Погледнете рафтовете на пекарната на супермаркета или на рафта със соли и ще го намерите: това е натриев бикарбонат, белезникав и относително евтин прах (не достига 200 евро), но с битови услуги, които варират отвъд кухнята. Нашите баби са използвали сода за хляб вдигнете тортите и им придайте онази пухкава текстура, която толкова ни харесва.

употреби

Също така за облекчават храносмилането, избелват зъбите, почистват среброто и дори премахват гъбичките от банята. Ерата на интернет отключи легендата за содата за хляб, с повече рецепти и предполагаеми помощни програми, които обещават да разрешат почти всяка бъркотия.

Чудим се какво прави содата за хляб толкова специална и дали всички тези предполагаеми суперсили, приписвани на нея, са реални и защо. Професорът Педро Хесус Майрелеш, директор на Катедрата по неорганична химия в Университета в Малага, ни помогна да разрешим тези проблеми.

Какво е натриев бикарбонат?

Натриевият бикарбонат е основна или алкална сол, разтворима във вода, с формула NaHCO3; тоест, той е съставен от натриев катион (Na +) и бикарбонатен анион (HCO3−). Като основно съединение (с рН по-голямо от 7), "реагира с киселинни вещества като оцет или лимон, като ги неутрализира: тоест, той ги задържа чрез адсорбция на повърхността си чрез реакция, при която се отделя CO2 ", обяснява Maireles.

Ефектът е същият, както ако поставим оцет (киселина с рН по-ниско от 7) върху варовикова скала (основна или алкална): и двете вещества реагират и въглеродният диоксид или CO2 се отделят под формата на газ. Тази способност да неутрализира някои киселини е именно това, което превръща натриевия бикарбонат в „en вещество с много битови нужди"Той посочва. Има още: натриевият бикарбонат също е много стабилно съединение, качество, което също го прави добър съюзник, когато трябва да премахнем веществата чрез триене.

Седем употреби на бикарбонатни соли

1. Сода за хляб като мая

Капацитетът на бикарбоната за да втаса тестото на хляб, пандишпан или бисквитки Използва се от пекари и сладкари от десетилетия. Действа по следния начин: когато се нагрява и се комбинира с кисело вещество (като мая, някои масла, мед, кафява захар, кисело мляко или лимон) той отделя молекули CO2.

„Мехурчетата с въглероден диоксид са склонни да излизат при нагряване, създавайки кухини, това кара масата да се разширява и да увеличава обема си“, обяснява професорът. Резултатът: пухкава текстура върху бисквитките, кифли, хляб или друга рецепта, която правите.

2. Срещу миризмите на хладилника

The мирис, че храната понякога излъчва това, което държим в хладилника, има поне отчасти кисел вид и консистенция на газ. Ето защо содата за хляб (твърдо вещество) работи добре като уловител на миризми, тъй като „улавя тези молекули“. "Това не означава, че всички миризми в хладилника ще бъдат неутрализирани, но бикарбонатът работи за контрол на киселинните аромати, които са най-често срещани", казва Maireles.

Така професорът съветва винаги дръжте отворен буркан сода за хляб в хладилника. Също така, не забравяйте да държите храната в капаци или контейнери с капак, за да избегнете понякога неприятната смес от миризми. Някои също използват тази сол, смесена с вода, за почистване на хладилника, но освен способността й да погребва миризми, тя не работи като дезинфектант.

3. Борба с дъха на обувките

Механизмът работи по подобен начин: бикарбонатът задържа молекулите на миризмата (кисели и под формата на газ), които изтичат от някои обувки. За да задържите лошите миризми, можете да поръсите малко от този прах върху маратонките си.

4. Чиста ръжда и потъмняло сребро

„В този случай ние се възползваме от капацитета на триене на бикарбоната, съединение, толкова стабилно, че може втрива се с корозирала повърхност, за да се отстрани оксидният слой или черното сребро ", казва експертът. Трябва да нанесете бикарбоната върху повърхността, която искате да почистите и да изтъркате с влажна кърпа. По този начин ще разтворите и металния оксид.

5. Анти-мухъл за плочки

Също така му се приписва противогъбичен капацитет, тоест свойството да убива плесента или да предотвратява образуването му. Ето защо се използва за почистване на почернели плочки за баня; и има такива, които напръскват с тях дървените мебели в градината или терасата, преди да ги съхраняват за зимата, за да се предотврати появата на мухъл.

Но да отбележим: бикарбонат не атакува гъбички, както често се смята. „Той обаче представлява добър дехидратиращ агент, способен да елиминира натрупаната вода върху повърхностите“, обяснява Maireles. Разбира се, тъй като гъбите изискват да се развие влажна среда, като премахваме тази влага, ние избягваме появата й.

6. Борба със зъбната плака

Сода за хляб предотвратяват образуването на зъбна плака, "и всъщност го атакува", но "липсва избелващият ефект, който толкова често се предполага", отбелязва професорът. С други думи: ако почиствате зъбите си със сода за хляб, няма да премахвате петна или да ги избелвате.

Въпреки това, зъбната плака потъмнява емайла. По този начин, премахвайки го, той може да даде усещането за по-бели зъби. Но трябва да се използва под наблюдението на зъболекар. [Навремето вече ви казахме защо избелващите пасти за зъби не са ефективни].

7. Помага при тежко храносмилане

Содата за хляб също е бързо и ефективно домашно лекарство, когато имаме киселини. Отново, нейният неутрализиращ капацитет влиза в игра: действайки с киселинните вещества, които го причиняват, той ги дезактивира, "така че почти веднага намалява дискомфорта", казва експертът.

Ако не искате да пропуснете нито една от нашите статии, абонирайте се за нашите бюлетини

Погледнете на рафтовете на пекарната в супермаркета или на рафта със соли и ще го намерите: това е натриев бикарбонат, белезникав и относително евтин прах (не достига 200 грама), но с битови услуги, които надхвърлят кухнята. Нашите баби са използвали сода за хляб вдигнете тортите и им придайте онази пухкава текстура, която толкова ни харесва.

Също така за облекчават храносмилането, избелват зъбите, почистват среброто и дори премахват гъбичките от банята. Възрастта на интернет отключи легендата за бикарбоната, с повече рецепти и предполагаеми помощни програми, които обещават да разрешат почти всяка бъркотия.

Чудим се какво прави содата за хляб толкова специална и дали всички тези предполагаеми суперсили, приписвани на нея, са реални и защо. Професорът Педро Хесус Майрелеш, директор на Катедрата по неорганична химия в Университета в Малага, ни помогна да разрешим тези проблеми.

Какво е натриев бикарбонат?

Натриевият бикарбонат е основна или алкална сол, разтворима във вода, с формула NaHCO3; тоест, той е съставен от натриев катион (Na +) и бикарбонатен анион (HCO3−). Като основно съединение (с рН по-голямо от 7), "реагира с киселинни вещества като оцет или лимон, като ги неутрализира: тоест, той ги задържа чрез адсорбция на повърхността си чрез реакция, при която се отделя CO2 ", обяснява Maireles.

Ефектът е същият, както ако поставим оцет (киселина с рН по-ниско от 7) върху варовикова скала (основна или алкална): и двете вещества реагират и въглеродният диоксид или CO2 се отделят под формата на газ. Тази способност да неутрализира някои киселини е именно това, което превръща натриевия бикарбонат в „en вещество с много битови нужди"Той посочва. Има още: натриевият бикарбонат също е много стабилно съединение, качество, което също го прави добър съюзник, когато трябва да премахнем веществата чрез триене.

Седем употреби на бикарбонатни соли

1. Сода за хляб като мая

Капацитетът на бикарбоната за да втаса тестото за хляб, пандишпан или бисквитки Използва се от пекари и сладкари от десетилетия. Действа по следния начин: когато се нагрява и се комбинира с кисело вещество (като мая, някои масла, мед, кафява захар, кисело мляко или лимон) той отделя молекули CO2.

„Мехурчетата с въглероден диоксид са склонни да излизат при нагряване, създавайки кухини, това кара масата да се разширява и да увеличава обема си“, обяснява професорът. Резултатът: пухкава текстура върху бисквитките, кифли, хляб или друга рецепта, която правите.

2. Срещу миризмите на хладилника

The мирис, че храната понякога излъчва това, което държим в хладилника, има поне отчасти кисел вид и консистенция на газ. Ето защо содата за хляб (твърдо вещество) работи добре като уловител на миризми, тъй като „улавя тези молекули“. "Това не означава, че всички миризми в хладилника ще бъдат неутрализирани, но бикарбонатът работи за контрол на киселинните аромати, които са най-често срещани", казва Maireles.

Така професорът съветва винаги дръжте отворен буркан сода за хляб в хладилника. Също така, не забравяйте да държите храната в капаци или контейнери с капак, за да избегнете понякога неприятната смес от миризми. Някои също използват тази сол, смесена с вода, за почистване на хладилника, но освен способността й да погребва миризми, тя не работи като дезинфектант.

3. Борба с дъха на обувките

Механизмът работи по подобен начин: бикарбонатът задържа молекулите на миризмата (кисели и под формата на газ), които изтичат от някои обувки. За да задържите лошите миризми, можете да поръсите малко от този прах върху маратонките си.

4. Чиста ръжда и потъмняло сребро

„В този случай ние се възползваме от капацитета на триене на бикарбоната, съединение, толкова стабилно, че може втрива се с корозирала повърхност, за да се отстрани оксидният слой или черното сребро ", казва експертът. Трябва да нанесете бикарбоната върху повърхността, която искате да почистите и да изтъркате с влажна кърпа. По този начин ще разтворите и металния оксид.

5. Анти-мухъл за плочки

Също така му се приписва противогъбичен капацитет, тоест свойството да убива плесента или да предотвратява образуването му. Ето защо се използва за почистване на почернели плочки за баня; и има такива, които напръскват с тях дървените мебели в градината или терасата, преди да ги съхраняват за зимата, за да се предотврати появата на мухъл.

Но да отбележим: бикарбонат не атакува гъбички, както често се смята. „Той обаче представлява добър дехидратиращ агент, способен да елиминира натрупаната вода върху повърхностите“, обяснява Maireles. Разбира се, тъй като гъбите изискват да се развие влажна среда, като премахваме тази влага, ние избягваме появата й.

6. Борба със зъбната плака

Сода за хляб предотвратяват образуването на зъбна плака, "и всъщност го атакува", но "липсва избелващият ефект, който толкова често се предполага", отбелязва професорът. С други думи: ако почиствате зъбите си със сода за хляб, няма да премахвате петна или да ги избелвате.

Въпреки това, зъбната плака потъмнява емайла. По този начин, премахвайки го, той може да даде усещането за по-бели зъби. Но трябва да се използва под наблюдението на зъболекар. [Навремето вече ви казахме защо избелващите пасти за зъби не са ефективни].

7. Помага при тежко храносмилане

Содата за хляб също е бързо и ефективно домашно лекарство, когато имаме киселини. Отново, нейният неутрализиращ капацитет влиза в игра: действайки с киселинните вещества, които го причиняват, той ги дезактивира, "така че почти веднага намалява дискомфорта", казва експертът.

Ако не искате да пропуснете нито една от нашите статии, абонирайте се за нашите бюлетини

Погледнете рафтовете на пекарната на супермаркета или на рафта със соли и ще го намерите: това е натриев бикарбонат, белезникав и относително евтин прах (не достига 200 евро), но с битови услуги, които варират отвъд кухнята. Нашите баби са използвали сода за хляб вдигнете тортите и им придайте онази пухкава текстура, която толкова ни харесва.

Също така за облекчават храносмилането, избелват зъбите, почистват среброто и дори премахват гъбичките от банята. Ерата на интернет отключи легендата за содата за хляб, с повече рецепти и предполагаеми помощни програми, които обещават да разрешат почти всяка бъркотия.