каква

Актуализирано: 3 юли 2020 г.

Хранителните ползи от Средиземноморска диета, силно интегриран в гастрономията и начина на живот на района, който къпе това море, но изглежда, че се появи сериозен конкурент от Северна Европа: северна диета. Открийте на какво се основава този тип диета, което дори е препоръчано от Световната здравна организация (СЗО) в доклад за 2018 г., в който те поставят предимствата и ефективността на двете диети, скандинавската и средиземноморската, на едно и също ниво. намаляването на незаразните болести.

Какво представлява скандинавската диета?

Северната диета, както ни обясни Мануел Монино, почетен член на Испанската академия по хранене и диететика, президент на Официалния колеж на диетолозите-диетолози на Балеарските острови и на Научния комитет на 5-дневната асоциация, е диетичен модел, рамкиран в северноевропейски страни, като напр Швеция, Дания, Норвегия, Финландия и Исландия и който се основава на диетичната пирамида на Балтийско море, тоест на използването на храна, произведена в местната среда, през сезона и под предпоставката за уважение и възстановяване на кулинарните обичаи на културата на територията.

Както обяснява експертът: „въпреки че хранителните насоки за скандинавските страни са добре известни сред европейските диетични препоръки, с дълга традиция на изучаване и наука зад тях, потенциалът на скандинавската диета се появява отново в края на 2004 г. с манифеста на Нова скандинавска кухня от няколко готвачи, чрез които те претендират и оценяват за основни ценности видовете храни, характерни за тези географски ширини, сезонност, простота, здраве, хуманно отношение към животните, кулинарни и гастрономически традиции и т.н. ".

Основни храни от скандинавската диета

Д-р Хуан Хосе Лопес Гомес, специалист по ендокринология и хранене към Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN), обясни на Webconsultas, че скандинавската диета се основава на използването на пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, три порции риба и седмица - за предпочитане мазна риба -, обезмаслено мляко и избягвайте захарни продукти, хранителни добавки и излишно месо (или го приемайте с по-високо качество). В допълнение, разликата със Средиземно море е използването на масло от рапица или рапица като основа за готвене, вместо зехтин.

Мануел Моньоно ни даде няколко конкретни примера, за да можем да започнем да следваме скандинавската диета у дома, като ядем следните храни:

Мазни и постни риби и разнообразие от морски дарове: скумрия, сьомга, херинга ...

Коренови зеленчуци от района: ряпа, пащърнак, целина, морков, цвекло ...

Зеленчуци и грудки: лук, картофи, зеле, зеле ...

Бобови и зърнени култури: ечемик, ръж или овес.

Плодове: особено плодове като боровинки, малини и червени плодове като цяло.