Обобщение
Все повече хора се отказват от животински продукти изцяло по етични, екологични или здравословни причини. Разклаща Соев протеин отдавна са основният източник на протеин за веганите, когато тренират. Днес изясняваме предимствата и недостатъците на този вид протеин и обясняваме защо има смисъл да се прибягва до други източници на растителен протеин и какви други видове растителни протеинови шейкове съществуват.
ползи от соевия протеин
Соевият протеин се произвежда от соя. Докато в Югоизточна Азия тези зърна са основна храна от векове, в Европа те стават все по-популярни през последните години. Има няколко причини, които обясняват увеличаването на консумацията му и които не са непременно свързани с нарастващия брой хора, които следват веганска или вегетарианска диета. Соята са бобови растения, което обяснява защо съдържанието на растителни протеини в тях е изключително високо (36%). Следователно соевият протеин е особено популярен сред веганите спортисти, които трябва да покрият a нужда от протеини особено изразени. Соята е мазен плод, който съдържа висок процент полиненаситени мастни киселини, необходими за поддържане на добро сърдечно-съдово здраве.
- Високо съдържание на протеин
- Полиненаситени мастни киселини
- Без глутен
- Богат на витамини от група В, минерали и микроелементи
- Многостранно
- Екологично устойчив
В случай на непоносимост към лактоза, соевият протеин може да представлява заместител на храносмилането към протеинови шейкове от суроватка или казеин. Соевият протеин предлага още едно предимство: богат е на микроелементи като витамини от група В (важни за кожата, косата и нервната система).
Магнезият и калият (минерали, важни за мускулната функция) и микроелементите като желязото (отговорно за транспортирането на кислород в кръвта) също присъстват в големи количества в соята, което ви позволява да покриете ежедневните си нужди, дори ако спазвате веганска диета Соята е не само здравословна храна, но и особено гъвкава. Може да се използва, например, като заместител на месото за приготвяне на вегански пържоли, колбаси или болонезе или под формата на мляко, масло или протеин на прах. Производството на соя също е значително по-устойчиво от екологична гледна точка, отколкото на месото. Това се отнася за управлението на почвата, производството на парникови газове и потреблението на вода.
Недостатъци на соевия протеин
По принцип соевият протеин може да бъде адекватно интегриран в балансирана и веганска диета. Препоръчително е обаче да вземем предвид някои вредни аспекти на соята, когато решаваме колко важна е консумацията на продукти, получени от нея, в нашата диета.
Соевият протеин предлага практически пълен аминокиселинен профил, тоест от онези химични компоненти на хранителните протеини, които не могат да бъдат доставени в достатъчно количество от повечето растителни протеини. Трябва обаче да се вземе предвид ниското съдържание на метионин в соевия протеин. Аминокиселините са необходими за производството на кости и за синтеза на много протеинови съединения. Метионинът също е от съществено значение, тъй като не може да се произвежда от организма и поради това трябва да се доставя чрез храни, богати на протеини. Това предполага, че може да възникне липса на метионин, ако нуждите от протеини се покриват изключително или почти изключително чрез соев протеин.
- Намалено съдържание на аминокиселината метионин
- Може да причини алергии или кръстосани алергии
- Съдържа вещества, структурно подобни на женския хормон естроген
Соевият протеин също е потенциален алерген, поради което той трябва да бъде деклариран отделно на опаковките с продукти, които го съдържат. Хората алергични към брезов прашец или ядки като фъстъци трябва да бъдат внимателни, когато консумират соев протеин, за да се предотвратят възможни кръстосани алергии. Възможните симптоми на тези алергии включват задушаване и различни кожни реакции или стомашни проблеми.
Наскоро соевият протеин е подложен на все по-голяма критика поради сходството между химическата структура на вторичните растителни оцветители в соята и естрогена, женския полов хормон. Тази характеристика обаче е свързана и с благоприятни ефекти върху здравето като намаляване на риска от рак на гърдата, остеопороза или болка, свързана с менопаузата.
Като общо правило едно и също нещо се случва с всички храни: количеството прави разликата и монотонността в диетата винаги трябва да се избягва. Поради тази причина е важно да се прибегне до различни източници на протеини, за да се гарантира пълно снабдяване с аминокиселини в организма и оптимално използване на протеини. Вегетарианците и веганите разполагат с различни алтернативни източници на протеини, които предлагат многобройни ползи за здравето. В foodspring разработихме вкусни иновации в гамата от соеви протеинови продукти. Нашата протеинова каша съдържа качествени растителни протеини, извлечени от органични соеви зърна от региона на Боденското езеро. Съдържанието на мазнини, сол и фитоестроген в този продукт е сведено до минимум чрез патентован производствен процес. За храносмилателни и богати на протеини сутрини.
веган алтернативи на соевия протеин
Оризов протеин
Оризът е зърнена култура, която съдържа около 8% протеин в необработената си форма. Благодарение на ферментацията, т.е. ензимно превръщане без топлина, от кафяв ориз се получава прах с високо съдържание на протеини до 80%. Оризовият протеин, произведен по този процес, има високо качество на суровината, която съдържа пълен аминокиселинен профил, който може да се усвои от тялото особено добре. Оризовият протеин е хипоалергенен в сравнение със суроватъчния или соевия протеин. Това го прави фантастичен източник на протеин за непоносими към лактоза или страдащи от алергия към соя. Освен това е добър източник на жизненоважни вещества като калий и витамин Е. Струва си да се спомене недостатъкът на леко пясъчната му консистенция и кредатия и горчив вкус. Аминокиселините левцин и лизин също присъстват, но в ниски концентрации. Тази намалена концентрация на аминокиселини все още може да бъде компенсирана с използването на други веган протеини.
Конопен протеин
Конопеният протеин нараства популярността (не само сред веганите). Той е качествен източник както на незаменими, така и на несъществени аминокиселини и съдържа висок дял едестин. Едестин е особено лесен за смилане растителен резервен протеин, който прави конопения протеин перфектна алтернатива за тези с чувствителни стомаси. Той допринася за тялото, като соев протеин, качествени мастни киселини като омега 3 и омега 6. Чистият конопен протеин обикновено има съдържание на протеин около 50%, така че неговата протеинова концентрация е по-скоро намалена в сравнение с други животински или растителни протеинови прахове.
Растителните протеини са полезни не само за тялото ви, но и за околната среда.
Грахов протеин
Грахът принадлежи, подобно на соята, към семейство Бобови. Това е храна без глутен и лактоза. Протеинът на прах се произвежда от жълт грах, тъй като те имат по-висока степен на зрялост и по-ниско съдържание на захар от зеления грах. Благодарение на съвременните процеси на екстракция е възможно да се получи грахов протеин на прах с 80% протеин. Граховият протеин се характеризира с особено високо съдържание на L-аргинин, аминокиселина, важна за снабдяването на мускулите с хранителни вещества. Това свойство прави граховия протеин особено полезно средство за спортисти. Освен това е добър източник на Основни BCAA, необходим за мускулното развитие и регенерация и на лизин, аминокиселина, малко присъстваща в конопения протеин.
Соев протеин или веган протеин на прах? - Комбинацията прави разликата
След като се установят теоретичните принципи и съотношенията на хранителните вещества в хранителния план за развитие на мускулите, е време да изберете правилните храни за вашата диета. Диетата за развитие на мускулите трябва да се характеризира с a качествена протеинова смес и сложни въглехидрати. Мазнините трябва да се консумират умерено, въпреки че те играят решаваща роля в производството на хормони, отговорни за мускулното развитие, като тестостерон.
Протеините също представляват важен запас от BCAA и всички други аминокиселини, а също така са богати на голямо разнообразие от микроелементи. За да се предотврати всякакъв вид дефицит, свързан с тези хранителни вещества, трябва да се спазва същият принцип като за храната като цяло: само със сорта могат да се получат оптимални резултати. Следователно веганите трябва да се обърнат към възможно най-много източници на протеин.
| Соя | |
| Ориз | |
| Коноп | |
| Грах |
Веган протеинът на Foodspring е идеално пропорционална смес от протеини от ориз, коноп, грах и слънчоглед. Идеален е за спортисти на всякакви дисциплини които искат да поддържат мускулите си, работата си и нивата си на благосъстояние по дълготраен начин чрез пълно покритие на нуждите от протеини и много качествени микроелементи.