Какво е сирене?

Сиренето е млечно производно, направено в процес, който съчетава бактериална ферментация и лечение с ензими, които предизвикват коагулация на млечните протеини. Като най-консумираната мандра в света. Хората избират този продукт ежедневно и го включват в диетата си по много начини и по различно време на деня.

fefi

Сирената ...

Според времето на зреене и/или водното съдържание на тестените изделия, сирената се класифицират на:

  • Намазани сирена (повече от 50% вода): разтопени, рикота, бяло сирене и др.
  • Меки сирена (45 до 55% вода): пристанищен салют, моцарела, куартироло и др.
  • Полутвърди макаронени сирена (36 до 44% вода): dambo, chedar, Holland, Tybo и др.
  • Твърди сирена: 27 до 35% вода): проволон, сардо, региджиони и др.
  • Синьо сирене: това е група с различна степен на твърдост и зрялост (40 - 45% вода): синьо, камамбер.

Добре ли е за спортисти?

Сиренето е отлична храна за спортисти. Много е важно да го включите ежедневно, но винаги да правите добър избор на вида консумирано сирене, като оценявате ползите и недостатъците на всеки вид сирене:

Какви ползи ни носи?

Предпазва здравето на костите и диетите.
Поради високото си съдържание на протеин, той увеличава възстановяването от тренировки.
Осигурява ситост в ежедневната диета.

Какви недостатъци ни носи?

  • Висок прием на натрий
  • Някои видове сирена са с високо съдържание на наситени мазнини.
  • Някои видове сирена могат да причинят запек.
  • Всички сирена като цяло са с високо съдържание на натрий. Поради тази причина, ако искате да се погрижите за погълнатото количество натрий, би било по-добре да изберете версиите на сирена „без добавена сол“. Например: 0% бели сирена за мазане или портове салют леки сирена "без сол". Този избор е много важен за спортистите с хипертония.
  • Твърдите и полутвърдите сирена имат по-голямо количество мазнини и също така имат по-голяма сила за запек. Съветът би бил да не се консумират твърди или полутвърди сирена като reggianito, provolone или paterás повече от 2-3 пъти седмично. Ако става въпрос за спортист с висок хранителен холестерол или хранително лечение за отслабване, то трябва да бъде спряно. Ако става въпрос за спортист със запек, честотата на консумация на тези сирена трябва да бъде намалена или този ефект трябва да бъде неутрализиран чрез консумация на повече чревни стимуланти като плодове или листни зеленчуци.
  • Ако това са спортисти, които се опитват да отслабнат, изберете леките варианти на сирене като: 0% бяло сирене, Dambo light feted, port salut light или port salut light namaz.

Колко трябва да консумирам?

Това зависи от енергийните разходи на всеки от тях и вида на избраното сирене, но приблизително 3 - 5 порции сирене трябва да се ядат на ден. Винаги като правите добър избор, консумацията на сирена се препоръчва в диетата на спортиста. За по-голяма диета приспособяване към личните нужди на всеки, консултирайте се с диетолог.