Преди век сьомгата се е смятала почти за храна на боговете в Русия и се е сервирала само в богати домове. И всичко това, защото тази риба не може да бъде уловена в обикновени резервоари.
Сьомгата живее в моретата и океаните, но се размножава главно в реките, където се улавя в индустриален мащаб. Вярно е, че има и образ на сьомга, който живее в езера, но е по-малко полезен от морето (атлантическа сьомга). Във всеки случай днес месото от тази риба е доста достъпно за повечето от нас, така че в същото време говорим за това как можем да се възползваме от яденето му.
Състав и полезни свойства на сьомгата
Е, на първо място, сьомгата се състои от вкусно месо, благодарение на което се смята за деликатес. И второ, този вид сьомга има много ценен набор от витамини, микроелементи, протеини и мастни киселини. И за тази любов има не само гастрономи, но и всякакви лечители, включително представители на традиционната западна медицина.
| Стойност | Количество на 100 грама |
| Калорийност на сьомга | 219 kCal |
| Мазнини | 15 грама |
| Протеин | 20 грама |
| Въглехидрати | 0 грама |
| Витамини | A, B, B12, E, PP |
| Минерали | Калий (441 mg), калций (12 mg), магнезий (28 mg), Натрий (57 mg), фосфор (245 mg), холестерол (66 mg). |
Мастни киселини
Наборът от мастни киселини от сьомга позволява да се получат не само вкусни вкусови усещания, но и козметични ползи. В крайна сметка хората, които ядат месо от атлантическа сьомга, предпазват кожата си от слънчеви изгаряния, както и от отрицателни слънчеви лъчи като цяло. Освен това кожата на любителите на сьомгата с всяка порция става все по-мека, гладка и здрава.
Както знаете, учените не се уморяват да повтарят, че човешкото тяло се нуждае от „Омега-3“ мастни киселини, които заедно с други киселини регулират метаболизма и намаляват количеството на вредния холестерол в човешкото тяло. Така че в сьомгата Омега-3 също съдържа много. Толкова постно ...
Витамини, микроелементи и други вещества
Освен че има положителен ефект върху кожата, сьомгата подмладява цялото човешко тяло и допринася за запазването на здравето.
Така например, съдържащият се в сьомга мелатонин помага за премахване на безсънието и коригиране на вътрешния "часовник" на тялото. Комплекс от витамини (A, B, D, PP) и микроелементи (йод, калий, желязо) укрепва имунната система и нормализира функционирането на централната нервна система и поддържа тонуса на кръвоносните съдове.
Благодарение на това сьомгата може да се яде за профилактика на сърдечно-съдови заболявания и трябва да се яде със съществуващи сърдечни заболявания (атеросклероза, исхемия).
Изследователи, изучаващи полезните свойства на различни продукти, разкриха, че сьомгата „кара“ да се радва на живота, да помни всичко и да не страда от онкология. И разбира се, хората, които използват тази риба, не се страхуват от колебания в кръвното налягане и сенилна сенилност.
Мога ли да отслабна, като ям сьомга?
Ако не промените начина на живот, тогава загубата на тегло е възможна само с намаляване на обема на консумираната храна. И сьомгата може да помогне много в това.
Поради високата концентрация на хранителни вещества в тъканите на сьомгата, тя може безопасно да бъде намалена чрез консумация на други храни (особено тлъсти меса като говеждо и свинско месо) без страх от липса на витамини, мазнини, аминокиселини и минерали. Отслабването ще се случи без вреда за здравето.
В заключение трябва да се каже, че максималното количество полезни вещества се събира в „дивата“ сьомга 2-3 седмици преди хвърлянето на хайвера. Изкуствено отглежданата сьомга също е добра, но въпреки това отстъпва на своите свободни роднини във всички отношения. С изключение на разходите, разбира се.
Затова е по-добре да отслабнете и да се оправите само с морска сьомга.