Ана Сотерас | МАДРИД/ЕФЕ/АНА СОТЕРИ Четвъртък 27.03.2014

Соевите изофлавони помагат за изгарянето на мазнини, като предотвратяват натрупването им в тялото ни и по този начин контролират теглото. Чаша мляко и кисело мляко, направени от соя, ще покрият препоръчителната дневна доза за това бобово семе, за да имат благоприятни ефекти върху тялото

изгаряне

"Соята е много валидна храна, тя е източник на протеини, висококачествени липиди, сложни въглехидрати и изофлавони", обяснява Ръководител на гинекологичната и акушерска служба на Университетската болница Ciudad Real и президент на Испанското общество по фитотерапия гинекология (SEGIF), Хавиер Хая.

Фактът, че ориенталците като цяло имат по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ) от американците и европейците, накара изследователите да проучат дали това се дължи на обичайната консумация на соя в диетата на азиатските страни.

Д-р Хая обяснява, че мета-анализ, публикуван тази година в "Хранене" и извършен с единадесет клинични проучвания и 1100 жени в менопауза, показва средно намаление от 10% в теглото за шест месеца след консумация на добавки от соеви изофлавони.

Но все още не е ясно какъв е механизмът, който соевите изофлавони използват за атака на мазнини. Има три възможни сценария:

  • Те действат върху кафява мазнина или кафява мастна тъкан, която е тази, която може да изгори допълнителната енергия, генерирана от храната. Този вид мазнина се различава от обикновената или бялата мазнина, която съхранява енергия и причинява увеличаване на телесната маса.
  • Да се ​​действа по него хипоталамус, областта на мозъка, където се намират ядрата на глада и ситостта. Балансът на двете ядра ще зависи от това дали се консумира повече или по-малко храна.
  • Това действа върху рецепторите, активирани от пролифератора на пероксизоми, известен като PPAR рецептори които пряко се намесват в липидния и въглехидратния метаболизъм чрез изгаряне на мазнини.

„Когато се активират рецепторите PPAR, все едно им даваме заповед да не съхраняват мазнини, а да ги изгарят, особено при кафяви адипозити“, казва също професорът в Медицинския факултет на Университета на Кастилия-Ла Манча.

„Активирането на PPAR рецепторите води до предотвратяване на метаболитния синдром (диабет, затлъстяване, хиперхолестеролемия ...)“, нещо тествано с мишки, които са били индуцирани до затлъстяване с хиперкалорична диета. Групата, на която са дадени соеви изофлавони, не е напълняла толкова, колкото групата, която не ги е приемала.

Дневна доза соя

За да има соята положителен ефект върху тялото ни, трябва да консумираме, според експерта, еквивалента на половин литър соево мляко със средна концентрация 18 грама семена на 100 милилитра, тъй като на пазара има марки с различни видове концентрация, някои твърде леки. Удобно е, че не се доверяваме на неизвестни марки и винаги избираме качествени марки, тъй като те ще ни дадат повече увереност по отношение на техния състав.

„Ако всеки ден пием по една четвърт соево мляко (чаша) и соево кисело мляко, ще имаме покрита доза“, казва д-р Хая, който коментира, че е успял да отслабне с 23 килограма, прибягвайки до диета с наличието на соя във всичките й разновидности, в допълнение към ходенето всеки ден.

Най-известните са бобови кълнове които намираме в супермаркетите и които се използват за салати, въпреки че те не осигуряват общите ползи, които соята има, тъй като основните й активни компоненти се консумират в акта на покълване.

Също така е обичайно да видите пакети със соя на рафтовете на хранителни заведения. Това семе се приготвя като всяко бобово растение, въпреки че е по-твърдо, затова се препоръчва да се накисва повече от един ден и да се готви около два часа в тенджера под налягане. Можете да направите лъжица яхния, придружена от зеленчуци, както правим с лещата.

Бобови кълнове. EFE/Gentsch фриз

В допълнение към най-популярните продукти, като соево мляко, се продават готови соеви продукти като хамбургери, десерти, бисквитки, сладолед ....

Въпреки че соята може да има странен вкус в началото, препоръчително е постепенно да я въвеждате в ежедневната диета. В допълнение към изофлавоните, соята има много висококачествен протеин, втори по хранителна стойност след треска и по-добър от млякото и яйцата.

Също така липидите, които те допринасят, са забележителни, сред които и соев лецитин и омега 3 и омега 6, които спомагат за контрола на холестерола и следователно имат кардиопротективен ефект. Освен това неговите въглехидрати са сложни и подходящи за консумация от хора с диабет.

Изофлавони срещу горещи вълни

Точно жените по време на менопаузата са склонни да наддават на тегло като страничен ефект от загубата на естрогени, тъй като те причиняват тревожност и стрес и това може да дестабилизира диетата.

Загубата на хормони на този етап при жените също води до горещи вълни, ниска костна плътност и риск от фрактури, тъй като костта отслабва. Научно доказано е, че соевите изофлавони помагат за облекчаване на ефектите от менопаузата при жени, които не следват хормонозаместително лечение.

Ако ежедневната ни диета не включва достатъчна доза соя, тя може да бъде подсилена с изофлавонови добавки в хапчета.

Максималната терапевтична ефикасност, според Хавиер Хая, се проявява при доза от 80 милиграма соеви изофлавони в храната main и изчакайте подходящото време на латентност, между 4 и 6 седмици.

„Нито едно официално здравно заведение не е установило противопоказания при употребата на изофлавони“, уточнява специалистът.

Също така фактът, че ориенталските жени имат половината от риска от развитие на рак на гърдата, отколкото западните жени "ние смятаме, че това се дължи на изофлавоните, които са приемали през периода на развитие", посочва лекарят.

Президентът на SEGIF уверява, че препоръките, които това общество дава по отношение на соята, винаги се основават "на научни доказателства, а не на бабини лекарства".