Различни видове и с какво да ги ядем

разнообразна

Рус

Принадлежи към семейството на червените снопчета, всъщност изглежда много подобно, но за разлика от това има жълти ивици отстрани. Вкусът му е мек, но месото издържа на готвене. Идеален за паниране, печене във фурна или с чеснов сос и диабла.

Сом

Понякога презиран заради външния си вид, защото е сиво с дълги мустаци, месото му е много вкусно и е идеално за супи и бульони. Може да идва от реката или морето.

Snapper

Ценен е заради вкуса си, който съчетава гладкост и качество, защото се храни главно с ракообразни. Препоръчително е да го опитате с меки подправки като дафинов лист, за да го подчертаете.

планинска верига

Това е евтино поради голямото разнообразие, което съществува в Мексиканския залив. Наричана още синя риба, вкусът на нейното месо е концентриран. Трябва да внимавате, защото има много бодли. Идеален е за севичи и да го консумирате пържен.

Червен шушулка

Коралов на цвят и разнообразни размери, той е фаворит за качеството и вкуса на месото си. Идеален за паниране, но също така и за готвене, пълнено с морски дарове, на скара и пушено.

Снук или лаврак

С фин и гладък вкус може да се готви с ароматни билки, да се пече, пече на скара и пече. Идеално е да го ядете на парче. Откроявайте се с домат, розмарин, естрагон или с бадемов крем.

Каишка

Това е много евтино и много вкусно; обикновено се консумира препълнен. Това е най-използваният сорт за известните изветрени пържоли. Може да се приготви в бульон и да се пече.

Подправки

Мащерка, дафинов лист, естрагон, черен пипер, босилек. Концентрациите не трябва да са твърде високи, за да не засенчи вкусовете на протеина.

Вино

Бяло, искрящо и розово.

Бира

Ясни сортове.

С добра доза витамини и минерали, риба Това е основна храна в ежедневната диета. Разместен в консумация от пиле и месо, този протеин от реки и морета предлага множество ползи към тялото като ниски нива на мазнини, лесно храносмилане и укрепва мускулите и костите.

Ключът към консумацията му е в свежестта му. Инструкторът готвач Гилермо Матеос от ASPIC, Instituto Gastronómico, препоръчва да се яде поне три пъти седмично. Той обяснява, че е по-добре да изберете пресния продукт и да направите покупката на пазари като Nueva Viga, тъй като екземпляри, заловени през сутринта, пристигат ежедневно, на бреговете на Веракрус и Гереро, за да задоволят търсенето на града.

„Разнообразието от вкусове и рецепти, които могат да бъдат приготвени, е толкова широко, че няма начин да скучаете. Това е благородна и полезна храна за човека, която е заклеймена от предполагаема висока цена, но не е така, има нещо за всички джобове ", уверява той.

Готвачът споделя практически съвети как да удължите удоволствието от консумацията си.

Къде да купя?

Ако поради разстоянието и времето не можете да отидете до Nueva Viga, където ще намерите разнообразие и добри цени, изберете пазарите, които се доставят в този дистрибуционен център. Не купувайте на улични пазари и пазари на колела, защото макар парчетата да са в ледени блокове, те са по-склонни към разлагане. Дайте приоритет на пресните стоки и избягвайте да консумирате замразени продукти, които са заредени с консерванти и чийто вкус е намален.

Как да изберем?

Необходимо е да се провери дали люспите не се отделят лесно, те трябва да са твърди, с кристални очи и хриле в яркочервен тон. Те трябва да имат характерния мирис на морска вода. Важно е, че когато преглеждате продукт, имате някакви въпроси, колкото и да настояват, не го купувайте.