училищите

Този уебсайт използва собствени и бисквитки на трети страни, за да подобри преживяването при сърфиране. Ако продължите да разглеждате, вие изрично приемате използването на тези бисквитки. Можете да получите повече информация на нашата страница Използване на бисквитки

РЕШЕНИЯТА НА ÁNGEL LEÓN ЗА УЧИЛИЩАТА ДА ЯДАТ РИБА

Готвачът на Кадис Ангел Леон (Aponiente с три звезди и Alevante с една), известен като El chef del mar, представи иновативен гастрономически проект за научноизследователска и развойна дейност, чиято цел е да доближи рибния протеин до децата, като го представи с текстури, вкусове и атрактивни формати за тях.

С тази съвместна инициатива на Сколарест (сегментът Compass Group, специализиран в училищни столове), готвачът Ангел Леон и Песканова, първото ястие, което ще бъде въведено в училищните столове, ще бъде някои Рибни юфка, перфектна рецепта за деца, като се има предвид привличането му към макаронени ястия, само че в този случай те ще бъдат направени с основа от сто процента морска суровина. С висока биологична стойност и отлична смилаемост, тези юфка са с ниско съдържание на мазнини и наситени мазнини и са идеална храна за включване в разнообразна и балансирана диета.

„В страна с гастрономическа култура, която Испания има, не е възможно родителите да нямат отговор на въпроса„ Как да накарам сина си да яде риба? “. Това, което представяме днес, е промяна на парадигмата в храненето на бебета. Всичко, което правим в Aponiente за възрастни, сега го предлагаме при деца. Дългосрочен проект, с който ще променим историята на храната в училищата ”, обясни той в представянето си на проекта Ангел Леон.

Тези нови ястия ще започнат да се разпространяват от януари 2020 г. в повече от триста и четиридесет училищни столове, управлявани от Сколарест в Испания, така че те ще имат пряко въздействие върху повече от сто хиляди семейства, чиито ученици ще опитат това предложение месец, проектиран от готвач Ангел Леон.

„В Сколарест работим за щастието на семействата и част от този ангажимент към тях се отразява в този пионерски съюз, с който сме обединени от твърдия ангажимент за иновации в храненето на бебета“, коментира Карлос Галего, ръководител на Сколарест в Испания, Промотор на проекта заедно с Nueva Pescanova Group, отговаряща за развитието на продукта и неговата индустриализация, ключов елемент за осигуряване на гаранции за качество и съвършенство на продукта.