И още, когато знаете как да го направите у дома.

когато

The гхи Това е вид избистрено масло, използвано в индийската и близкоизточната кухня. Както е обяснено Джойс Вилом - Льо Дон в книгата си Аюрведична диета, окончателното ръководство, на гхи в тези страни се смята за най-доброто мастно вещество и за едно от най-добрите вещества със сладък вкус. Древните текстове казват, че гхи има хиляда лечебни потенциала и може да служи като основа за хиляда предписания. В тази статия ще ви разкажем кои са основните й предимства и ще ви научим как да я приготвяте у дома. Няма съмнение: ще се върнете към сладък тост за закуска, когато откриете какво гхи.

Как да приготвим гхи

The гхи прави се просто като се разтопи пръчка масло в тенджера и се добавят няколко зърна ориз. Трябва да варим, докато оризовите зърна не придобият кафяв цвят, знак, че гхи Готово. Ще свалим тенджерата от огъня и ще изхвърлим образувалата се върху маслото пяна, както и кафявите парченца и оризовите зърна. В идеалния случай прецедете гхи с филтър за кафе. След като изстине, може да се съхранява на стайна температура години наред.

Ползите от гхи

Казваме, че гхи е вид избистрено масло, а не избистрено масло, тъй като гхи, Както видяхте, то се прави на слаб огън, докато избистреното масло обикновено се приготвя при високи температури. А) Да, топеното масло запазва свойствата си и избистреното масло губи част. Но какви са свойствата на гхи? Прицелете се, защото не са малко!

  • Той е източник на витамин Е, витамин А, антиоксиданти и други органични съединения
  • Можете да увеличите бионаличност, което според FDA (Администрацията по храните и лекарствата) представлява скоростта и количеството, с което споменатото хранително вещество или част от него се абсорбира и става достъпно.
  • Може да увеличи усвояването на някои здравословни витамини и минерали
  • Гхи може да намали метеоризма и да ни помогне, когато страдаме от диария

Сякаш това не беше достатъчно, гхи придава на храната вкусен сладък вкус, без да е рафинирана захар. Все пак е мазнина. Защо се препоръчва тогава?

Защо топленото масло е по-добро от маслото?

Както е обяснено от лекаря Розалинд Коулман, професор по хранене в Университета на Северна Каролина Gillings School of Global Public Health, каза пред сп. Time, " гхи, той не включва млечни твърди вещества, така че може да е по-лесно за възрастни, които имат непоносимост към лактоза, да се смилат. " „The гхи има и по-висока точка на дим от обикновеното масло, което може да направи по-здравословно готвенето “, казва той. Точката на дим е температурата, която храната достига без изгаряне и според лекаря лекарят гхи е по-висока (изгаря по-късно) от маслото.

Освен това наистина няма научни доказателства, които да показват, че гхи е по-добре от маслото, така че ако второто трябва да се яде умерено, с гхи Абсолютно същото се случва, докато се докаже противното. Да, гхи по-добре е, както видяхте по-горе, от други изяснени масла. Сега защо толкова много шум тогава?