Индекс на съдържанието
Сендеруела, онази малка, но ароматна годна за консумация гъба, която се очертава през сезона с красивите си линии върху тревата на поляните.
В Гъбената къща ще ви кажем какви са състезанията, как да разпознаем пешеходните пътеки а също и къде да ги намерите.
За събиране на този вид гъби тези микологични аксесоари ще бъдат много полезни:
Събиране на ножици, Ще можете да изрежете фините стъбла на сендеруелите и да не повредите мицела им, когато ги издърпвате.
Гамаши, за да предпазите дрехите си от влажността на поляните. Особено рано през деня
Събиране на мрежа, за да могат да ги носят в кошницата, без да се смесват с други видове и да се прибират у дома в перфектно състояние
Какви са пътеките?
The Маразмий ореади Това е една от най-консумираните диви гъби в нашата география. една от причините е заради вашата вкусен вкус и лекота на съхранение. Другото е широкото му разпространение във всички райони на полуострова и островите. Поради тази причина той е и една от гъбите с най-много популярни имена
Популярни имена на сендеруела
Този известен ядлива гъба има вероятно най-голямото разнообразие от популярни имена, въпреки че научното му име е Маразмий ореади. Принадлежи към Клас Basidiomycetes, ред Tricholomatales, семейство Marasmiáceas.
Фамилия " ореади идва от името на древна Гърция. Беше едно танц в кръгла форма, изпълняван от нимфи. Много подходящо име поради деликатността, малкия размер и формата на растеж, образуващ ръжда.
Но тя е известна не само като сендеруела. Някои други популярни имена за тази гъба са: Иглена гъба, състезателна гъба, сендерина, гъба коро, пухерете, гусарони, макари, червено, каучук, сендехуела, камасека, анкалуза ...
Каква форма са пешеходните пътеки?
Тези малки ливадни гъби и крайпътните пътища имат много особени характеристики, което ги прави a видове много лесно да се идентифицират. Ще обясним част по част как са пешеходните пътеки, за да можем да премахнем съмненията, които може да се наложи да идентифицираме Маразмий ореади
Шапка
Шапките на пътеките са малки по размер, между 2 и 6-7 см в диаметър. Първо те имат изпъкнала и конична форма, за да станат постепенно плоски, когато узреят и акцентират a централен мамелон. Кутикулата не може да се отдели и има леки кремави тонове като кафе с мляко или малко по-червеникаво. Границата му е етриална при възрастни екземпляри и с висока влажност. Цветът по време на малък дъжд изчиства цвета забележимо
Чаршафи
Кремаво-бели чаршафи, малко по-светъл от оттенъка на шапката. Те са разделени, дебели и отделени един от друг чрез ламели или ламели.
Ходилото на сендеруела е много характерно. Особено неговата якост на усукване. Много е трудно да се счупи, когато го сгънем. В допълнение, тя е дълга и с леко луковична основа, където мицелът и почвата често прилепват, когато се събират. Цветът на крака е същият като шапката. Обикновено е прави, с изключение на екземплярите, които растат на снопове, нещо често срещано по време на обилни дъждове. В тези случаи краката са извити поради липса на пространство.
Месо
Поради малкия си размер месото от ореадите на Маразмий е оскъдно. Към това трябва да се добави, че стъпалото, поради своята твърдост, трябва да се изхвърли. Ще трябва да съберем голям брой гъби, за да компенсираме този дефицит в количеството. По минуси това е супер ароматна гъба, издаваща мирис на горчив бадем, а също така много вкусно и ценено в кухнята с гъби.
Характерно за сендеруела е, че не се атакува от насекоми, нито гние, тъй като изсъхва много лесно.
Как да намерим пътеки в храста?
Излезте да съберете гъби и намерете добро Бягам от пътеки Това е една от най-големите радости на ловците на гъби. И това съвсем не е странно, тъй като само един от тези кръгове може да запълни колекторна кошница. Това е трудна задача, но много полезна!.
Не само, че ще можем да консумираме пресни сендеруели, когато се приберем, но и ще можем да ги накараме да консумират през целия сезон.
Но преди да ги консервирате, трябва да ги намерите и за това ще обясним всички тайни на пътеките и как да ги намерите
Къде растат пътеките?
Много добър въпрос! местообитанието на Маразмий ореади Това несъмнено е първият от факторите, които трябва да знаете, за да можете да намерите пръстен от пътеки.
Макарите растат по ливади и ливади, тор от животни, горски сечища, пасища и градини. Също така пътища
Бързо ще разберете местоположението на кръга от изгорен оставен от мицела, докато се развива или промяната в тона на тревата по ръба. Защо се случва това? Ами заради голямо количество нитрати, отделени по време на разработването. В допълнение, характерната форма на растеж на мицела прави тези причудливи форми са известни като раси, пръстени или вещерски кръгове.
В тези 2 статии говорим за тези любопитни образувания, които са създали толкова много легенди
Кога расте сендеруела?
Неговата времето на поява е през пролетта и есента. Те могат да удължат появата си през лятото, ако е дъждовно и с умерена температура. След щедър дъжд ще се появи силно. И винаги на едно и също място!
Именно поради това Точните местоположения на коридори или пътеки на пешеходни пътеки са добре пазена тайна и това, че в селските райони се предава от родителите на децата.
Потърсете петна от мазоли в тревните площи
Популярното наименование на тази ядлива гъба идва от формата на белезите, които оставя при развитието си. Тези зони имат различни цветове на тревата или с изгорени части или без трева. Те се причиняват от веществата, отделяни от мицела. Тъй като са с различен тон, те са практически видими през цялата година. Pornello, ако различим такава, вече можем да сме сигурни, че през сезона ще можем да съберем някои добри пътеки, ако те вече не са събрани!
Тези форми не винаги са кръгли и могат да възприемат много причудливи форми, въпреки че винаги проследяват извита редица. Тези форми са известни като рилони, сендерило, макари или карели
Объркване на сендеруела с други гъби
Като има ясни характеристики на този малък вид, объркването ви не е лесно. Въпреки че винаги можем да го съберем случайно заедно с други екземпляри. Затова ще разгледаме някои характеристики, които ще ни помогнат да ги идентифицираме.
Пътят е труден за объркване, макар и невъзможен
Поради малкия си размер и местообитанието си, не е изненадващо, че расте смесено с други малки екземпляри, които трябва да можем да идентифицираме.. Такъв е случаят с някои клитоциби или колиби. Също и с други видове маразмий.
Това друго Marasmius collinus тя е леко токсична, с малко виолетов тон и с много повече чаршафи и по-плътна от тези на сендеруела. В допълнение, крехкият крак и неговата миризма, подобна на чесъна, бързо ги различават от сестра им Сендеруела (с устойчив крак и приятна миризма на горчиви бадеми).
Колибия сухопила
Стъпалото е по-малко еластично и устойчиво и с многобройни и много стегнати остриета
Лакария лаката
Различни цветни и прилепнали филми
Колибия kuehnerania
Ярък червеникав цвят
Трикове за разграничаване на сендеруелите от другите гъби
Трябва да погледнете шапката, че в случая сендеруела представя a много характерен мамелон и стрии във високо разпознаваеми екземпляри за възрастни. В други образци тези 2 характеристики не се появяват.
Разположението на остриетата на пешеходната пътека, с достатъчно пространство между тях и отделено от подножието, това е и много разпознаваем фактор. Други видове, които споделят местообитанието и времето на появата, представляват компактни, стегнати листове и в някои случаи се различават, не като тези на М. ореади .
Ароматът, който една кошница със сендеруи издава няколко минути след като я оставите в колата, е огромен. По наше мнение много по-приятни от perrechicos. Тази миризма на горчив бадем (напомня на амарето, италиански ликьор) е друга от най-добрите характеристики, за да се определи дали сме изправени пред сендеруели или всякакви други видове ливада, клийоцибе, колибия ...
Но най-очевидната характеристика, която трябва да знаем дали сме изправени пред път или не, е консистенцията на стъпалото. Можем да го огънем и да го завъртим няколко пъти и няма да се счупи. Много малко микологични видове имат тази характеристика.
Снимки на senderuelas
Тези малки, но вкусни гъби са и много фотогенични. Сами, на снопове или в огромен кръг вещици. Можем да намерим голямо разнообразие от изображения на snderuelas, снимки на състезания или на колекционерите на тази гъба приведени и "на работа"
Оставяме ви с ценност от снимки на ореадите на Маразмий за да можете да се насладите на красотата му
Пътеките в кухнята
Сендеруелата или гъбната писта е широко използвани в кухнята с гъби. Те изискват a дълго готвене, 7-10 минути на силен огън, но поради своя вкус те се вписват много добре, придружаващи както месо, така и риба, и разбира се ориз и бъркани яйца. В допълнение, поради малкия си размер изглежда страхотно в супи и бульони. Истински универсал в кухнята.
Вкусът му е вкусен но и лекотата му на съхранение, което заедно с обилния си цъфтеж след дъждовете, ще ни позволи да осигурим на килера си Консервирани сендеруели за цялата година.
Как да запазите пешеходни пътеки
Оскъдното месо на шапката и консистенцията на крака й правят тази гъба един от видовете, които най-добре могат да бъдат дехидратирани. За да направите това, трябва да премахнете остатъците от трева и мръсотия, които може да сте събрали до тях. Препоръчително е да използвате ножици за събиране. По този начин ще изрежем само горната част и ще отнесем много по-малко листа и отломки в кошницата.
След като се почисти от растителни остатъци, с ножица ще отрежем стъблата, оставяйки около 1 см до шапката. След това ще ги подредим на тава в нашата сушилня или в една от тавите на a електрически дехидратор. Веднъж дехидратирани, можем да съхраняваме гъбите си до 2 години, ако ги държим във водонепроницаем контейнер и в килера.
Надяваме се, че с тези съвети и съвети можете да съберете тези вкусотии следващия път, когато ги видите. Не забравяйте да ни оставите вашите снимки в нашата Страница във Facebook когато ги събирате 🙂