Въпреки че „суперхрани“ не съществуват, някои продукти имат достатъчно интересни хранителни характеристики, за да ги вземат предвид.

Свързани новини

Зелето, заедно с броколи, карфиол и кейл, образуват растението от вида Bassica. Всички те са кръстоцветни зеленчуци, и те могат да бъдат приготвени по много начини. Консумирането на сок или сок обикновено не е най-популярният вариант. Въпреки това, с новата мода за смутита, тяхната консумация започва да става популярна.

трябва

Особено зелевият сок може да осигури различни ползи за диетата, като се има предвид нейното високо хранително натоварване. Това е храна богата на витамини С и К, в допълнение към антиоксидантите. Консумацията му е свързана с различни ползи: от подпомагане на отслабването, до подобряване на здравето на червата, поддържане на хормонален баланс и намаляване на възпалението като цяло. Всички тези предимства обаче могат да се получат и без да е необходимо да се извлича сокът от този кръстоцвет, ядейки този зеленчук в естествената му форма.

Известно е, че зеленчуците като цяло осигуряват различни ползи за здравето, не само за тях ниска калорична плътност и неговия противовъзпалителен потенциал, но заради неговия засищащ потенциал. както и да е ползи от различни сокове от тези храни не са изследвани толкова задълбочено, тъй като при изстискването им се унищожава един от големите им потенциали: засищащата сила.

Въпреки това, някои изследвания в това отношение гарантират, че кръстоцветни зеленчукови сокове като цяло, и по-специално зелето, ще донесе ползи, които трябва да се вземат предвид. Въпреки че е вярно, че повечето от тези проучвания са проведени върху животни, резултатите от тях биха подкрепили необходимостта да се опитаме да ги възпроизведем при хора.

Високо съдържание на антиоксиданти в зелето

Както споменахме, кръстоцветните сокове биха осигурили висока плътност на антиоксидантите. Освен това зелето е особено богато на витамин Ц, като една от 10-те най-богати храни в този микроелемент, на нивото на киви и с повече от типичните портокали. Витамин С има различни функции на телесно ниво, но някои от тях участват в правилното функциониране на имунната система.

От друга страна е известно, че червеното зеле съдържа значително количество антоцианини, вещества, които придават оцветяване на този сорт кръстоцветни зеленчуци и които от своя страна също имат антиоксидантен потенциал. Всъщност диетите, богати на антоцианини, намаляват сърдечно-съдовия риск, така че включването на зелето в диетата може да помогне за предотвратяване на подобни заболявания.

И накрая, някои проучвания предполагат, че някои антиоксиданти, открити в зелето и неговия сок, може да имат противоракови свойства. В лабораторно проучване зелевият сок успява успешно да причини клетъчна смърт на човешките клетки на рак на гърдата; Предполага се, че този ефект се дължи на антиоксидантите, присъстващи в този кръстоцвет, въпреки че постигането на консумация на тези концентрации само с приема на сокове би било донякъде сложно.

Противовъзпалителни свойства на зелето

Понастоящем е известно, че краткосрочното възпаление е полезно за човешкото тяло, тъй като то е форма на естествена защита на същото срещу всякаква форма на остър стрес. Въпреки това, дългосрочното възпаление може да бъде опасно за него и понякога е необходимо да се ограничи.

В такива случаи зелето и други кръстоцветни могат да помогнат за намаляване на органичната възпалителна среда, тъй като те имат естествени противовъзпалителни вещества като сулфорафан и кемпферол, и двата антиоксиданта с противовъзпалителни свойства.

Отново в лабораторно проучване демонстрира сок от червено зеле противовъзпалителни свойства когато се използва върху клетки на далак. По същия начин друга работа анализира тези свойства върху кожата на мишки с контактен дерматит; с помощта на мехлем с екстракт от зеле успя да намали възпалението.

Но, още веднъж, не забравяйте да постигнете този потенциал само с консумацията на пълно зеле или негов сок би бил сложен през деня, тъй като в тези произведения обикновено се използват екстракти с висока концентрация, нещо трудно постижимо с обикновен натурален сок.

Зеле и здраве на червата

От своя страна други проучвания предполагат, че зелевият сок може да има някаква полза на нивото на стомаха, позовавайки се на профилактика на язва това означава. Всъщност е известно, че този сок е бил използван като традиционно лекарство в тази област, като е обект на изследване от някои групи изследователи.

Отново проучванията са ограничени в това отношение, като се открояват само няколко произведения в анивали. Например, проучване върху плъхове предполага, че този зелев сок всъщност може лекуват стомашни язви.

За съжаление изследванията върху ефектите на зелевия сок при хората са ограничени, и такъв потенциал не може да бъде потвърден при нашия вид.

Неблагоприятни ефекти на зелевия сок

Въпреки естествения произход на зелевия сок, той не е без потенциални неблагоприятни ефекти, както всяко известно вещество. Следователно, ако се консумира, трябва да се има предвид, че не е за всеки и че не трябва да се злоупотребява.

Дозата е важна както в лекарствата, така и в някои храни. В случай на зеле, както цялата му форма, така и неговият сок в големи количества бих могъл промяна правилното функциониране на щитовидната жлеза.

Този зеленчук има вещества, наречени готрогени, което може да затрудни транспортирането на йод до щитовидната жлеза, влошавайки функционирането му.