Тази рецепта прилича на известната класическа рецепта за тиквен пай, но съдържа по-малко масло и обезмаслено мляко вместо сметана. Вкусът е толкова богат, колкото тортата на баба. Направете тестото сами или купете замразено тесто и го оставете да се разтопи за няколко минути при стайна температура.

традиционен

  • 1 9-инчова кора за пай, неварена
  • 2 яйца, леко разбити
  • 2 чаши пюре от тиква или консерва (16 унции) твърда компактна тиква
  • 1 пълна чаша кафява захар
  • 1 1/2 чаена лъжичка канела
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка индийско орехче
  • 2 супени лъжици масло или маргарин, разтопено
  • 1 чаша обезмаслено мляко
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  1. Загрейте фурната до 425F.
  2. В голяма купа добавете съставките за пълнене в реда, в който се появяват. Разбъркайте добре с електрически миксер или на ръка.
  3. Изсипете върху тестото. Печете 15 минути. След това намалете температурата на фурната до 350F и продължете да печете още 45 минути или докато нож, поставен в центъра на сместа, излезе чист. Оставете леко да се охлади и сервирайте топло или студено. Прави 9-инчова торта.

Добре за тиквения пай - запазете го правилно
В САЩ, както и навсякъде по света, тиквеният пай е любим през зимата. Има много версии на традиционния тиквен пай на баба, но повечето рецепти все още включват яйца и/или млечни продукти. Поради тази причина тиквеният пай трябва да се охлади. Не трябва да се оставя на кухненския плот.

В много случаи хората оставят торти на кухненския плот преди и след хранене. Мнозина не знаят, че дори закупеният пълнеж с тиквен пай също съдържа високо съдържание на яйца и мляко, което го прави нетраен.

Високото съдържание на вода, протеини и захар в тиквения пай се оказва идеалната среда за растеж на бактерии. Когато пай с тиква се държи на стайна температура, бактериите могат да се размножат до опасни нива и да причинят заболяване.

Пазете тиквения пай, както и пудингите и други десерти, приготвени с много яйца, топли или студени, до времето за сервиране. След това съхранявайте остатъците в хладилника. Плодовите сладки могат да се съхраняват на бюфета, в шкафа или в тортаджия за не повече от два дни. След това време плодовете могат да ферментират или да мухлясат, разрушавайки цялата торта.