Месо
Лесна и лека рецепта с подробно обяснение и снимки на всички стъпки, които трябва да следвате, за да приготвите говеждо месо с броколи.
Продължаваме да се възползваме от факта, че лятото ни иска по-леки рецепти, за да включим много повече зеленчуци в нашите ястия с бързи и лесни рецепти като тази. разбъркайте запържете говеждо и броколи с азиатски нотки че нито може да бъде по-лесно, нито по-здравословно, нито по-богато.
Съставки
- Телешки филета, 350гр
- Сос терияки, 3 супени лъжици (*)
- Оцет от шери, 2 супени лъжици
- Царевично нишесте, ½ супена лъжица
- Джинджифил на прах, 1 чаена лъжичка
- Сусамово масло, 3 супени лъжици
- Моркови, 4
- Броколи, 350гр
- Целина, 2 клона
- Чесън, 2 скилидки
- Пилешки или зеленчуков бульон, 150 мл
- Препечени сусам за гарнитура
Друга рецепта, която можем да включим в списъка с рецепти, за да ядем повече зеленчуци и да им се наслаждаваме, защото не виждайте как филмът се променя от приготвянето на пържола на скара с варени зеленчуци, за да му придадете няколко щриха като тези, към които отивам ще ви разкажа за сега.
Приготвяне на говеждо разбъркано пържене с броколи
Въпреки че бихме могли да го направим в уок, много добри резултати могат да бъдат постигнати, независимо дали го правим в тиган или в тенджера, което използвах този път.
Като месо Ще го оставим да се маринова за около 15 минути, оттам започваме, така че тогава се възползваме от това време, за да почистим, обелим и нарежем зеленчуците.
За да направите това, смесваме Сос терияки, оцет от шери, 2 супени лъжици сусамово масло, джинджифил на прах и царевично нишесте. Нарежете филетата на ленти с ширина около 2 сантиметра и ги потопете в маринатата, като се уверите, че навсякъде са добре импрегнирани. Оставихме ги да си починат няколко 15 минути.
Междувременно почистваме, обелваме и нарязваме броколи в малки дървета, моркови и целина нарязани -Не забравяйте, че стръковете целина също трябва да се белят - и Чесън на много малки парченца.
Загряваме останалата супена лъжица масло в тенджера или тиган с тежко дъно на силен огън (10/12) и когато е горещо, отстраняваме парчетата от месо, запазваме течността за мариноване и ги приготвяме приблизително една минута от всяка страна на силен огън до покафеняване -По принцип става въпрос за приготвянето им на скара - и когато са готови, ги запазваме.
В същата тенджера и без да намалявате огъня добавете зеленчуци, даваме им няколко завъртания, добавяме течността за мариноване, която сме запазили, и пилешкия бульон. Ние покриваме, Намалихме малко топлината (6/12), оставихме да се поти за няколко 5 минути, разкриваме, отново вдигаме огъня (10/12), оставяме го други 5 минути така че сосът да се редуцира с непокрита тенджера и ние добавяме месото, което сме запазили, разбъркваме и оставяме още една минута, за да загрее месото.
С тези времена, зеленчуците ще са свежи, което е грацията на ястието, това е разбъркване, а не яхния. Въпреки че ако предпочитате морковите и целината да са по-нежни, трябва само да ги добавите, преди да добавите броколите, да ги приготвите в маринатата и бульона за необходимото време, така че да са толкова крехки, колкото искате, а в последния 10 минути добавете броколите.
Сервираме, като го поръсим с малко печен сусам по-горе.
Резултат
изток говеждо и броколи разбъркайте бързо се подготвя и балансира. Ако не сте почитатели на целината, не можете да я сложите или вместо това да сложите парченца праз или лук.
Ако нямате под ръка сусам, но не искате да пропуснете хрупкавостта, която придават на ястието, можете да поръсите с малко накълцани печени фъстъци или кашу.