Актуализирано на 23 юли 2020 г., 18:03

рецепти

Булгурът е предварително сварен, напукан пълнозърнест пшеница, напомнящ на кускус. Искате ли да го включите в диетата си? Даваме ви няколко идеи.

The булгур това е много гъвкава и лесна за приготвяне храна. Това не е кускус или нежна пшеница, Тя е пълнозърнеста, разцепена и предварително сварена, така че не е нужно да я готвим перфектно, за да я ядем, просто я накисваме.

Той е много разпространен в близкоизточните и средиземноморските кухни, където се използва за много неща: салати като табуле, крокети като кибе или заместител на ориз или кускус.

Готвене с булгур

Има много приятен, мек, орехов вкус. Не се подува, но е доста засищащо, тъй като е неразделна част. Можете да намерите булгур в супермаркети и магазини за арабски храни, и обикновено има няколко размера: изключително фини, фини, средни и дебели. Superfine прилича на грис от това колко е фино смлян. Най-използваният е среден, последван от фин, тъй като по размер е подобен на кускус и неговата текстура може да бъде оценена много по-добре.

За да приготвите булгур, ви трябва само накиснете го със същото количество или малко повече гореща вода (може да е вряща вода, но не е необходимо) и я оставете да си почине покрита. След това го разкривате, разбърквате зърната с вилица и сте готови за употреба.

Използването на булгур се е разпространило по целия свят и благодарение на това можем да се насладим на много различни идеи и рецепти. Оставям ви няколко, които със сигурност ще ви дадат живот в кухнята.

7 безглутенови зърнени храни за целиакия (и не толкова целиакия)

Каша от булгур (ямайска рецепта)

За тази рецепта, вместо да пуснем булгура, го правим на каша или каша за закуска.

Състав:

  • 1 чаша булгур
  • 4 чаши вода
  • 1/8 чаена лъжичка сол
  • 1 чаша кокосово мляко
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • ½ чаена лъжичка смляна канела
  • 3 супени лъжици агаве или кленов сироп

Подготовка

  1. Оставете водата да заври и когато се стигне до силно кипене, добавете булгура.
  2. Покрийте и оставете да ври 15 минути.
  3. В купа смесете кокосовото мляко с останалите съставки и го добавете към булгура, когато е готово, като разбърквате, за да се сгъсти.
  4. Сервирайте топло или топло, придружено с плодове и ядки.

14 зърнени храни, които обогатяват вашата диета

Фела Кьофтеси, турски кюфтета от булгур

Състав:

  • 3 чаши фин булгур
  • ½ чаша полента
  • 1 ¼ чаша гореща вода
  • 1 домат
  • 5 листа от прясна мента
  • 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
  • ¼ чаена лъжичка смлян кимион
  • ½ чаша пълнозърнесто брашно
  • ½ чаша доматено пюре
  • 1 супена лъжица ленени семена, накиснати в 3 супени лъжици вода
  • Сол и черен пипер на вкус
  1. Смесете булгура, полентата и щипка сол в купа и добавете водата. Покрийте и оставете да почине за 15 минути.
  2. Добавете натрошения домат, подправките, брашното, още малко сол, щипка пипер и разбъркайте всичко.
  3. Добавете ленения гел, който се е образувал и разбъркайте всичко на ръка, месене.
  4. Намокрете ръцете си и оформете цилиндри за тесто. Нарежете ги на парчета (кюфтета) от около 3 см.
  5. Гответе във вряща вода за 15-20 минути или докато плуват.
  6. Извадете ги и ги пригответе като всяко кюфте. Обикновено се сервират с доматен сос.

Булгур пилав

Булгур пилав е вид турски пилаф, приготвен с булгурна пшеница, много лесен за приготвяне, почти същият като кускус.

Състав:

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 скилидка чесън
  • 1 глава лук
  • 1 италиански зелен пипер
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • Щипка смлян пипер
  • 2 чаши среден булгур
  • 4 чаши вода
  • ½ чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
  • 2 настъргани домата
  1. Нарежете лука на ситно и го сложете в тенджера със зехтина.
  2. Добавете ситно нарязания чесън и чушката на малки парченца.
  3. Когато лукът стане златистокафяв, добавете доматеното пюре, сол и черен пипер и го разбъркайте.
  4. Добавете булгура и другите подправки и разбъркайте добре.
  5. Добавете настърганите домати и водата, сложете я на силен огън и покрийте.
  6. Когато започне да кипи, изключете котлона и го оставете да почине 15 минути.
  7. Настържете зърната с вилица и вече сте готови.
  8. Сервирайте топло или студено, като салата.