В рамките на XI Аржентински конгрес на завършилите хранене и XV конгрес на Латиноамериканската и Карибската конфедерация на диетолозите и диетолозите (CONFELANYD).

здравословен

Росарио, 14 май 2012 г. - Между 10 и 12 май в град Росарио (CONFELANYD) се провеждат XI Аржентински конгрес на завършилите хранене и XV конгрес на Конфедерацията на диетолозите и диетолозите от Латинска Америка и Карибите. Там националните и регионалните референти спорят за основните проблеми, които съставляват тази специалност. Сред тях се анализира подробно хранителното качество на приема на напитки, в рамките на което се анализира необходимостта от актуализиране на препоръките, включени в това отношение в Диетичните насоки за аржентинското население (GAPA).

Във връзка с това Серджо Бритос, бакалавър по хранене и председател на Научния комитет на конгреса, заяви, че „в лицето на следващия преглед на GAPA и като има предвид, че съществуват както епидемиологични, така и консумативни предшественици, които оправдават преглед на съобщението, отнасящо се до прием на течности, би било желателно да има по-конкретни препоръки по този въпрос. Едно от десетте послания на настоящите ръководства се отнася до важността на пиенето на много вода ежедневно. Той установява дневния прием на „повече или по-малко“ 2 литра питейна вода и заявява, че може да се пие като такъв или под формата на бульони, супи, настойки, сокове и всякакъв друг препарат, съдържащ вода като компонент. Това е единствената препратка към темата и тя е недостатъчна ".

Преобладаващият епидемиологичен профил сред аржентинското население се характеризира с: а) значителното нарастване на наднорменото тегло и затлъстяването, състояния, които засягат 53,4% от възрастните; б) постоянството на някои хранителни дефицити (желязо, калций, витамин А и С, фибри, омега 3 мастни киселини; и в) прекомерен прием на енергия и критични хранителни вещества (наситени мазнини, натрий и захари).

Водата е основно хранително вещество за живота; по отношение на обема, той е този с най-голямо изискване сред всички хранителни вещества. Изследването на HidratAR (Център за изследване на детското хранене -CESNI-, 2010) заключава, че в оценяваната аржентинска популация средният прием на течности е 2 литра; че половината от приема се основава на сладки напитки и инфузии и само 21 процента е чиста вода; и че приемът на захар от напитки сам по себе си надвишава препоръката за прием на захар, предложена от СЗО.

През 2011 г., в рамките на Програмата за добри хранителни практики (UBA), това и други проучвания за храни, налични в Аржентина, бяха прегледани, за да се анализира приема на вода и напитки в контекста на глобалната диета и приема на излишни захари.

„Други изследвания, прегледани от нашата група, ни позволяват да заключим, че„ захарните напитки осигуряват средно 7 процента от дневния енергиен прием. При добавяне на захар, използвана за инфузии, тази стойност се повишава до 14 процента. Необходимите калории (калории с ниско хранително качество) на средната диета на аржентинското население представляват малко повече от два пъти повече от препоръчаните и захарите допринасят почти 60 процента от необходимите калории “, добави Бритос.

За да се покрие приема на течности, според Britos „е необходимо да се установят ясни и дезагрегирани препоръки относно консумацията на различните налични опции за напитки, относно консумацията на вода в препарати (супи, бульони, инфузии) и относно важността на увеличаване на консумацията на вода от основните й източници на храна (мляко, зеленчуци и плодове) ".

Едно от предизвикателствата на хранителните политики и на новия GAPA е насърчаването на намаляване на необходимите калории в диетата на аржентинците, което изисква по-ниска консумация на захари в двете му най-често използвани форми: като подсладител за инфузии (половината от консумацията на настойки се подслажда със захар) и напитки.

Местни препоръки за ръководство за здравословен прием на вода

Като се вземат предвид резултатите от гореспоменатите проучвания, профилът на състава на наличните на пазара напитки и препоръките за общ прием на вода под формата на напитки, Ръководството за здравословен прием на вода предлага следното разделяне:

1. Препоръката за общ дневен прием на вода като напитки е между 2 и 2,5 литра.

2. Най-добрият източник на прием е чистата питейна вода. Вашият дневен прием не трябва да бъде по-малък от две трети от дневната препоръка за вода, приблизително 1500 ml.

3. Приемът на захари не трябва да надвишава 10 процента от дневния енергиен прием. По отношение на захарните напитки се препоръчват максимум 250 ml дневно. Като се има предвид аржентинският навик да се подслаждат запарките със захар, приемът трябва да е по-малък, като не надвишава общо 25 грама на ден.

4. Препоръчително е постепенно да се намалява приема на сладки напитки, както и навикът да се подслаждат запарките със захар.

5. За предпочитане е да се консумират цели плодове вместо изцедени или смесени сокове, чиято консумация е удобна за умерено, предвид калорийния прием.

6. Като се има предвид, че има някои доказателства, които свързват ранното и многократно излагане на подсладени напитки с дългосрочни предпочитания за сладък вкус, което косвено може да бъде свързано с по-висок прием на храни с висока калорийна плътност, прием на сладки напитки без калориите трябва да са умерени, не повече от 500 ml дневно.

7. Консумацията на вода под формата на търговски супи и бульони е ненужно висок източник на натрий в диетата.

Ситуацията с ацтеките

Мексико е една от страните с най-голямо разпространение на наднормено тегло и затлъстяване в света, само зад САЩ. От 34 процента през 1988 г. той се е увеличил до 70 процента през 2006 г. Делът на приема на сладки напитки в общия енергиен принос се е увеличил между 1999 и 2006 г. с 222 процента при деца и юноши и с 252 процента при възрастни.

Сред основните напитки, които осигуряват калории, те идентифицират газирани напитки, сокове и води с добавена захар, кафе и сладки настойки, плодови сокове и мляко.

За да сподели опита от случилото се в Мексико, д-р Хуан А. Ривера, международен еталон в публичните политики, свързани с храненето, ще бъде в Росарио в рамките на конгреса. Ривера е основател на Центъра за изследвания в областта на храненето и здравето в Националния институт по обществено здраве в Мексико и професор по хранене в Училището за обществено здраве на тази страна.

Успехът на нашия опит, заяви Ривера, „се обяснява с ангажимента на Министерството на здравеопазването да разработи насоки и разпоредби в сътрудничество със специалисти, с позиционирането на темата в средствата за масова информация и последващото значение, което населението му придава, което доведе до приемането на насоките и регламентите от населението и индустрията. Ако не се положат усилия между всички действащи лица, е трудно да се очаква постигането на убедителни резултати пред проблема от тези измерения. ".

Мексиканското министерство на здравеопазването сформира експертна група през 2008 г., за да се справи цялостно с проблема и да насърчи приема на течности за здравословен живот, както беше правено по-рано в САЩ.

• Проведено е статистически представително проучване сред над 40 хиляди мексиканци, за да се познаят техните хидратиращи навици.

• Международни референти бяха поканени да предоставят подкрепа на този панел.

• Панелът беше натоварен да анализира навиците за хидратация на ацтеките и да направи разлика между 6 категории напитки, за да установи също така препоръки под формата на точни указания за това колко чаши или чаши от всяка напитка трябва да се приемат на ден.

• Насоките се основават на преглед на научната литература за ползите за здравето и рисковете от различните видове напитки

• По-късно тези ръководства бяха разпространени чрез плакати и публикации в здравния сектор и се появяват в безплатните учебници на мексиканската образователна система.

• Загрижеността се трансформира в разработването на програми като разпространението на обезмаслено мляко, извършено от правителството за уязвими групи от населението, забраната за консумация на газирани напитки и напитки с добавена захар в училищата или опитите за увеличаване на консумацията на вода в училища, в допълнение към подобряването на хранителните качества на храната, налична в тези учебни заведения.

В заключение д-р Ривера също отбеляза, че „освен факта, че проблемът с наднорменото тегло и затлъстяването в Мексико е тревожен и по-голям от този на повечето страни, много е благоприятно, че тук, в Аржентина, те изразяват загриженост за насърчаване на по-здравословна хидратация чрез актуализиране на ръководства, които са специално приложени към местните навици на потребление и те вече работят по тяхната подготовка ".

За да видите онлайн версията на конференцията "Насоки за здравословен прием на напитки Колко и какво?" достъп до http://www.hidratacionysalud.com.ar/video-con.php

Трябва да влезете в сайта с вашия потребителски акаунт в IntraMed, за да видите коментарите на колегите си или да изразите мнението си. Ако вече имате IntraMed акаунт или искате да се регистрирате, щракнете тук