Инструменти

Сенялет диета

Ще обясня малко за какво става въпрос:

сенялет

Основа на диетата

ЖАН СЕЙГНАЛЕТ е работил като лекар и професор в болница Монпелие (Франция). В продължение на 30 години той беше директор на трансплантационното отделение на своята болница и пионер в трансплантацията на органи и тъкани, особено на бъбреците. Широката му подготовка за лекар и биолог му позволява да разработи глобална теория, която свързва голяма част от автоимунните заболявания със съвременните диети, като създава диета, която прилага с голям успех при своите пациенти. Първоначално той проектира диета за премахване на възможни стимуланти на имунната система при автоимунни заболявания, особено ревматологични заболявания: ревматоиден артрит, анкилозиращ спондилит, enf. на Бехчет .... Получените добри резултати го насърчават да прилага диетата си при автоимунни заболявания от други специалности, а по-късно дори и при други заболявания с неизвестна причина. Резултатите от тази диета за различни заболявания са показани тук. През 1998 г. той публикува „L´Alimentation ou la Troisiіme Mеdecine“ (Храната, третото лекарство), в който излага основите на здравословна и лечебна/превантивна диета за много заболявания, въз основа на опита му с повече от 400 пациенти, проследявани дълго време времева рамка.

ЖАН СЕЙГНАЛЕТ представя предложението си за диета, следвайки основна идея: някои съвременни храни са модифицирани по отношение на „прародителските“ храни, докато храносмилателната ни система не се е променила. Тази модификация на храната е причинена от генетични промени, причинени от земеделието, в случай на някои зърнени култури, или от готвене при високи температури, което променя структурата на протеините. По този начин протеините, които приемаме, може да не бъдат напълно усвоени, променяйки баланса на чревната флора и преминавайки от ферментационна флора (физиологична) към гнилостна флора (нефизиологична). Това изменение на флората и чревното съдържание генерира токсини, които се абсорбират и променят баланса на тялото. Тази промяна може да дойде от елиминирането на този излишък от токсини, в случай на елиминиращи заболявания, чрез натрупването на тези токсини в определени органи, при натрупващи заболявания или от стимулиране на имунната система от чужди протеини, в случай на автоимунни заболявания. Философията на диетата се състои в яденето на храни, които не са модифицирани и следователно са напълно усвоими.

* Изключване на зърнени култури, с някои изключения.
* Изключване на животинско мляко и неговите производни.
* Преференциална консумация на сурови продукти (повече от 70% от диетата трябва да бъде сурова).
* Използване на необработени масла, получени чрез първо студено пресоване.
* Приоритет пред биологичните продукти.
* Честа консумация на пробиотици

- Забранете консумацията на модерни зърнени култури, тъй като те са мутирали поради подбора на земеделие. Известно е, че съвременната пшеница има 21-23 хромозоми, докато „древната“ пшеница е имала 7. Тази модификация засяга структурата на нейните протеини, които могат да действат като токсини, като не се усвояват напълно. Тези токсини действат и в червата, модифицирайки чревната флора и създавайки флора на гниене, която засяга чревната стена и създава още повече токсини.

- Пшеницата е опасна поради гореописаните причини. Следователно трябва да премахнем храните, които го съдържат: сладкиши, хляб, италиански тестени изделия, кус-кус, булгур ... Спелтата не е валидна, която въпреки че се рекламира като родова пшеница, има 22 хромозоми. Също така kamut не е валиден по същите причини. Валиден е само малкият сорт от спелта, тъй като съдържа 7 хромозоми.

- Царевицата е опасна по същите причини като пшеницата: първоначалната царевица е била дълга не повече от половин метър, докато съвременното растение е било до три метра.

- Ечемикът, ръжта и овесът са от семейството на пшеницата: те трябва да бъдат изключени.

- Приема се ориз. Той е останал в праисторическата си дива форма и клиничният опит показва, че рядко е вреден, дори варен.

- Елдата се понася много добре от пациентите и е лицензирана. Сусамът вероятно също е много добър.

- По отношение на африканските зърнени култури (просо, сорго ...) и други (амарант, киноа ...), Seignalet няма категорично мнение. Те вероятно не са вредни, тъй като никога не са били масово култивирани. Последните проучвания показват, че просото също е мутирала зърнена култура, така че трябва да се изключи.

- Възможно е да се използва брашно, но от приетите храни: брашно от елда, киноа, соя, нахут, ориз, банан ...

- Поради това не се допускат традиционни италиански тестени изделия (направени от пшеничен грис), кускус и булгур. Има много други храни, които съдържат пшеница или други забранени зърнени култури, това се открива чрез четене на съставките на храната.

- Разрешено е царевично и пшенично нишесте, тъй като те не съдържат протеин, ако са пречистени.

2. - Животински млека:

Кравето мляко е много питателна храна ... за растящо теле. Хората смилат само млякото от нашия вид и по време на лактация. Основният протеин в млякото, казеинът, е трудно смилаем напълно, причинявайки гореспоменатите проблеми.

- Забранете животинско мляко (краве, козе, овце ...) и неговите производни (масло, сирене, сметана, кисело мляко ...).

- Това потискане не причинява дефицит на калций, тъй като храните, които ядем, вече имат калций в изобилие и тялото ще усвоява калций според нуждите си. Повече информация тук.

- Соевото мляко и киселото мляко са добри заместители на класическите млечни продукти. Има и други растителни млека: бадеми, лешници, ориз ...

- За предпочитане е да се яде сурово месо (карпачо, тартар за пържоли ...) или недопечено.

- Позволено е сурово месо (серано шунка, салам, чоризо, колбаси, салам ...) и варено месо (варено шунка, кървавица и др.) Не са разрешени.

- Истинският гъши дроб (патешки гъши дроб) е разрешен, тъй като мазнината му е полезна. Не е така общата пастета, която обикновено съдържа мляко и брашно.

- Подобно на месото и яйцата, колкото по-малко се прави, толкова по-добре. И все пак варената риба е по-малко опасна от вареното месо. Може да се приготвя на пара, конфи ...

- Позволени са морски дарове. А ако са сурови (стриди ...) дори се препоръчват.

По-добре сурови или накиснати, не твърди.

6. - Зеленчуци и плодове:

- Всички зеленчуци и плодове са разрешени. Трябва да ги консумирате в големи количества.

- Сушените бобови или бобови култури са разрешени като зеленчуци, като изключение е разрешено готвене в тенджера под налягане.

Съветва да се консумират много: смокини, фурми, бадеми, орехи, лешници, маслини ... Но винаги сурови, никога препечени.

8.- Други храни:

- Seignalet съветва мед и цветен прашец. Също така покълналите зърна от бобови растения (соя, леща и др.).

- Шоколадът трябва да е тъмен шоколад, органичен и да съдържа цяла захар.

- Бялата захар трябва да се елиминира в полза на цялата захар, много по-богата на минерали и витамини.

Seignalet препоръчва следните масла:

- зехтин, защото осигурява мононенаситени мастни киселини.

- тези от орех, соя и рапица, които осигуряват алфа-линоленова киселина.

- тези от вечерна иглика и пореч, които осигуряват бета-линоленова киселина, но за него всяко масло е полезно за здравето, стига да е необработено и извлечено от първото студено налягане.

10. - Подправките:

Всички разрешени: сол, черен пипер, оцет, лимон, чесън, магданоз, горчица, къри ... Препоръчва ограничаване на консумацията на сол до минимум и тя да не е рафинирана, а пълна сол (сол на Малдон ...)

- Водата от чешмата и минералните води ни осигуряват микроелементи и минерали.

- Изключва напитките, богати на бяла захар: сода, сокове за масово потребление.

- Бирата е изключена, тъй като съдържа ечемичен протеин.

- Понася кафе и чай в разумни количества.

- Препоръчайте консумацията на цикория.

- Разрешава всички алкохолни напитки (с изключение на бира) в умерени количества.

- Избягвайте да готвите храна, доколкото е възможно. Яжте много сурови храни и когато ги готвите, поддържайте ги под 110 ° C или дори 100 ° C, чрез готвене на сладка пара. От тези температури (и най-вече над 200 ° C) се създават многобройни мутагени, клетки на Майлар и изомери, които се превръщат в токсини, щом влязат в тялото ни.

- Позволено е да се пържи, задушава, приготвя на пара или пече сладко, тъй като всички тези методи не достигат много високи температури. - Не се препоръчва пържене (200 ° C или повече) и традиционно готвене във фурната (до 280 ° C).

- Консумирайте пушени храни умерено поради канцерогенния им ефект върху стомаха.

ДОПЪЛНИТЕЛНИ МЕРКИ НА ТОЗИ РЕЖИМ

- Упражнявай се редовно

- Вземете пробиотици за регулиране на флората.

--------------------------------------------------------------------------
Той има много общи точки със суровата храна. Намерението ми е да го тествам и адаптирам към вегетарианството, като елиминирам продукти от животински произход. Бих искал да знам дали има някой вегетарианец, който я познава и я следва или който има повече информация за нея, защото вече казах, че ми се струва много интересно, особено заради доказаните положителни ефекти върху организма и лечението на заболявания причинени от токсимия на това, което използваме, за да се храним.

"Имате право да се биете за мечтите си. Ако се биете, можете да загубите, ако не се биете, вече сте изгубени."
"Ако сме това, което ядем, и ядем животни. Какво сме ние?"