Състав:

• 750 г пилешки гърди
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 1 пипинова ябълка
• 80 мл зехтин
• 80 мл зеленчуков бульон
• 0,5 литра кокосово мляко
• 1 с.л. червен пипер
• 1 с.л. кориандър
• 1 чаена лъжичка пипер
• 1 чаена лъжичка къри на прах
• 1 чаена лъжичка настърган джинджифил
• 1 чаена лъжичка кора от лайм
• Пипер
• Сол

шишчета

Разработка:

Филирайте гърдите, нарежете ги на ленти с ширина около 3 сантиметра и оформете шишчетата. Подправка.

Обелете и смилайте скилидките лук и чесън. Обелете и нарежете ябълката.

Загрейте 40 мл масло в тенджера и задушете лука, скилидките чесън и ябълката, без да обръщате никакъв цвят. Добавете червен пипер, черен пипер, джинджифил, къри на прах и кора от лайм.

Потопете в зеленчуковия бульон и гответе на слаб огън за 15 минути. Добавете кокосовото мляко и половината кориандър. Разбъркайте добре и продължете да готвите още 5 минути. Прекарайте цялото през блендера, докато се получи сос.

Загрейте останалото масло на скара и на скара шишчетата от двете страни до златисто кафяво. Изцедете ги добре върху абсорбираща кухненска хартия. Поръсете с кориандъра и сервирайте със соса от къри в отделна лодка за сос.

Добра идея:

Тези шишчета могат да бъдат придружени от бял ориз или зелена салата от кълнове с чери домати.