Лятото идва и искате да хапнете свежи неща и много салати. А за дресинга ви, нищо по-добро от зехтина. Салатите със зехтин, освен вкуса си, се открояват с ползата, която могат да донесат на нашата диета. Тъй като зеленчуците имат много витамини и хранителни вещества, но ако не ги подправим правилно, можем да загубим много от тези предимства.
Научни изследвания върху салати със зехтин.
Това е един от заключенията на проучване на университетите в Пърдю и Охайо в САЩ. Зехтинът и рапичното масло са тези, които благоприятстват по-голямото усвояване на растителните съединения, които са полезни. Сред тях, разтворими каротеноиди, които намаляват риска от рак и сърдечно-съдови заболявания. Проучването разкрива, че количеството каротини, които тялото усвоява, зависи от това дали дресингът за салата се прави с наситени, мононенаситени или полиненаситени мазнини.
Изследователите заключават, че е най-добре да ги придружавате с мононенаситени мазнини, като зехтин. С тях се постига максимално усвояване на каротеноидите, с което диетата е по-здравословна и полезна. Ако използвате наситени мазнини, като масло или полиненаситени, като царевично масло, са необходими по-големи количества, за да абсорбират полезните съединения.
И не само каротините, но и витамините А, D, Е и К, които тези храни имат, се усвояват по-добре със зехтин. Дори повече, отколкото ако ядете салата без дресинг. Защото в този случай можете да намалите калориите, но също така да намалите хранителната полза от зеленчуците, които използвате.
Салати със зехтин, други ползи.
Но също така, дресингът на салати със зехтин предлага много предимства за вашата диета. Например, повече ситост, тъй като зеленчуците увеличават силата си да засищат тялото. Ето защо зехтинът е идеален, за да се насладите на здравословно, леко и задоволително хранене.
Друго предимство на дресирането на салати със зехтин е приносът на незаменимите мастни киселини. Можем да ги набавим само от продукти като ядки, семена, маслини, авокадо или растителни масла, защото тялото ни не ги произвежда. Есенциалните мастни киселини са два вида: омега 3 и омега 6. Тези киселини са противовъзпалителни, спомагат за контрола на холестерола и насърчават сърдечно-съдовото здраве.
И не трябва да забравяме да споменем, че зехтинът предлага и полза за вашата храносмилателна система, срещу запек и за пречистване на черния дроб и жлъчния мехур. Така че необходимостта от включване на зехтин във вашата диета е по-голяма.
Да не забравяме, че дресингът за салата със зехтин придава повече вкус и удоволствие на небцето. Особено в сравнение със салата без дресинг. Без да превишавате количеството, ползата, която можете да получите във вашата диета, ако добавите малко зехтин, е много по-голяма от калориите, които може да ви осигури.
Така че сега знаете, това лято се насладете на салатите си със зехтин. Освен че ядете ястие, което помага на вашата диета, вие усвоявате хранителни вещества, витамини и незаменими мастни киселини, които ще са от полза за тялото ви. И в същото време ще се насладите на вкуса му.