резюме: Съдържанието на нечетни и разклонени мастни киселини (AGIR), определени чрез газова хроматография в проби от 94 млечни мазнини (GL), бяха използвани за идентифициране на вида дажба, консумирана от козите чрез линеен дискриминантен анализ. Диетите се състоят от контрола (CON), без добавено масло и същата диета, обогатена с високо олеиново слънчогледово масло (GAO), нормално слънчогледово масло (GN) или ленено масло (LIN). От общо 21 променливи, четири бяха избрани като валидни предиктори (C7: 0, метилтетрадеканоат, C15: 0 iso и сумата от C17: 0 + C17: 1 cis-9). Тестът на Уилкс е много важен (Р
Ключови думи: Млечна мазнина, растително масло, линеен дискриминант анализ.
Резюме: Съдържанието на нечетни и разклонени верижни мастни киселини (OBCFA) в проби от 94 млечни мазнини (MF), определени чрез газова хроматография, бяха използвани за идентифициране на диетата, хранена с млечни кози чрез линеен дискриминантен анализ. Диетите се състоят от контрола без добавено масло (CON) и същата диета, допълнена с високо олеиново слънчогледово масло (OSO), редовно слънчогледово масло (RSO) или ленено масло (LO). Като валидни предиктори са избрани четири променливи (C7: 0, метилтетрадеканоат, C15: 0 iso и сумата от C17: 0 плюс C17: 1 cis-9) от 21 OBCFA, идентифицирани в млечната мазнина. Тестът на Уилк беше много важен (P
Ключови думи: Млечна мазнина, растителни масла, линеен дискриминант анализ.
Странните и разклонени мастни киселини (AGIR) са уникални компоненти на мазнините в месото и млякото на преживните животни, като тези храни са единственият важен принос на AGIR към човешката диета. AGIR със средна и дълга верига се синтезират от микроорганизми на преживни животни от летливи мастни киселини (VFA), получени по време на разграждането на въглехидратите и аминокиселините, присъстващи в дажбата, доставяна на животните [8]. Ниската им точка на топене означава, че те са включени за предпочитане в микробните клетъчни мембрани, за да допринесат за поддържането на тяхната течливост [20]. Повечето микробни AGIR, абсорбирани в тънките черва, се включват в млечната мазнина (GL) без модификации, но в някои случаи може да настъпи тяхното des-9 десатурация и удължение [4, 22]. Освен това по-къси вериги нечетни мастни киселини (5 до 11 въглеродни атома) и разклонени мастни киселини с не-крайни метилови групи могат да бъдат синтезирани от млечната жлеза, като се използват пропионова киселина и нейното производно метилмалонова киселина като субстрати, вместо ацетил- CoA [5, 17].
Количественото определяне на AGIRs на GL предизвика голям интерес през последните години. Поради техния произход и установените връзки с диетата и микробната популация на преживните животни, се счита, че AGIR могат да се използват като биологични показатели за функцията на преживните животни [4, 21]. Друга причина за интерес са потенциалните инхибиторни ефекти на някои от тях върху туморните клетки [3, 23] и връзката между тяхната консумация и по-ниския риск от страдание от сърдечно-съдови заболявания [10]. Освен това мастните киселини с нетерминални метилови групи се считат изключително за козе (Capra hircus) и овче (Ovis aries) мляко, тъй като не се появяват в кравето мляко (Bos taurus) [7, 15] и са от значение поради органолептичните свойства, които те придават на млечните продукти [24].
Добре известно е, че добавянето на липидни добавки към дажбата на женските преживни животни може да промени профила на мастните киселини на GL чрез различни механизми на нивата на преживните животни и млечните жлези [1]. Последните проучвания съобщават за ефектите от добавянето на растителни масла, богати на ненаситени мастни киселини към диетата, върху мастните киселини в козето мляко, включително различни AGIR [2, 11, 18, 19]. Въпреки гореизложеното не са открити публикувани трудове, в които съдържанието на AGIR в млякото да е използвано като показатели за добавянето на растителни масла към диетата на козите.
Дискриминантният анализ е многовариантна статистическа техника, която може да се използва за изграждане на предсказващ модел на групова дискриминация от наблюдавани предиктори и класифициране на наблюденията в една от идентифицираните групи. Линейно дискриминантният анализ се използва успешно за диференциране на дажбата, консумирана от животни, от определени мастни киселини, идентифицирани и количествено определени в GL на крава и коза чрез газова хроматография [6, 12].
Целта на настоящата работа е да се използва линейният дискриминативен анализ, за да се определи специфичната полезност на AGIR, количествено определени в GL като предиктори за включването на растителни масла с различна степен на ненаситеност в храната, доставяна на козите.
МАТЕРИАЛИ И МЕТОДИ
За изследването е използвана програмата SAS University Edition 3.5 (SAS Institute, Cary, NC, USA). Първо, мастните киселини и връзките между мастните киселини, които трябва да бъдат включени като прогностични променливи в модела, бяха избрани с процедурата STEPDISC, с вероятност за влизане и излизане от модела съответно 0,10 и 0,20. След това процедурата DISCRIM беше използвана за определяне на коефициентите на предикторските променливи в линейните дискриминантни функции. В тази процедура беше включена опцията CROSSVALIDATE за проверка на стабилността на получените функции. За интерпретиране на резултатите е използвана процедурата ANOVA.
РЕЗУЛТАТИ И ДИСКУСИЯ
Тъй като животните са били държани при едни и същи условия на управление и отглеждане и базовите дажби са практически идентични (ТАБЛИЦА I), всички промени в съдържанието на AGIR в млякото ще бъдат свързани с ефекта на маслата, добавени към дажбата./или метаболизъм на млечната жлеза. Олеиновите киселини (C18: 1 cis-9) и линолевата (C18: 2 cis-9, cis-12) са по-голямата част при лечението с GAO и GN, съответно. Лечението с LIN е единственото, което допринася за съответните количества а-линоленова киселина (C18: 3 cis-9, cis-12, cis-15). Лечението с CON не дава други мастни киселини, освен тези при базалната диета, като по-голямата част е линолова киселина [9].
В пробите от GL са идентифицирани 21 AGIR, които се елюират индивидуално, от общо 82 мастни киселини. Три отделни AGIR и една сума бяха избрани като предикторни променливи в дискриминантния анализ (ТАБЛИЦА II). Тестът на Уилкс (λ = 0,40) е много важен (Р ТАБЛИЦА I
a Базовата диета осигуряваше 4,8, 0,7, 5,5, 14,2 и 3,0 g/d от C16: 0, C18: 0, C18: 1cis-9, C18: 2 cis-9, cis -12 и C18: 3 cis-9, cis-12, cis-15, съответно.
b Основната диета е допринесла 5,1, 0,8, 6,9, 14,4 и 3,4 g/d от C16: 0, C18: 0, C18: 1cis-9, C18: 2 cis-9, cis -12 и C18: 3 cis-9, cis-12, cis-15, съответно.
c Състав (g/kg): царевица, 375; ечемик, 374,9; соево брашно, 200; витаминно-минерален премикс (Maxi Nutral Ovejas, Nutral, Мадрид, Испания), 30; свързващо вещество (Exal, Tolsa, Мадрид, Испания), 20; антиоксидант (Luctanox, Lucta, Барселона, Испания), 0,1. dВключен в съответния концентрат.
Според стойностите на центроидите (ТАБЛИЦА II, ФИГ. 1), функция 1 дискриминира CON обработката от маслените обработки. Стандартизираните коефициенти показват, че променливите с най-висок дискриминант капацитет във функция 1 са C7: 0 в отрицателен смисъл и метилтетрадеканоат в положителния смисъл. Едномерният анализ на данните показа, че няма разлики в сумата на съдържанието на С7: 0 и метилтетрадеканоат (Р = 0,19) или в сумата на съдържанието на късоверижните нечетни мастни киселини (С5: 0, С7: 0 и С9: 0) и мастните киселини с нетерминални метилови групи (метил октаноат, метилдеканоат, метилтетрадеканоат и метилдодеканоат), включени в настоящото проучване (Р = 0,38).
Следователно, получените резултати предполагат, че пропионовата киселина, която е избягала от чернодробния метаболизъм и е била достъпна за синтеза на мастни киселини в млечната жлеза, е сходна между леченията и е включена в GL, след превръщането в метилмалонова киселина, в по-голяма степен в кози, консумирали лечението с CON [5, 16, 17]. В съответствие с горното, маслените обработки успяха да променят аромата на млякото в сравнение с третирането с CON [24].
Succinomonas amylolytica, Prevotella spp.
Дискриминантните функции на Фишър и степента на успех при класифицирането на наблюденията са показани в ТАБЛИЦА III. Честотата на ударите е била много по-висока при наблюденията на лечението с CON, отколкото при обработките с масло. При тях най-добрият процент на удари се наблюдава при лечение с GN и най-лошият при лечението с GAO. Наблюденията на лечението с GAO бяха до голяма степен объркани с тези на лечението с LIN, а последните бяха объркани главно с тези на лечението с GN. Общият процент на успех при кръстосано валидиране (53,2%) е по-нисък от този, установен в предишни проучвания [6, 12] (съответно 100 и 98,9%), но в тези проучвания дискриминантната способност на специфична група мастни киселини от GL . В настоящата работа променливите на предиктора са избрани само сред AGIR. В работата на Gaspardo et al. [6] всички идентифицирани мастни киселини (общо 53) са използвани като прогностични променливи, докато в работата на Martínez-Marín et al. [12] от общо идентифицираните 82 мастни киселини са избрани до 20 променливи променливи.
Установено е, че линейният дискриминант анализ позволява правилното разделяне на проби от GL от кози, които консумират безмаслени дажби от тези, чиято дажба включва растителни масла, от съдържанието само на четири AGIR (C7: 0, метилтетрадеканоат, C15: 0 iso и сумата от C17: 0 + C17: 1 cis-9), идентифицирана и количествено определена чрез газова хроматография. Въпреки това класификацията на пробите от млечна мазнина според степента на ненаситеност на маслата, доставяни на животните, има ниска степен на ударение. AGIR на GL са по-добри показатели за наличието на растително масло в дажбата, отколкото за вида липидна добавка, включена в него.
[1] BAUMANN, E.; ШОУИНАР, П. Й.; LEBEUF, Y .; RICO, D. E.; GERVAIS, R. Ефект на добавянето на липиди върху млечните нечетни и разклонени верижни мастни киселини при млечните крави. J. Dairy Sci. 99 (8): 6311-6323. 2016 г.
[2] BERNARD, L; SHINGFIELD, K. J; ROUEL, J.; ФЕРЛЕЙ, А.; CHILLIARD, Y. Ефект на растителните масла в диетата върху производителността и състава на мастните киселини в млякото при кози, хранени с диети, базирани на тревно сено или царевичен силаж Британецът J. Nutri. 101 (2): 213-224. 2009 г.
[3] CAI, Q .; HUANG, H .; QIAN, D.; ЧЕН, К.; LUO, J.; ТИАН, Y .; LIN, T.; LIN, T. 13-метилтетрадекановата киселина проявява антитуморна активност върху Т-клетъчни лимфоми in vitro и in vivo чрез понижаване на p-AKT и активиране на каспаза-3. PLoS ONE 8 (6): e65308. 2013.
[4] FIEVEZ, V .; COLMAN, E.; КАСТРО-МОНТОЯ, J. M.; СТЕФАНОВ, I.; VLAEMINCK, Б. Млечните нечетни и разклонени верижни мастни киселини като биомаркери на функцията на търбуха - Актуализация. Anim. Feed Sci. Technol. 172 (1): 51-65. 2012 г.
[5] ФРЕНСКИ, Е. А.; BERTICS, S. J.; ARMENTANO, L. E. Руменът и млякото с нечетни и разклонени вериги мастни киселини са минимално повлияни от инфузиите на летливи мастни киселини в преживни животни. J. Dairy Sci.95 (4): 2015-2026. 2012 г.
[6] ГАСПАРДО, Б .; LAVRENČIČ, A .; ЛЕВАРТ, А.; DEL ZOTTO, S.; СТЕФАНОН, Б. Използване на състава на млечните мастни киселини, за да се различи района на произход на насипното мляко. J. Dairy Sci.93 (8): 3417-3426. 2010 г.
[7] HA, J.K .; LINDSAY, R. C. Освобождаване на летливи разклонени вериги и други мастни киселини от млечни мазнини от преживни животни чрез различни липази. J. Dairy Sci. 76 (3): 677-690. 1993 г.
[8] HARFOOT, C.; HAZLEWOOD, G. Липиден метаболизъм в търбуха. В: Микробната екосистема Румен. Хобсън, П.Н .; Стюарт, C.S. (Eds.) Chapman and Hall, Лондон, Великобритания. Pp 382-426. 1997 г.
[9] ИНСТИТУТ НАЦИОНАЛНА АГРОНОМИКА DE LA RECHERCHE (INRA). Tables de Composition et de Valeur Nutritive des Matières Premières Destinées aux Animaux d'Elevage. Издателство INRA, Париж. 301 стр. 2002 г.
[10] ДЖЕНКИНС, Б .; УЕСТ, J. A.; KOULMAN, A. Преглед на метаболизма на нечетни вериги на мастните киселини и ролята на пентадекановата киселина (C15: 0) и хептадекановата киселина (C17: 0) за здравето и болестите. Molec. 20 (2): 2425-2444. 2015 г.
[11] MARTÍNEZ-MARÍN, A. L.; GÓMEZ-CORTÉS, P .; GÓMEZ-CASTRO, G .; JUÁREZ, M .; ПЕРЕЗ-АЛБА, Л.; ПЕРЕЗ-ХЕРНАНДЕЗ, М.; DE LA FUENTE, M. A. Ефективност на животните и профил на мастните киселини в млякото на млечните кози, хранени с диети с различни ненаситени растителни масла. J. Dairy Sci. 94 (11): 5359-5368. 2011 г.
[12] MARTÍNEZ-MARÍN, A. L.; GÓMEZ-CORTÉS, P .; GÓMEZ-CASTRO, G .; JUÁREZ, M .; ПЕРЕЗ-АЛБА, Л.; ПЕРЕЗ-ХЕРНАНДЕЗ, М.; DE LA FUENTE, M. A. (2012a). Кратко съобщение: Линеен дискриминантен анализ и вид масло, добавено към диетата с млечни кози. J. Dairy Sci. 95 (7): 4045-4049. 2012а.
[13] MARTÍNEZ-MARÍN, A. L.; GÓMEZ-CORTÉS, P .; GÓMEZ-CASTRO, G .; JUÁREZ, M .; ПЕРЕЗ-АЛБА, Л.; ПЕРЕЗ-ХЕРНАНДЕЗ, М.; DE LA FUENTE, M. A. Ефекти от храненето, увеличаващи диетичните нива на високо олеиново или редовно слънчогледово или ленено масло върху профила на мастните киселини в козето мляко. J. Dairy Sci. 95 (4): 1942-1955. 2012б.
[14] MARTÍNEZ-MARÍN, A. L.; GÓMEZ-CORTÉS, P .; PÉREZ-ALBA, L. M.; JUÁREZ, M .; GÓMEZ-CASTRO, A. G.; ПЕРЕЗ-ХЕРНАНДЕЗ, М.; DE LA FUENTE, M. A. Добавяне на растителни масла към диетата на млечните кози: ефект върху съдържанието на мастни киселини в млечната мазнина. Арх. Мед. Ветеринар. 45 (3): 259-266. 2013.
[15] MASSART-LEËN, A. M.; DE POOTER, H .; DECLOEDT, М.; SCHAMP, N. Състав и вариабилност на разклонената верижна фракция на мастните киселини в млякото на кози и крави. Липиди. 16 (5): 286-292. 1981 г.
[16] MASSART-LEËN, A. M.; MASSART, D. L. Използването на техники за групиране при изясняване или потвърждаване на метаболитните пътища. Приложение върху разклонените верижни мастни киселини, присъстващи в млечната мазнина на лактиращи кози. Biochem. J. 196 (2): 611-618. 1981 г.
[17] MASSART-LEËN, A. M.; ROETS, E.; PEETERS, G .; VERBEKE, R. Пропионат за синтез на мастни киселини от млечната жлеза на лактиращата коза. J. Dairy Sci. 66 (7): 1445-1454. 1983 г.
[18] MELE, M., SERRA, A .; BUCCIONI, A .; КОНТЕ, Г.; ПОЛИКАРДО, А.; SECCHIARI, P. Ефект от добавянето на соево масло върху състава на млечните мастни киселини от Saanen кози, хранени с диети с различни съотношения фураж: концентрат. Итал. J. Anim. Sci. 7 (3): 297-312. 2008 г.
[19] OLLIER, S.; LEROUX, C.; DE LA FOYE, A .; BERNARD, L.; ROUEL, J .; CHILLIARD, Y. Цялото непокътнато рапично семе или слънчогледово олио при диета с високо съдържание на фураж или с висока концентрация влияе върху добива на мляко, състава на млякото и профила на генна експресия на млечните жлези при козите. J. Dairy Sci. 92 (11): 5544-5560. 2009 г.
[20] ИЛИ-РАШИД, М. М.; ОДОНГО, Н. Е .; MCBRIDE, B. W. (2007). Състав на мастнокиселинните бактерии и протозои с акцент върху конюгираната линолова киселина, ваценинова киселина и мастни киселини с нечетна и разклонена верига. J. Anim. Sci. 85 (5): 1228-1234. 2007 г.
[21] VLAEMINCK, B .; FIEVEZ, V .; CABRITA, A. R. J.; FONSECA, A. J. M.; DEWHURST, R. J. Фактори, влияещи върху мастните киселини с нечетна и разклонена верига в млякото: преглед. Anim. Feed Sci. Technol. 131 (3), 389-417. 2006 г.
[22] VLAEMINCK, B .; GERVAIS, R.; RAHMAN, M. M.; ГАДЕЙН, Ф .; ГОРНЯК, М., ДОРЕ, М.; FIEVEZ, V. Поструминалният синтез модифицира профила на мастните киселини с нечетна и разклонена верига от дванадесетопръстника до мляко. J. Dairy Sci. 98 (7): 4829-4840. 2015 г.
[23] WONGTANGTINTHARN, S .; OKU, H .; IWASAKI, H., TODA, T. Ефект на разклонените верижни мастни киселини върху биосинтеза на мастни киселини на човешки ракови клетки на гърдата. J. Nutri. Sci. Витаминол. 50 (2): 137-143. 2004 г.
[24] WOO, A. H.; LINDSAY, R. C. Концентрации на основни свободни мастни киселини и развитие на вкус в италианските сортове сирене. J. Dairy Sci. 67 (5): 960-968. 1984 г.