зеленчук

Ако все още не го знаете, продължете и опитайте и се възползвайте от здравословните свойства на това бобово растение, произхождащо от Китай.

Независимо дали са приготвени като всякакви други бобови растения, в салата или като страничен продукт от тях, соята прави вдлъбнатина в диетата ни, не само поради разнообразието и кулинарната гъвкавост на нейните презентации, но и поради значителното си съдържание на протеини. чиято биологична стойност е дори по-голяма от тази на протеините от животински произход.

Ползи за вашето здраве

1. Предотвратява сърдечно-съдовия риск: Благодарение на приноса си на протеини, лецитин и изофлавони, соята помага за намаляване на общите нива на холестерола и увеличаване на добрия холестерол (HDL). В допълнение, той е антиоксидант и антитромботик, което също помага за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.

2. Помага срещу затлъстяването: Съдържанието на ниско съдържание на мазнини и въглехидрати и богатият му състав на висококачествени протеини правят соята нискокалорична храна, съвместима с диети за отслабване.

Той може да подобри метаболитните нарушения, отговорни за други заболявания, свързани със затлъстяването, като висок холестерол, диабет, мастен черен дроб или метаболитен синдром.

3. Облекчава дискомфорта при менопаузата: На фитоестрогените или изофлавоните в соята се приписва способността да намаляват характерните симптоми на менопаузата: горещи вълни, вагинална сухота, емоционална нестабилност ... Смята се също, че помага за предотвратяване на остеопороза, тъй като някои от нейните компоненти могат да стимулират образуващата кост, въпреки че проучванията тепърва ще продължават.

4. Щит срещу рак: Някои проучвания свързват обичайната консумация на соя с ниска честота на рак на гърдата, както се случва в азиатските страни. При мъжете са открити противоракови ефекти върху простатата.

Неговите производни За всеки вкус!

  • Соево масло: Богат на есенциални мастни киселини омега 3 и омега 6, което го поставя като едно от най-препоръчваните масла за храна.

Соева напитка: Използва се като заместител на кравето мляко.

Соеви десерти: От соевата напитка могат да се приготвят кисело мляко, сирене и други десерти.

Окара: това е целулозата, която остава след отцеждане на соята след готвене. с него можете да правите крокети и бисквитки.

Мисо: Продукт от ферментацията на соята в подсолена вода.

Тофу: Подсирен соев смути. От него се правят пастети и смутита с различни вкусове.

Соево брашно: направено със смляна и печена соя.

Соев сос: Придружава различни храни. Широко използван в ориенталската гастрономия.

Соев лецитин- използва се за лечение на хора с висок холестерол.

Соеви изофлавони: в таблетки се използва за лечение на симптомите на менопаузата.

Съставка при приготвянето на хамбургери, кюфтета, сокове или сладолед.

Заместител на млякото?

Ако имате алергия към мляко или непоносимост към лактоза, или ако спазвате вегетарианска диета, соевите напитки и десерти могат да бъдат алтернатива, защото те ще ви осигурят добро количество хранителни вещества, но те имат някои важни ограничения:

    Въпреки че соевите протеини съдържат незаменими аминокиселини в количествата, които възрастните изискват, децата под две години се нуждаят от по-голямо количество аминокиселини.

  • Соята не може да замести свойствата на месото, тъй като организмът ни се възползва по-добре от желязото, което месото съдържа, от това, което соята ни осигурява. Също така, соя липсва витамин В12, че има месо. Този витамин е от съществено значение за образуването и узряването на червените кръвни клетки.

    • Поради всички тези причини могат да се консумират соя, десерти, соеви напитки и всякакви други производни продукти. като допълнение, но не като заместител на месото и млечните продукти.

    Соята и кълновете боб, еднакви ли са?

    Въпреки че соята е бобово растение, кълновете или кълновете на соята, поради процеса на покълване придобиват хранителен състав, подобен на зеленчуците и пресните зеленчуци и поради това се класифицират в тази хранителна група.