ние сме това, което ядем

Пътуване от земята до плочата. Това е Alimente, нов дигитален вестник, с който El Confidencial се стреми да засили ангажимента си към храната и здравето

Ние сме това, което ядем. Старият афоризъм на Фойербах, синтез на връзка между здравето и диетата, днес има повече смисъл от всякога. В нашия западен свят времето, когато храната беше само средство за оцеляване, е зад гърба ни; махалото ни доведе от глад до изобилие, от пестеливост до изобилие и загуба. ДА СЕ обществото на яденето набързо, от емпачо, от лошо хранене.

ресторанти

Днес започваме да обръщаме поглед към a внимателно хранене. Нов начин на хранене, който се корени в суровините и се основава на по-взискателен потребител, по-информиран, по-критичен. Искаме да знаем какво ядем, откъде идва храната ни и как може да повлияе на здравето ни. Ние все повече се интересуваме да познаваме различните фази на процеса, да знаем какво се случва с храната през цялото това пътуване от земята до масата.

Тенденции, здраве и удоволствие

Това е причината да бъдеш Хранене. Този нов дигитален вестник е роден да дава отговори, от строгостта до множество съмнения, които възникват около храненето, храносмилателни разстройства, непоносимост, безопасност на храните, нашите права като потребители. Да разберем ключовете за новите потребителски тенденции и да си възвърнем контрола над здравето си.

Краят на това пътуване е нашата чиния. И стигаме до това ястие, за да се насладим на най-игривия аспект на храненето: гастрономия. Ресторанти, рецепти, тенденции, идеи, за да облечем обедите си и да споделим удоволствието от яденето.

Големи фирми

На това турне сме в добра компания. Големи фирми се присъединиха към Alimente: журналистът Карлос Сантос Всяка седмица той ще препоръчва ресторант (или механа, на която той е приятел на измамната маса); Готвачът Родриго де ла Кале Той ще ни донесе рецепти и съвети, така че да обичаме зеленчуците колкото него; диетологът Айтор Санчес ще ни помогне да разберем противоречията, възникващи около диетата и храната; Хосе Мануел Лопес Николас ще разкрие ключовете за безопасността на храните и тайните на етикетирането; Мигел Ангел Луруеня ще ни запознае с тънкостите на хранителната технология, сомелиерът Rut Cotroneo ще ни доближи до вселената на вината и Луис Цифуентес ще ни придружава в инициативно пътешествие в света на „внимателното хранене“.

Сред външните сътрудници, които също са се присъединили към проекта, имаме: Елена Аймерих Y. Мария Сайнц, че всеки ден ще предлагат рецепти, менюта и трикове за готвене със съвест и на гастрономическия журналист Рейчъл Кастило, което ще ни въведе в гурме света.

Екипът се координира от Мария Кориско Y. Естебан Ернандес, с помощта на писането Гонсало от Диего Рамос Y. Алваро Хермида.

Надяваме се това пътуване да ви хареса толкова, колкото и на нас.