За предпочитанието
За останалото тесто
The швейцарски кок или швейцарски, Това е кок с тесто тип бриош, направено в сладкарници в Мадрид.
Името и популярността си дължи на това, че е направен във вече затворения Швейцарско кафе от Мадрид. В днешно време е лесно да го намерите в различни сладкарници и кафенета в Испания. Обикновено се приема като закуска или закуска.
Този кок има като външна характеристика бразда на повърхността си, върху която седи захар, навлажнена с вода от портокалов цвят. Швейцарското тесто обикновено е крехко, ако е прясно изпечено, но с течение на времето изсъхва, така че е препоръчително да го консумирате скоро.
Аксесоари
- Купа
- Кука за тесто
- Моят магазин в Amazon
Съставки
За предпочитанието
Остатък от тестото
Поетапна разработка
- Започнете, като направите предпочитанието. Разредете маята в топлото мляко, разбъркайте с брашното за начално тесто за 1 мин. скорост 2. Навийте на топка, покрийте с чиста кърпа и оставете да ферментира 3 часа.
- След първата почивка сложете предпочитанието, бялата захар, инвертната захар, яйцата, брашното, солта и млякото в купата и месете 5 минути. на скорост 1. Почивайте 10 минути.
- С робота на скорост 1 добавете маслото, нарязано три пъти и, когато всичко е интегрирано, месете 5 минути. Оставете да престои 10 минути и отново месете още 5 минути.
- Покрийте тестото с чиста кърпа и го оставете да почине за 1h 30 или докато удвои размера си.
- Да направим кифличките. Намажете ръцете си с масло, вземете порции от 80 гр. Разточете и поставете върху тава с хартия за печене, отделени една от друга. Покрийте и оставете да втаса още 1 час.
- Намажете кифличките с разбито яйце, направете разрез в средата и добавете захар, напоена с вода от портокалов цвят. Печете при 200 ° C, 10 минути.
Бележки за рецепти
- Използвайки инвертна захар, кифличките ще останат пресни по-дълго, но ако нямате, можете да добавите 100 гр. от бяла захар в общия брой на рецептата.
- Ако се осмелите да направите инвертна захар, следвайте тази връзка (Натисни тук).
- Посетете Моят магазин в Amazon, където можете да видите моите прибори и препоръки.
Ако рецептата ви е харесала, не забравяйте да я споделите, кой знае, може би някой ден член на семейството или приятел ще я направи за вас.
- Сладки кифлички или анасонов хляб - Вкусни рецепти - Лесни домашни рецепти за готвене
- Пълнени кремави кифлички - БОЖЕСТВЕНА КОЦИНА Рецепта
- 60 витрини за съхранение и украса на солта; n, кухнята, офиса
- Cátame Despacito, различна кухня. Ще се видим в блога на Мурсия с препоръки да посетите Мурсия;
- Прекъсващо гладуване, толкова ли е хубаво, колкото казват вкусни рецепти - рецепти за домашно приготвяне и