диета

Западната диета

Нашите хранителни навици се променят с модернизирането на времето. В момента откриваме голяма наличност и разнообразие от храни, от които можем да избираме, някои дори улесняват живота ни, но в някои случаи изборът ни сериозно ни вреди.

Терминът „западна диета“ се използва за все по-разпространен тип хранителен навик, характеризиращ се с прекомерна консумация на червено месо, преработени храни, наситени мазнини, рафинирани захари и много малко приемане на фибри и витамини. Тази богата на калории диета отслабва нашето здраве и имунна система, както и може да насърчи затлъстяването, една от основните епидемии на нашето време.

Какво се случва в тялото ни?

От една страна, трябва да се отбележи, че адипоцитите могат да отделят възпалителни вещества и други сигнали, които предупреждават имунната система 2, както при наличие на инфекция. След това тези сигнали действат като фалшива тревога, тъй като всъщност няма заплаха, която да застрашава нашето тяло. При затлъстяването тази фалшива тревога се засилва, тъй като в този случай адипоцитите се размножават и/или растат непрекъснато, докато станат необичайно големи. С по-многобройни и непрекъснати сигнали с течение на времето имунната система се привиква и десенсибилизира към тях. Ако при тези обстоятелства се случи истинска инфекция, реакцията ще се забави, тъй като излъчените сигнали също ще бъдат интерпретирани като фалшива аларма 1 .

От друга страна, приемът на наситени мазнини в големи количества обърква клетките на вродената имунна система. Тяхното откриване от някои от имунните клетъчни рецептори понякога провокира атака върху тези мазнини и съответно възпаление, което от друга страна може да прикрие истинска бактериална инфекция 1. Възпалението на червата може да причини разрушаване на естествените бариери, позволявайки на вредните вещества да достигнат до кръвта ни, което допълнително ще увреди имунната ни система 1 .

По същия начин в червата ни има бактериална флора, която съществува едновременно с нас, тъй като сме родени и ни носи полза. Високата консумация на протеини или захар може да причини смъртта на бактериите в нашата флора и заемането на мястото им от други вредни бактерии. Тази промяна в дела на полезните бактерии се нарича дисбиоза 1 и е свързана с множество заболявания.

За да се избегнат тези неблагоприятни ефекти върху здравето и да се поддържа имунната ни система във форма, се препоръчва балансирана диета. Приемането на средиземноморска диета, която има 3 противовъзпалителни свойства, предотвратява затлъстяването и благоприятства нашата бактериална флора поради високото съдържание на фибри, може да бъде добра алтернатива. Въпреки че можем да бъдем увлечени незабавно от изкушението на други храни!