Наслада с нула калории
След разходка навън в красив зимен ден, свийте се на диван и дръжте чаша горещ чай в ръцете си. След това с всяка глътка усещайте как ароматната напитка завладява тялото ни и ние се затопляме. „Време за чай!“, Както би казал британец.
Мнозина оценяват и стимулиращите свойства на чая на закуска. Въпреки че кафето е богато на кофеин, листата на чаеното дърво съдържат вълнуващо средство, наречено теин. Следователно запарката от чаени листа е меката версия на черното кафе, която ни дава тласък на енергия: чаша чай съдържа 30 до 45 милиграма теин, тоест съдържа два пъти по-малко кофеин от същото количество кафе. Освен това на организма отнема повече време за усвояване на теина, тъй като той е свързан с танините в инфузията.
„Благодарение на танините чаят се„ събужда “горе-долу в зависимост от продължителността на вливането му, обяснява Максимилиан Витиг, директор на Германската федерация по чай в Хамбург. През първите две или три минути чаените листа отделят повече теин, отколкото танините. Това е чаят, който „се събужда“. След три минути танините започват да се разтварят повече. По този начин те неутрализират част от теина и предотвратяват асимилирането на тялото ".
ЧЕРНО ИЛИ ЗЕЛЕНО? ЗА ВСИЧКИ
Предпочитате ли зелен чай или черен чай? Не е важно. Въпросът е само на вкус. „И двамата имат предимството, че не осигуряват калории. Не трябва обаче да разчитате на чай, за да утолите жаждата си, а само да зарадвате вкусовите рецептори, обяснява Antje Gahl от Германското общество за хранене (DGE). Богат на теин по природа, стимулиращи и вълнуващи свойства, чаят трябва да се консумира умерено. За възрастен, три до четири чаши на ден е много разумно количество ".
ЧАЙОВЕ, КОИТО НЕ СА
Не обичате зелен чай или черен чай? Представяте си гореща напитка без калории или кофеин? Със сигурност сте прави с инфузия на базата на сушени растения, плодове, плодове или подправки. „Напитката трябва да утоли жаждата и да компенсира загубите на вода от тялото, без да се влияе на нейния калориен баланс“, обяснява Antje Gahl от DGE. Заедно с водата, билковите, ягодоплодни или плодови инфузии са идеални, стига да им липсва добавена захар. " Потребителите отдавна могат да избират от голямо разнообразие, което надхвърля великите класики: лайка, мента, шипка или вербена. В момента магазините предлагат широка гама от смеси, адаптирани към различни ситуации: „релаксираща“ инфузия или „детоксикираща“ смес за освобождаване на токсини.
През последните години инфузиите от ройбос и меден храст ("меден храст") от Южна Африка заемат видно място сред инфузиите без "теин". Приготвят се с растителни листа след ферментация, като черен чай. Цветът и вкусът му също предизвикват вкуса и цвета на известния му братовчед. Настойките от подправки - канела, кардамон или джинджифил - също се увеличават. Захарни и с облак мляко, те са идеални за затопляне през зимата.
Някои инфузии имат лечебни свойства: инфузията от липови цветя срещу настинки или лайка и копър за улесняване на храносмилането и чревния транзит. Производителят обаче може да подчертае терапевтичните качества на инфузията само ако тя съдържа минимум активни вещества.
АРОМАТИЗИРАНИ ЧАЙОВЕ
В допълнение към чистите черни или зелени чайове или смеси между сортовете, ние откриваме много ароматизирани продукти на пазара. По този начин етеричните масла, цветни листенца, плодове, подправки и аромати парфюмират чаените листа. По този начин черният чай с добавено масло от бергамот става Earl Grey, докато жасминовият чай не е нищо повече от зелен чай, смесен с цветя от жасмин. Що се отнася до плодовите настойки, неговият вливан дехидратиран плодов аромат, въпреки че като цяло е напълно легален, почти винаги се дължи на аромати. За инфузия с истински парчета плодове проверете списъка на съставките.
ПРИГОТВЕТЕ ДОБЪР ЧАЙ
За бързо приготвяне на чай или запарка, сашето е най-практичното решение. Той е лесен за използване и съдържа правилната доза за една чаша. Ароматът му показва качеството му: ако торбичката мирише на гранясване, много вероятно е и напитката да го знае. За да оцените свежестта на чай или насипна инфузия, изследвайте листата: прашни, наедрени и сиво-бели на цвят, те са с по-ниско качество, особено ако става дума за запарка от плодове или растения. Колкото по-смачкани са листата, толкова по-бързо ароматът им се изпарява; така те се държат по-малко време. Ако се съхранява на сухо, хладно и сенчесто място, зеленият или черен чай по принцип държи поне 18 месеца. Вливанията на растения и плодове могат да продължат две години. Що се отнася до срока на годност на ароматизираните чайове, това зависи от съставките. Затова винаги трябва да проверявате срока на годност на опаковката.
Съхранявайте чайовете си в херметически затворени метални, стъклени или порцеланови кутии, за да ги предпазите от миризми, които биха могли да ги променят. Също така е важно редовно да проверявате дали чайовете не са били атакувани от паразити, които обичат хапки плодове. Независимо дали предпочитате силно стимулиращите чайове, тъй като техните меки варианти с растения или плодове, "не се ограничавайте до един сорт", препоръчва професор Алфонсо Лампен от Германския федерален институт за оценка на риска. Зеленият или черният чай, както и билковите и плодови инфузии, могат да съдържат токсични за черния дроб пиролизидинови алкалоиди, които идват от диви билки, смесени по невнимание по време на прибиране на реколтата. " Редовно подновявайки чая или запарката, вие също така ще ограничите риска от поглъщане на патогенни вещества, чието наличие като цяло е невъзможно да се открие в продукта. „За да убиете възможни бактерии, залейте чая с все още вряща вода и спазвайте продължителността на инфузията“, съветва Алфонсо Лампен. Нищо не ви пречи да се насладите на вкусна чаша горещ чай. Всички вдигайте си мезина!