В скорошно проучване, достъпно онлайн (резюме на английски) в списание Health Affairs, изследователите установяват, че ресторантите, които отчитат калориите в техните ястия са склонни да предлагат по-здравословни менюта от сайтовете, които не показват тази информация.
Изследването отне данни от 2012 до 2014 г., с помощта на извадка от ресторанти в САЩ. Те сравниха данните за общо калории в менютата на ресторанти, които доброволно предлагат данни за калориите на техните ястия с други ресторанти, които не показват тази информация, като установяват, че последните като цяло имат храни с повече калории.
Принуждавайте ресторантите да покажете този тип информация може да направи менютата по-малко натоварени с калории, въпреки че помним, че важното е не само количеството, но и разнообразието и качеството на това, което ядем и че не всички калории са равни.
Сигурен съм, че етикетиране на калории от всяко ястие в момента ще има много менюта, предлагани като „здравословни“ с подобен брой калории, отколкото други теоретично по-малко здравословни менюта, и както на изображението, за да украсите чиния с нещо зелено, не е задължително да е по-здравословно, нали?