Връщайки се към шоколада ... Всички шоколадови бонбони еднакви ли са? разбира се, че не. Ако искаме да консумираме шоколад, трябва да изберем тези, които имат минимум 70% какао (в идеалния случай повече от 85%), тъй като останалите са склонни да имат големи количества захар. Препоръчвам ви да разгледате етикетите на шоколадите, които имат по-нисък процент какао и ще видите, че много пъти съставката, която се появява на първо място, е захарта, което означава, че тя е основната съставка. Така че колкото по-черен, толкова по-добър е шоколадът, а ако може да е суров още по-добре.
Какво имам предвид, когато говоря за суров шоколад? Имам предвид онзи шоколад, приготвен с какао, който не е бил загрят повече от 45 °, така че всички негови антиоксиданти, ензими и хранителни вещества да останат непокътнати.
Проблемът, който има търговският шоколад, е работата, понесена от хранителната индустрия: той се загрява до много високи температури (над 100 градуса), което кара какаото да загуби всичките си полезни компоненти, а след това захарта, млякото и добавките. Така той се превръща в силно препоръчителен продукт.
Суровото какао също може да се консумира на прах и това е начин да се консумира по по-естествен начин.
Какаото е семето на плодовете на амазонско дърво, което носи научното име Theobroma cacao, което се превежда като „храната на боговете“. Дърво, пренесено в Централна Америка по времето на олмеките. Какаовите зърна бяха високо ценени от маите и ацтеките, които ги смятаха за толкова ценни, че дори ги използваха като валута.
Какаото е храна много богат на антиоксиданти и флавоноиди, на които се приписват многобройни ползи. Някои от флавоноидите, съдържащи се в какаото, са свързани с намаляване на сърдечно-съдовия риск, тъй като те намаляват възпалението, понижават кръвното налягане, понижават LDL холестерола и повишават HDL, подобряват еластичността на съдовете и кръвния поток, намаляват чувствителността към инсулина, наред с други. В момента тези ползи са демонстрирани в краткосрочен план, но липсват проучвания, за да се установи дали наистина предотвратяват сърдечно-съдовите заболявания в дългосрочен план.
Какаото е богата на минерали като магнезий, манган, мед, желязо и цинк; и е богат на някои витамини от група В (В9, В3, В6) и на фибри. И все пак съдържа и оксалати и те могат да затруднят усвояването на някои от минералите.
Какао също съдържа добър микс от мононенаситени и наситени мазнини и съдържа триптофан, аминокиселинен предшественик на серотонин (невротрансмитер), известен също като хормон на щастието. Ето защо се казва, че какаото помага за повишаване на настроението, освен че активира нашата система за възнаграждения.
Следователно суровото какао има много интересен хранителен профил, но не трябва да забравяме, че то е много енергична храна и че съдържа стимулиращи вещества (кофеин и теобромин), което трябва да се има предвид особено при хора с нервност., Безсъние ... а също и при деца. Ето защо това е храна, която трябва да се консумира умерено и в идеалния случай да се отглежда по биологичен начин.
В допълнение към тази публикация ви оставям статия от друг блог, която според мен е много полезна и интересна: «Всичко, което трябва да знаете за шоколада», която освен анализ на ползите от какао, сравнява различни търговски марки шоколад, които ние можете да намерите в супермаркет. Така че, ако не можем да си купим органичен шоколад, поне изберете тези марки, които ни предлагат по-качествен продукт.
Лично аз почти винаги използвам сурово какао на прах, въпреки че открих няколко органични марки, които предлагат 100% тъмни шоколадови блокчета и понякога обичам да си купувам такива.
Сега, когато идва есента и ще започне да става по-студено, обичам да избирам по-умерени смутита, които да разбият естеството на плодовете и да не ме охлаждат толкова на храносмилателното ниво.
Днес исках да ви покажа супер лесна рецепта за топло смути с банан, сурово какао, бадемова напитка и подправки chai, вкусен и енергичен микс!.
«Каквото и да решите да правите, уверете се, че това ви прави щастливи»
Съставки
1 голям зрял банан
250 мл домашна бадемова напитка (или ако я купите, уверете се, че не съдържа захари)
1 супена лъжица сурово какао
1 супена лъжица смляна канела
1/2 с. Л. Кардамон на прах
1/4 с. Л. Смлян джинджифил
1/4 супени лъжици смлян карамфил
Разработване
В тенджера загрейте бадемовата напитка на слаб огън, докато просто се затопли. Поставете всички съставки в чашата на блендера и пасирайте, докато получите хомогенна текстура.
Бързо и лесно,
Надявам се че го харесваш!