Прави: 8 порции
Съставки
- 900 грама картофи Айдахо ®, добре измити (могат да се белят, на вкус)
- 450 грама зелен фасул, измити и почистени
- 1 супена лъжица зехтин
- 680 грама пилешки гърди без кости, без кожа, в кубчета 2,5 сантиметра
- ¾ чаша приготвен сос песто
- 3 ? 6 чаши смесени марули, като френска, италианска и роменска (по избор)
Инструкции
- В голяма тенджера с плътно прилепващ капак напълнете с вода до половината и оставете да заври на силен огън.
- Междувременно нарежете картофите наполовина по дължина, след това по ширина, за филийки с дебелина 1 сантиметър.
- Добавете картофите във врящата вода, покрийте и върнете да заври; гответе 3 минути.
- Добавете зеления фасул в тенджерата с картофите и гответе още 4 минути; Свалете от котлона и изцедете водата от картофите и зеления фасул и запазете. (Зеленчуците трябва да са твърди.)
- В същия съд загрейте зехтина на силен огън и гответе пилето, като разбърквате от 6 до 8 минути или докато пилето е напълно готово.
- Отстранете от огъня; разбъркайте соса песто и след това бавно добавете картофите и зеления фасул, като внимавате да не се счупят зеленчуците.
- Сервирайте салатата топла или със стайна температура върху подложка от маруля, на вкус.
Прогнозни хранителни стойности на порция:
- Размер на порцията: 257 гр
- Калории на порция: 330
- Липиди 15 гр
- Холестерол 60 mg
- Натрий 310 mg
- Въглехидрати 26 гр
- Диетични фибри 5 гр
- Захари 3 гр
- Протеини 24 гр
Източник: Оригинална рецепта, намерена на страницата на Комисията за картофи в Айдахо.