Свойствата на най-питателните и лесно достъпни сортове. В допълнение, безпогрешните съвети за готвене.

ползите

Бобовите растения са богати на протеини и аминокиселини.

От семейството на сушени зърнени храни и присъстващи в храната от римско време, бобовите растения са малки капсули с мощно хранене и се препоръчват за здравословна килера.

Особено защото, когато се комбинират със зърнени култури или семена, те осигуряват протеините и основните аминокиселини, които присъстват в месото. С което те са работен кон във вегетарианска или веганска диета или за тези, които се стремят да намалят консумацията на храни от животински произход.

За Организацията на ООН за хранене (FAO) това е една от супер храните в бъдещето за лечение на случаи на метаболитни заболявания като диабет, затлъстяване, недохранване и за борба с глобалния проблем с хроничния глад и лошите навици на храната.

Азбучните семена: ръководство за извличане на ползите от него

В салатите или яхниите те са полезна и питателна храна.

Още имоти

- Те имат сложни въглехидрати, нишесте с бавно усвояване с нисък гликемичен индекс, които са идеални в случаите на диабет или инсулинова резистентност.

- Те са с високо съдържание на фибри.

- Те имат голямо количество антиоксиданти, минерали - като желязо и калций, фосфор и магнезий - и витамини от група В.

В комбинация със зърнени храни или семена, заменете месото.

- Те са с ниско съдържание на мазнини.

Ползите от редовната му консумация

- Те допринасят за подобряване на сърдечно-съдовото здраве.

- Те укрепват имунната система и нервната система.

- Помогнете за предотвратяване на запек.

- Тъй като не съдържат глутен, те са отлична алтернатива за хора с цьолиакия. В този случай се препоръчва да купувате пакетирани опции, които имат логото „без TACC“, тъй като в насипни храни може да има кръстосано замърсяване.

- Като имат изобилие от фибри, те осигуряват много ситост, помагат за контрол на апетита, стимулират чревния транзит и евакуацията.

Сортовете

Въпреки че у нас най-консумираните бобови растения са лещата, има повече възможности. Тук най-често.

- Фасул бял боб. Меки и кремообразни, те са лесно смилаеми и се понасят много добре при хора с диспепсия. Добродетелите: те са с високо съдържание на желязо и калций и осигуряват витамини от група В, което ги прави идеална храна в случай на анемия. Те могат да се консумират под формата на пастита, със зехтин, чесън и морска сол.

- Черен боб. По-малка и с много твърда черупка, тя е основата на типичната бразилска фейхоада. Има висок дял на желязо. Въпросът, който трябва да имате предвид, е, че те изискват дълго време за накисване и готвене, за да омекотят кожата ви.

Куркума: Защо тази свещена подправка е основна част в натуропатичната килера

Някои предимства: подобряване на сърдечно-съдовото здраве и укрепване на имунната система.

- Адуки боб. От семейството на червения боб те се използват от много години в ориенталската и натуристката кухня, както в солени ястия - яхнии и салати - така и в десерти. Предимствата: те спомагат за елиминирането на токсините и поради високото си минерално съдържание стимулират производството на кърма.

- Нахут. Първоначално от Средиземно море, Ориента и Индия, те присъстват в няколко класически ястия, като фалафел, хумус или файна. Те насърчават сърдечно-съдовото здраве и помагат за предотвратяване на ставни проблеми. След готвене се препоръчва да се отстрани черупката, тъй като е доста несмилаема. Предлагат се и под формата на брашна.

- Леща за готвене. Основата на египетската диета е широко култивирано растение и едно от най-консумираните и приети. Има две разновидности, най-голямата и малка леща в различни цветове. Консумацията му осигурява високо количество протеини, желязо и магнезий, а най-конвенционалните имат текстура и цвят, подобни на този на месото.

- Турска леща. Малки и оранжеви, те не се нуждаят от предварително накисване и се готвят много бързо. Освен това, имайки много тънка обвивка, храносмилането му е по-плавно. Те са идеални за приготвяне на супи, кремове или пюрета.

- Червена боровинка. Червена с бели петна и голямо количество протеини, Аржентина е производител на този сорт в голямо търсене в европейските страни. Съвет: те са с много ниско съдържание на натрий, така че се препоръчва в случаи на хипертония.

- Соя. Това е малък и много твърд боб, от семейство Бобови. Препоръчително е да се консумират тези с органичен или агроекологичен произход. На натуристките места се получава под формата на тофу, сос и боб. Той съдържа всички основни аминокиселини, но храносмилането му е доста бавно. Винаги обръщайте внимание на опаковките, тъй като те нахлуха на пазара на ултрапреработени храни.

Как да ги готвя?

това са стъпките, които трябва да следвате.

5 малки промени в навиците, които водят до по-здравословна диета

Бобовите растения са богати и лесни за готвене.

- Изплакнете ги добре и ги поставете в купа, за да киснат за 8 до 12 часа. Този процес на активиране освобождава анти-хранителни вещества (фитати и лецитини, които измиват и възпрепятстват усвояването на минералите), подобряват храносмилането и омекотяват най-твърдите ви фибри.

- След това време накиснатата вода се изхвърля и се кипва до готовност.

- След като се приготвят, те могат да се използват в салати, бургери, крокети, яхнии, пасти, хумус, печени чипс, пълнежи, пудинги или кифли.

Някои съвети

- За по-нататъшно подобряване на храносмилането, избягване на газове и чревни възпаления, толкова типични за яденето на тези храни, когато човек не е свикнал с толкова много фибри, препоръчително е да добавите парче водорасли или подправки като дафинов лист към водата за накисване и готвене., семена от розмарин, мащерка, анасон или копър.

- Добра идея е да свикнете да преварявате и съхранявате останалите в хладилника или фризера на порции. С цветни зеленчуци ще бъде сглобена пълна чиния.

- Друг вариант е да се консумират покълналите бобови растения. Те могат да се приготвят у дома и да се добавят към салати, супи, пържени картофи и бъркани яйца. В идеалния случай не гответе тези кълнове, за да поддържате хранителните си вещества. Или също, ферментирал, като в соев сос.