Слънчогледовите семена или семена имат множество полезни свойства за здравето на тялото.
Въпреки общоприетото схващане, че яденето на мазнини може да доведе до нежелано наддаване на тегло и повишен риск от голямо разнообразие от физически състояния, истината е, че има здравословни мазнини, които могат да бъдат изключително полезни.
Един от основните източници на тези здравословни мазнини са слънчогледовите семена, често свързани със здравето на сърцето, щитовидната жлеза, костите или кожата. В тази статия ще открием какви са ползите и свойствата на слънчогледовите семена (или семена).
Какво представляват слънчогледовите семена?
Както подсказва името му, слънчогледовите семки са плодовете на цветето, което носи същото име. Тези големи жълти цветя дават малки ядливи семена, които се помещават в характерната си сива обвивка.
Според историческите данни слънчогледът е роден в земите на Северна Америка, където се смята, че те са били култивирани от индианците от времето на мезоамериканските цивилизации (2500 г. пр. Н. Е.).
С пристигането на заселниците в Америка слънчогледовите семена бяха отнесени в Европа, където бяха продавани и събрани като храна и като потенциален източник на масло.
Има три различни разновидности слънчогледови семена, които се използват общо, всеки със своите нива на мононенаситени, наситени и полиненаситени мазнини. Тези три разновидности са линоеевите слънчогледови семена (най-често срещаните), олеиновите и сорта NuSun, които се използват главно за производството на слънчогледово масло.
Слънчогледовите семки обикновено се консумират като лека закуска. През последните години обаче потреблението му стана много популярно като съставка във всички видове рецепти, особено салати, и като част от гарнитурата.
Когато слънчогледовите семена, които все още са в черупката, се обработват за консумация като закуска, те преминават през процес на сушене и печене и накрая се поръсват със сол или други ароматизанти. В допълнение, семената също често се продават обелени или интегрирани в други печени храни като зърнени хлябове.
И накрая, слънчогледовите семена могат да произвеждат други препарати като слънчогледово олио или маргарин, широко използвани като съставки в кухните по целия свят.
Хранителна информация
Както споменахме, слънчогледови семена те са чудесен източник на витамини и минерали. Една порция слънчогледови семки (препоръчителна порция) осигурява следните хранителни вещества: