Съставки
- 3 ябълки
- 20 г масло
- 40 г мед
- 30 медени бисквитки
- Бавароа:
- 25 cl мляко
- 5 жълтъка
- 50гр захар
- 50 г мед
- 3 желатинови листа
- 40 cl течна сметана
- за сиропа:
- 300 г вода
- 180гр захар
Подготовка
Етап 1
Пригответе бавароа
Загрейте млякото.
Разбийте жълтъците, захарта и меда.
Разредете малко количество мляко в сместа.
Изсипете останалото. Гответе 2 минути на слаб огън при непрекъснато бъркане.
Преди кипене добавете напоените и отцедени желатинови листове. Оставете препарата да се охлади.
Добавете разбитата сметана. Приберете в хладилника за 1 час.
Обелете ябълките и ги нарежете на четвъртинки.
Задушете в масло и мед, до златисто кафяво.
Загрейте водата и захарта. Накиснете бисквитки в сироп и подредете дъното и стените на тигана с шарлоти.
Напълнете половината от формата за крем Bavarois.
Покрийте със слой ябълки. Напълнете останалата част от Бавароа.
Поставете в хладилника.
Когато Шарлотата се охлади, извадете я от хладилника и украсете с останалите ябълки.
Преди сервиране намажете с останалия сироп с помощта на четка.