Тук е рецептата за Roteño starter, занаятчийски сорт Cordovan salmorejo, който традиционно се приготвя в купа, приготвяйки добра каша на ръка и с малко търпение. Резултатът си заслужава.
Ако искате да използвате блендер или Thermomix, можете да го направите, но опитвайки се да направите текстурата плътна и „набита“, как се сервира това ястие в Кадис. Предястието е по-дебело от традиционното салморехо. Количеството хляб, което препоръчваме в рецептата, е променливо и зависи от вкуса на всеки един.
Съставки за 4 човека
- 1 кг зрял червен домат (4 красиви домата)
- 2 зелени чушки от пържене
- 2 средни скилидки чесън (или една скилидка, ако не ви харесва много силно)
- Застоял хляб от няколко дни, парче от 400 g
- Екстра върджин зехтин (150 ml, приблизително)
- Сол на вкус
ПОДГОТОВКА на ротеньо стартера
- Маамос всички съставки, като се започне с чесън, чушки и сол.
- Ние добавяме доматите белени и нарязани и добавяме олиото, докато се интегрира.
- Когато е свързан, ние добавяме трохи от хляб нарязан и ние продължаваме процеса, докато текстурата стане плътна, но кремообразна.
- Ние служим с хапки черен пипер и лук, които могат да се използват като „лъжица“.
Долната снимка е от Bar Playa, в Рота.
Посетете нашата МАСА ЗА КАЛОРИЯ
Хранете се добре, живейте по-добре, със СВЕТЛИ РЕЦЕПТИ
Повече живот, повече здраве, в SLIMMING .NET