Едно от ястията, които най-много обичаме да имаме с бира, вермут или хладно вино по време на аперитива, е картофеният омлет. Днес предлагаме да се различим малко, за да излезем от традиционните рецепти, и ги предлагаме седем оригинални тортили за закуска през уикенда, че със сигурност ще ви изненадат много приятно.
Сочни тортили, с изненадващи съставки, от остатъци, от вътрешности, от страхотен готвач, пикантна тортила и дори сладка тортила са предложенията, които правим днес. Сред тези седем тортили със сигурност ще намерите някои, които да изненадат семейството ви по време на аперитив.
Директно към бюлетина на Паладар
1. Тортила дел Сакромонте
Съставки
- Агнешки ясли 4
- Агнешки мозъци 6
- Яйце 6
- Пшенично брашно
- Екстра върджин зехтин
- Сол на вкус
- Иберийска шунка, нарязана на кубчета 150 g
Как да направите Tortilla del Sacromonte
Започнахме с почистване на криадилите и мозъците. За него Премахваме мрежата, която покрива криадилите и ги ламинираме. Също така почистваме мозъците, като премахваме вените и ги нарязваме на парчета. Посоляваме и минаваме през брашно.
Слагаме масло да се нагрява в тиган и пържим циадилите и мозъците на порции, докато станат добре готови. Поставяме ги на дървена дъска и ги накълцваме с остър нож. Запържваме и иберийската шунка такитос. В голяма купа разбиваме яйцата със сол и добавяме криадилите, мозъците и шунката.
Слагаме малко масло в незалепващ тиган и добавяме съдържанието на купата. Помага ни със шпатула оформяме тортилата, като се гарантира, че тя е добре подсирена от двете страни. Сервираме веднага.
Директно към бюлетина на Паладар
2. Омлет от змиорки
- Съставки: Гулас (заместител на елфите), 200 г, 1 скилидка чесън, магданоз на вкус, 4 яйца
- Разработване: Започваме с нарязване на добра скилидка чесън и я поставяме да покафенее в тиган с две супени лъжици екстра върджин зехтин. Когато започне да покафенява, добавете змиорките и ги варете за няколко минути, като задушавате тигана, за да не загорят. Междувременно разбиваме енергично яйцата с помощта на някои пръчки. Когато гулите са готови, ги слагаме в купата с разбитото яйце. Ако искате, можете да премахнете ajitos, но аз наистина обичам да ги намирам по-късно при всяка хапка. Добавяме и накълцания магданоз, разбъркваме малко с пръчките и свиваме тортилата в малък тиган, като я обръщаме, когато започне да се готви, така че да е златиста отвън, но много сочна отвътре.
3. Омлет от спагети
- Съставки: 4 яйца, спагети, които сме останали от друга рецепта, приблизително 200 г, екстра върджин зехтин и сол на вкус
- Разработване: За да направите този омлет да използва остатъци от спагети, е удобно пастата да е гореща, така че да се изсипва бързо, оставайки сочна вътре. Ето защо можем леко да загреем остатъците от спагети в микровълновата фурна. Докато се загрява, разбиваме добре яйцата с малко сол и след като ги начукаме добре, слагаме тиган с малко зехтин, за да се загреят с огъня на средна мощност. Изсипваме спагетите в купата, където сме разбили яйцата и разбъркваме добре, така че пастата е импрегнирана с яйцето и след това хвърляме всичко в тигана. Сега трябва да направите както когато правим класически картофен омлет, оставяйки на умерен огън за около три минути от едната страна, докато стегне. Обръщаме тортилата с чиния и извиваме другата страна на тортилата за още няколко минути, като я изваждаме в чинията, където ще я сервираме. Резултатът е вкусен и сочен омлет със спагети вътре, който ще бъде приятна изненада за вечерящите.