Ряпата е годно за консумация растение или зеленчук, което расте като грудка и се използва за консумация от човека, а в някои региони и за фураж на добитъка, особено листата му.
Луковиците от ряпа се използват главно за консумация от човека, въпреки че листата също са годни за консумация и има многобройни рецепти, които могат да бъдат направени с тях.
Научното наименование на растението е Brassica rapa subsp. rapa, тъй като е подвид на Brassica rapa, както и bok choy, choy sum, китайско зеле, зеленчуци от ряпа, жълта горчица, полска горчица и tatsoi, сред растенията.
Ряпата е популярна и с други имена като зелени зеленчуци, рапица или бяла ряпа, наред с други, по-специфични за различни региони.
Има различни видове ряпа, от които най-популярни са бял и лилав балон, много разпространен сорт, Пазар в Манчестър, на Златна топка и Токийска ряпа.
Освен това има и други сортове, които също са много популярни като ряпа дайкон, на бяла ряпа, на китайска ряпа и черна ряпа (наричана още черна ряпа).
Свойства на ряпа
Освен че е много гъвкава храна по отношение на готвенето, както ще видим по-късно, свойствата на ряпата несъмнено са нещо, което трябва да се вземат предвид, когато се мисли за добавяне на тази грудка към нашата диета.
Въпреки че съдържа много витамини от група В, всички много важни за укрепването на нервната система и за усвояването на хранителните вещества, получени от приема на други храни, можем да подчертаем, че количествата не са много важни, тъй като те са от витамин Ц.
От наличните витамини от група В се открояват витамин В1 или тиамин, витамин В2 или рибофлавин, витамин В3 или ниацин, витамин В6 и витамин В9, последният по-известен като фолиева киселина. Всички те в количества, които са между 3 и 7% от дневното количество, необходимо за всеки 100 грама ряпа.
От други витамини, като витамин Е и витамин К, той съдържа доста анекдотични количества, като 0,03 mg от първия и 0,1 μg от втория, тоест те дори не достигат 1% от необходимото дневно количество.
Витамин С обаче съдържа около 21 mg на 100 грама, което е около една трета от необходимото дневно количество.
Витамин С, както е добре известно на всички, е важен за укрепване на имунната система и за избягване на заболявания, които възникват през студените сезони, но има и други функции като участие в образуването, растежа и възстановяването на телесните тъкани, както и при образуването на сухожилия, кръвоносни съдове и връзки.
Що се отнася до минералите, присъстващи в тази храна, има калций, фосфор, желязо, магнезий, калий, натрий и цинк. Всички тези минерали в малки количества, вариращи между 2 и 5% от дневното количество, необходимо за здраве на 100 грама храна.
Хранителните свойства на ряпата също съдържат въглехидрати, захари, диетични фибри и съдържат много малко количество протеини и мазнини, както и калории, само с 24 kcal на 100 грама храна.
Хранителни ползи от ряпата
Сред изключителните ползи от ряпата можем да подчертаем, че тя е богата на фибри храна, Следователно помага да се даде усещане за ситост, след като го ядете, в същото време храните с фибри са полезни за избягвайте запек и да се избягва натрупване на холестерол в организма.
От своя страна, като храна с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на мазнини и калории, тя е добър съюзник за диети, които търсят контролират или регулират телесното тегло.
Витамин С, присъстващ в добро количество в ряпата, носи ползи за засилват имунната система, също улеснява усвояване на растително желязо от други храни като ядки, спанак и бобови растения.
Знаете ли тази храна? Знаете ли за ползите от тази грудка? Знаете ли нещо, което да подчертаете за това, което пропуснахме в статията? Оставете го в коментарите!