Нито бананът е толкова угоен, колкото се казва, нито консумирането му през нощта или между храненията е вредно за вашето здраве.

С настоящия бум на вече нареченото от някои „здравословно движение“ или „здравословна култура“, не са малко хората, които са се опитали да обвинят храни, типично свързани със здравословен начин на живот, като плодове, зеленчуци и зеленчуци, в множество митове всеки един по-невероятен.

които

Свързани новини

Сред всички тези храни, по-специално плодовете са една от групите, най-увредени от този неоправдан тътен. Причината за най-сериозните обвинения: естественото му съдържание на захар. Предвид тока война със захарта, Не е изненадващо, че повече от една идентифицира захарта като единичен компонент, абсолютно еднакъв във всеки тип храна. И не, реалността е такава преработената бяла захар далеч не е подобна на захарта в плодовете.

Поради тази причина днес ще разгледаме до шест мита, свързани с плодовете, пренебрегвайки много от тези заблуди.

Яденето на банан дебелее ли ви?

Макар че е вярно, че бананът е един от плодовете с най-високо съдържание на калории, това не е плодът с най-висока калорийна плътност.

Бананът, както и останалите плодове, съдържа захар (около 120 kcal на 100 грама). Но това е нищо в сравнение с други плодове, като райска ябълка или райска ябълка, със 127 kcal на 100 грама храна, фурми, с около 280 kcal на 100 грама храна или известното авокадо със 127 kcal на 100 грама продукт. В случая на този последен плод, по-високата му калорийна плътност се дължи и на по-високото съдържание на мазнини.

От другата страна на монетата, сред плодовете с по-ниско калорично съдържание имаме диня (16 kcal на 100 g), грейпфрут и папая (25 kcal на 100 g) или ягоди (34 kcal на 100 g).

Трябва да се отбележи, че при плодовете, калорийната му плътност не е толкова важна, колкото при другите продукти. Не е същото да се сравняват 100 kcal банан, отколкото 100 kcal кифла. Високата плътност на хранителните вещества, които плодовете съдържат, и голямото количество фибри в тях им осигуряват висок хранителен потенциал, ненадминат от всеки друг вид храна (с разрешение на зеленчуци, разбира се).

Вредно ли е да ядете плодове между храненията?

Плодовете са в най-висок процент въглехидрати. В момента мит, че въглехидратите се угояват, или че яденето на каквото и да е хранене „между храненията“ ви прави по-дебели, отколкото да го правите по времето, когато трябва.

Това е не само мит, но и погрешно схващане. Нито един макронутриент не ви прави по-дебели от друг, нито „яденето между храненията“ само по себе си ви прави дебели. Това, което се случва, е, че яденето между храненията увеличава риска от ядене на повече и по общ начин закуските, използвани за тези „мамени ястия“, обикновено не са най-здравословните.

Това е повече, ако решим да ядем между храненията, най-добрият вариант е точно плод, тъй като нейните прости захари ще ни причинят по-незабавно спиране на глада, а високото съдържание на фибри ще увеличи времето за ситост, много повече от типичните закуски, богати на захар и рафинирани мазнини, които обикновено се консумират между храненията.

Яденето на плодове през нощта дебелее ли ви?

Отново, връщайки се към мита за въглехидратите, има погрешно убеждение, че те трябва да се избягват през нощта, откъдето и да идват.

Истината е, че плодове и всякакъв вид въглехидрати, ще ви напълнят по всяко време на деня. Всъщност, проучване, публикувано в списание Obesity през 2011 г., установи, че редуването на въглехидрати между храненията (приемането на по-малко въглехидрати на обяд и повече на вечеря) не само не изглежда да увеличава теглото, но на следващия ден доброволците твърдят, че чувстват по-голямо чувство на пълнота и беше установено, че те също са използвали повече енергия.

Ако обаче се консумира голямо количество въглехидрати (нещо сложно с плодовете, тъй като техният висок засищащ потенциал ни затруднява да ядем прекомерно количество наведнъж), възможно е тялото да реагира по-добре през деня, отколкото през нощта, тъй като през деня инсулиновият толеранс е по-добър, отколкото при нощ, както предлага проучване от 2016 г., публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition.

Яде ли замразени плодове по-лошо?

Отново това е дълбоко вкоренен мит както на плодове, така и на зеленчуци. В момента вярването е, че „ако е прясно, е по-добре“. По същество това е правилно, тъй като колкото по-малко е обработена дадена храна, толкова повече хранителни вещества тя ще запази и следователно ще бъде по-здравословна.

Най-новите изследвания обаче не са съгласни с това твърдение. Според доклад от юни 2017 г., публикуван в Journal of Food Composition and Analysis, замразените храни не само ще запазят същите хранителни вещества като оригиналните им аналози, но в някои случаи замразените храни дори биха надминали пресните храни с хранително качество.

Тъй като някои продукти се съхраняват няколко дни преди консумация, хранителното качество може да се загуби с течение на времето.

По същия начин се счита и хипотезата, че фактът, че замразените продукти не трябва да преминават през процеса на транспортиране с камиони, за да стигнем до супермаркети, а по-късно и до нашите домове, също ги прави печелят хранителни качества.

Яденето на плодове, богати на витамин С, предотвратява ли настинките?

The портокали и киви, Сред другите плодове те са добре известни с високото си съдържание на витамин С. Въпреки това, дори тези храни не съдържат най-много аскорбинова киселина или витамин С. Според компилация на списание BBC Focus, храната с най-много витамин С ще бъде гуава (228 mg на 100 g), последвана от касис (200 mg) и червен пипер (190 mg).

За сравнение, кивито има само 93 mg на 100 g храна, а портокалите 53 mg на 100 g храна.

От друга страна, вярно ли е, че известният витамин С предотвратява или може да съкрати настинките? Реалността е не, както превенцията, така и лечението на настинка с витамин С е мит.

Митът се дължи на носителя на две Нобелови награди Линус Полинг и на човек, който се нарича д-р Стоун, който не е бил медицински специалист, нито е имал медицински познания, за да направи това твърдение.

Между тях те разпространяват мита, че витамин С може да предотврати и дори да излекува настинки след провеждане на съмнително клинично изпитване, в което просто се наблюдаваше дали тези, които ядат по-големи количества храна богата на този микроелемент те имаха по-добро здраве. По-късно Полинг публикува книга за витамин С и митът продължава и до днес.

Истината е, че множество изследвания развенчаха този мит, включително мета-анализ, публикуван в Cochrane, който заключава, че витамин С не е свързан с настинки.

По-добре ли е да ядете цели плодове или под формата на сок?

Както вече са посочени няколко проучвания, яденето на плодове под формата на сок е не само нездравословно, но и капан за сетивата ни. Както Антонио Р. Естрада, създател на SinAzucar.org, наскоро обясни на EL ESPAÑOL, че захарта в соковете е течност, е много бързо се абсорбира от тялото.

Когато сочим какъвто и да е вид плодове, това, което всъщност правим, е да пренебрегваме по-голямата част от храната, оставяйки само нейното течно съдържание (и цялата захар). В случая на типичния портокалов сок, стандартна чаша от 200-250 ml се нуждае от 3 до 4 портокала, за да произведе повече от 150 kcal, от които почти всичко е течна захар (фруктоза). В това състояние човешкото тяло не го обработва по същия начин, сякаш консумираме цял плод, а по-скоро го абсорбира бързо и ефектите му са подобни на факта на консумация на сладка безалкохолна напитка.

Ако ядем цели плодове ние не само се възползваме от всички ваши хранителни вещества, но фибри който съдържа същото, и неговата сурова и твърда форма, накара човешкото тяло да има нужда да инвестира повече усилия за обработката му, и захарта ви не се усвоява по същия начин, не толкова бързо, дори в същото количество.

Всъщност някои проучвания сравняват консумацията на фруктоза под формата на безалкохолни напитки или под формата на цели плодове, като например работата, публикувана в European Journal of Nutrition през 2016 г., като се стига до заключението, че консумирането на цели плодове може да доведе до дългосрочна загуба на тегло -противно на това, което би се случило в случай на безалкохолни напитки-. Въпреки това, плодовете под формата на сок, далеч не ни помагат да отслабнем, могат да увеличат телесното ни тегло в средносрочен и дългосрочен план, ако ги консумираме, сякаш са цели плодове.